Руда горькушки, гірчак, або горянка - назви одного гриба з роду Lactarius (що перекладається, як молочні судини), горькушки належить до великого сімейства Сироежкових. Відноситься до грибів низької якості, перш ніж потрапити на тарілку повинен пройти певну ступінь обробки. Вид грибів, які сильно вбирають радіоактивні хімічні елементи.
Гриб гірчак середніх розмірів, діаметр капелюшка коливається в відрізку 5-10 см (іноді 12), форма у вигляді тарілочки, у незрілих - опукла (типова бліновідная фігура). Колір зазвичай коричнево-червоний або світло-коричневий, відтінки завжди спокійні, матові, без блиску; капелюшок не схильна міняти колір навіть в старості. Якщо надломити капелюшок горькушки можна почути характерний запах, який має якийсь деревне відтінок. У сирому вигляді м'якоть соковита, біла, але смак неприємний, їдкий.
Спірний шар може бути як корисним, так і жовтувато-білим, складається з дрібних трубочок, які дуже щільно стоять один до одного і під нахилом спускаються до ніжки.
Довжина стовпчика не перевищує 10 см (найчастіше від 4 до 7), товщина з великий палець. Ніжка має злегка коричневий матовий колір, або повністю збігається з кольором капелюхи.
Де і як росте руда горькушки?
Має загальні риси з камфорним грибом і болотним грибом, у першого приємний аромат сухих корінців, а другий від гірчака практично не відрізняється зовні, ось тільки спірне шар у нього завжди білий. Також має деяку схожість з печінковим та камфорним молочні судини.
Вживання в їжу:
Користь гриба горянка:
Гриб горькушки руда містить корисні антибіотичні речовини, які негативно впливають на розмноження деяких видів небажаних бактерій в кишечнику.