Ім'я кардинала Рішельє привласнили гарніру. Гарібальді дав своє ім'я бульйону з курчам і макаронами, Меттерніх - яйцям з грибами і сиром. Російські воєначальники також славилися гурманами: граф Орлов придумав рецепт камбали з грибами і яйцями, Кутузов - салат з телятиною, оселедцем і яловичим горлом, Багратіон - салат з селерою і м'ясом курчати, генерал Скобелєв - яйця з соусом шофруа і анчоусами. Російські царі на відміну від західних правителів і дипломатів кулінарними шедеврами не блищали: від Катерини Другої залишилася яєчня з цибулею, часником і помідорами, від Петра Першого - суп-пюре з селери і вершків.
Справжня пристрасть нашого нинішнього президента Путіна - фруктові соки. Овочі та фрукти на кремлівський стіл постачають з Підмосков'я, в тому числі і салат, до якого, як і до огірків, великий мисливець президент Путін.
Марина Єлізарова, яка працює кухарем в Кремлі вже 18 років, вважає: "Наш президент - дуже спортивна людина, він любить здорову їжу". Шеф-кухар Кремля Михайло Жуков, який ось уже чотири десятки років поспіль живить кремлівську еліту, знижує голос і конфіденційно додає, що, крім здорової їжі, Путін любить морозиво, а "дружина Путіна - борошняні вироби". Взагалі-то у Путіна і його головних радників є особисті кухарі, тому Жуков і його команда з 30 чоловік готують для всіх президентських банкетів і прийомів, а також кожен день годують близько 400 співробітників Кремля.
До речі, в Кремлі здавна люблять солодощі. Це ексклюзивна вершкова помадка з цукатами, а також монументальні шоколадні набори. Хоча ні-ні та й зустрінуться класичні цукерки. Кон'юнктура, чи знаєте.
Лідер думських "ведмедів", спікер Держдуми Борис Гризлов має схильність до риби і білого вина. Його колега по руху "клишоногих ведмедиків" Олександр Карелін зізнавався: "Я сам люблю всю смачно приготовлену їжу і красиво подану, не обов'язково дрібно нарізану, краще - одним шматком. Сам люблю готувати м'ясо; обожнюю смачно приготованого чира, тайменя, нельму. А взагалі раджу всім "крутим" спробувати сирого харіуса з сіллю, як на полюванні, - це дійсно смачно ". Смакова комбинаторика Кареліна не виключає і традиційних сибірських пельменів. Віце-спікеру Любов Сліска, за її зізнанням, особливо вдаються пироги. У Москві пирогами особливого не побалуешь, тому кожні вихідні віце-спікер літає на батьківщину в Саратов і там балує родину і друзів випічкою.
Ще одна представниця слабкої статі в Держдумі, Катерина Лахова, стала останнім часом досить вередливою в кулінарному аспекті. Начитавшись книг про користь роздільного харчування, вона впровадила в свій раціон схему: м'ясо несумісне з картоплею і макаронами і вимагає в пару овочів і т.д. Це збентежило колишніх однокласників і однокурсників Катерини Олексіївни, за звичкою запрошували її в гості.
Георгій Боос навіть зовні справляє враження людини, небайдужого до обіду. Дійсно, Боос любить смачно поїсти і, що важливо, апетитно приготувати. Особливо добре йому вдається свиняча нога в часнику, запечена в духовці. При цьому він обожнює гучні застілля з великим колом друзів і приятелів. Кажуть, що один колега по "Єдиної Росії", який щойно приїхав в Першопрестольну і потрапив на приватний банкет до Боос, був госпіталізований. З тих пір запрошені до Боос не їдять перед цим як мінімум добу. Крім того, Боос є офіційним представником Асоціації французьких виноробів, що дає йому можливість безкоштовно і у величезних кількостях поповнювати свій винний льох першокласними винами. Ті ж, хто знає депутата давно, з подивом згадують його пристрасть зі шкільної пори до величезних бутербродів з "докторської" ковбасою і до мрії кожного ласуни - тістечком.
Світлана Горячева привезла в Москву з Примор'я звичку до оселедця. Оселедець повинна бути не звичайною - з традиційною тримісячної іржею, а та, що іменується "залом" (один з видів великої каспійської оселедця), - жирна, з круглою спинкою.
Комуніст більш молодого покоління, екс-депутат Василь Шандибін, за роки життя в столиці обтесав, став частим відвідувачем московських ресторанів, а зовсім недавно і зовсім освоїв китайські палички в ресторані "Панда", що біля Нікітських воріт. Вишукування східній сервіровки давалися "доктору робочих наук" (як себе називає Шандибін) не без зусиль: ресторанна обслуга з цікавістю спостерігала, як один за іншим вислизали між паличок неслухняні шматочки китайської кулінарії, і Василь Іванович, боязко озираючись на всі боки, вдавався до допомоги мозолистих рук. Вельми своєрідно складаються стосунки з кулінарією у лідера лівих Віктора Анпилова. Популярність отримало його заяву: кіт Анпилова на прізвисько Патріот, як і його господар, бореться з імперіалізмом - відмовляється їсти "Віскас", а жере тільки вітчизняну варену ковбасу. Кровний зв'язок з народом у Анпилова йде рука об руку з вихованням підростаючого покоління: член РКРП Павло Билевскій зізнався, що одного разу Анпилов пригощав його бутербродами, примовляючи: "Тримайся мене, Пашка, завжди булка з м'ясом буде!" На цьому тлі непривабливо виглядає Сергій Доренко, який не приховує того, що обожнює тільки восьминогів і тільки по-галісійська. А ще патріот! Неоднорідні в кулінарних пристрастях праві лідери. Ірина Хакамада в дитинстві із задоволенням їла куховарство батька - оселедець, відварену в молоці. За її зізнанням, коли батько готував це алогічне блюдо, у всьому будинку стояв сморід. Зараз Ірина Муцуовна - суща гурманка і віддає перевагу європейській кухні. Проблеми із зайвою вагою вирішує в спортивному залі. Ті ж проблеми з регулярно відростаючих животиком і у Бориса Нємцова. До цього призводить його дотримання принципу: на столі повинно бути багато різноманітної їжі. Хоча, якщо послухати самого Бориса Юхимовича, то його кочующую повноту можна прийняти за фантомне явище: "Довгі роки на сніданок був чай з лимоном і каша. Або яєчня. Або сир зі сметаною. Зараз все це залишилося, але замість чаю з ранку п'ю каву "Нестле". Потім, протягом дня, п'ю чай. За обідом практично ніколи не їм супу. Кращий обід для мене - овочі і шматок м'яса. Обідаю практично завжди на роботі. "Слідом нове визнання на більш піднесену тему:" З нагоди можу випити що завгодно: вино, коньяк, горілку. Просто велика випивка мені задоволення ія не доставляє. Можу пити - можу не пити. Якщо, скажімо, є багато горілок і потрібно вибрати одну - виберу крісталловскую горілку "Юрій Долгорукий". Якщо така ж ситуація з коньяком - вибираю "Наірі". Запашний, ароматний, випаровується. Класний коньяк. та ж ситуація з сухими винами. Взагалі-то я в них мало розбираюся, але один мій приятель привчив мене пити італійське вино "Баролло". Дуже насичене червоне вино. "але ж ще в недавні часи, коли Борис Юхимович був наймолодшим російським губернатором, ніжегородци з розчуленням передавали з уст в ста апокрифи про те, як їх кучерявий губернатор по дорозі з роботи додому заходив в булочну, купував булку і, відламуючи по шматочку, приходив додому з залишилася половинкою. На ранок все нижегородські газети захоплювалися "булочних" демократизмом губернатора, що символізує кровний зв'язок з народом. Близький за духом до СПС Єгор Гайдар з дитинства був привчений до молочної каші і яйцю всмятку. Зате в його розкладі - цілих два обіду з традиційним першим, другим і компотом. Спробуй після цього не повірити Хазанову: "Гайдар собі на цих реформах таку харизму наїв - ні на одній купюрі не поміститься!" На реформах чи? Григорій Явлінський впевнено декларує свою прихильність до простої селянської їжі - картоплі "в мундирі" і звичайної горілки. Останню тезу був забезпечений патріотичним уточненням: мовляв, на дух не переносить коньяк за Клопова запах. Насправді Григорій Олексійович - справжній гурман. Відома його любов до морських гребінців і фуа-гра. Правда, як десерт лідер "Яблука" завжди вимагає звичайне зелене яблуко, ненав'язливо підкреслюючи свою партійну сутність.
Найголовніший в Росії захисник прав людини Володимир Лукін в їжі нерозбірливий, свято дотримується навіть в їжі політкоректність, на десерт любить похрумтіти - здогадуєтеся чому? правильно! - яблучком (іноді - з червоним бочком). Ліберал-демократ Олексій Митрофанов з голодним шлунком на засідання в Думі не виникає: як стверджують злі язики, перед парламентськими дебатами "вічно другий" в ЛДПР по балакучості (читай: галасливості!) Обов'язково заповнює шлунок повним асортиментом думського буфета.
Губернатор Рязанської області Георгій Шпак зізнався: "Я дуже рідко харчуюся вдома - вічно не вистачає часу, вдома я гість. Якщо і прийдеш додому голодний, то їжа - поспішних, звичайна: каша, смажена картопля, яєчня. Ось її я і можу собі приготувати ". Екс-генерал-губернатор Ульяновської області Володимир Шаманов на батьківщині вождя світового пролетаріату полюбив полювання і, як стверджують обізнані джерела, цій забаві віддавався практично щотижня. Тому не варто дивуватися тому, що на столі у Шаманова ніколи не переводилася кабанятину, яку, як правило, готують на рожні. Полювання, як відомо, має в своєму розпорядженні до рясних узливань, після яких тягне на подвиги. В області давно гуляє історія про те, як Шаманов після полювання парився з одним місцевим підприємцем в лазні і досить невдало для того з'ясовував з ним стосунки. Як можуть з'ясовувати їх тільки в Росії.
Губернатор Тульської області Василь Стародубцев, незважаючи на приналежність до комуністичної партії, має цілком буржуазні кулінарні схильності: приїжджаючи в Москву, він часто відвідує один відомий столичний ресторан (де скромний обід без випивки обійдеться не менше ніж в 300 доларів). Там він незмінно ласує французької гусячою печінкою "фуа-гра".
Новгородський губернатор Михайло Прусак радує сім'ю дарами лісу: кожен мисливський сезон Михайло Михайлович ходить з берданкою по хащах, де послужливі єгеря спеціально для нього притримують кабанчиків та косуль. Як справжній мисливець, Прусак цінує не саму видобуток, а процес, тоді як його сім'я і близькі, навпаки, цінують видобуток, від якої їм перепадає на стіл. Почуття кровного зв'язку зі своєю історичною батьківщиною все гостріше дає себе знати в долі губернатора Свердловської області Едуард Россель: в його меню міцно влаштувався апофеоз німецької кухні - смажені сардельки і пиво. Втім, гостей Едуард Ергартовіч пригощає також і сибірськими пельменями: мовляв, німецькі коріння - німецьким корінням, а сутність залишається російської! На відміну від нього самарський губернатор Костянтин Титов любить в кулінарії покосмополітствовать і показати, що він більший європеєць, ніж самі європейці: після візиту за кордон він зазвичай привозить куховарську книгу тієї чи іншої країни. Раніше книги доводилося освоювати губернаторським кухарям, а тепер дружині. Напевно, рідкісний представник нашого істеблішменту вміє є в таких обсягах і з таким натхненням, з яким це проробляє Віктор Черномирдін. На обід він просить подати йому добре прожарений баранячий бік з реберцями і соліннями (привіт Собакевичу!). У свята власноруч готує юшку з осетрини з йоржами на курячому бульйоні. Варити свою знамениту юшку Черномирдін навчив і екс-партнера по нафтогазового бізнесу Рема Вяхірєва. Очевидці свідчать: від черномирдінського юшки дах з'їжджає до самого карниза - смачна!
Старійшина політичного істеблішменту Євген Примаков зберігає вірність грузинської кухні, зокрема сациві. Втім, великого значення їжі він не надає і в їжі невибагливий. На відміну від своїх попередників на посаді міністра закордонних справ Молотова і Шеварднадзе Примаков з собою в поїздки власного кухаря не брав. Увібравши в себе теплу ауру грузинського застілля, що не дозволяє напиватися до нестями, Євген Максимович став визнаним маестро культури споживання вина і науки проголошення тостів. Напевно, це дозволяло йому освоїти культуру дипломатичних переговорів: наприклад, посміхатися з арабами, коли переговори йшли на дно (щоб не показати що не котируються у арабів песимізм і розчарування!). Відомо, що кожен дипломат повинен вміти пити, а міністр закордонних справ і поготів. Якщо він усуває протягнутий келих, справи у нього не заладиться: непитущий міністр закордонних справ навряд чи послужить Батьківщині на всі сто! Недарма Громико любив повторювати, що дипломат риє собі могилу виделкою і чаркою. У Примакова була хороша практика грузинського застілля: не всякий знайде в собі сили пройти через всі спокуси нічного бенкету і дотягнути до шостої ранку: до цього часу готується традиційне хаши - національний кавказький варіант похмільного розсолу. Деяке здивування викликає фраза Євгена Максимовича періоду його недовгого прем'єрства: "Спирт йде адже не тільки для алкогольної промисловості. Навіть Верховний суд надіслав заявку на спирт. І Міністерство культури." Втім, в кожного політика помер артист.
Особлива тема - тости. Королем в цій області, звичайно, є Примаков. Тверезу струмінь вносить в тостового багатоголосся мер столиці Юрій Лужков. "Всесоюзний учень кулінарного технікуму" Геннадій Хазанов зауважив: "Лужков цокається, а п'ють інші." А під час ювілейних пушкінських свят Юрій Михайлович і зовсім спантеличив публіку тим, що приліг до фонтанчика роботи Церетелі на Манежній площі і випив сирої води (слідом за ним цю ж процедуру змушений був виконати тодішній прем'єр Степашин, відразу отримав прізвисько "Людина, яка пила з Лужковим воду з одного фонтана").
У своїх взаєминах з їжею Лужков останнім часом кілька заплутався: в одному інтерв'ю говорить, що у виборі їжі невибагливий, в іншому стверджує, що любить поїсти. Зрештою розставив крапки над кулінарними "i": "Не можу стверджувати, що до їжі байдужий. Але завжди вмів обходитися малим. І якщо, як за біблійним Писанням, Господь давав мені хліб мій насущний щодня, я був задоволений. І до сих пір люблю холодну пшоняну кашу з молоком. "Близькі до сім'ї столичного градоначальника джерела свідчать, що на наполегливе прохання своєї дружини Олени Батуріної Лужков неодноразово сідав на різноманітні дієти, які, на жаль, не давали відчутного результату (це виразно демонструє його схильна до Упита нности товщина). Як і раніше на сніданок Лужков вважає за краще яєчню з чотирьох яєць на свинячому жирі з додаванням дрібно нарізаних колбасно-сосискових виробів.
Заступник Юрія Лужкова - Валерій Шанцев демонструє свій кулінарний гедонізм вже тим, що на сніданок він їсть кислі щі. У колег Шанцева з'явився привід жартувати, що саме ця обставина зумовлено кислий вираз обличчя, яке можна спостерігати у віце-мера протягом всього дня. Ну а дотепники тим часом запропонували помістити на дверях Шанцева гасло: "Наша мерія була, є і буде їсти!"