Друзі! Наш готель в місті Сочі - СПА-готель "Російський Будинок Дивний 43 ° 39 °" - взяв участь.
Ефективне управління кафе, рестораном
У функції ефективного управління рестораном входить: стратегічна і оперативна робота, організація взаємодії підрозділів між собою, схеми взаємодії з підрядниками і постачальниками, складання і виконання бюджету, контроль маркетингових та інвестиційних задач, підбір і навчання персоналу, розробка продуктів.
Часто власник закладу самостійно займається такими операційними питаннями: як вирішення конфліктів, проведення співбесід, управління персоналом. рішення дисциплінарних питань, зустрічі з постачальниками, а часу на стратегічне планування і на творчі проекти не залишається.
Вдаючись до послуг нашої компанії можна не тільки оптимізувати і налагодити щоденне безперебійне функціонування точки харчування, створити додатковий потік гостей, збільшити прибутковість, але й автоматизувати модель управління мережею ресторанів, отримуючи щоденні звіти про поточну діяльність та про фінансові результати дистанційно.
Послуги КК «Російський Будинок» з управління виробництвом ресторану в Москві та інших містах
Для діючих підприємств харчування:
- Аудит кафе, ресторану в управлінні компанії "Російський дім", що включає оцінку: фінансових результатів, цінової політики та собівартості, персоналу на підприємстві, наданого сервісу, систему обліку, систему закупа, оснащення підприємства харчування та інше.
- Стандартизація діючих бізнес-процесів
- Оцінка потенційних можливостей підприємства харчування і виявлення шляхів зростання прибутковості
- Створення та оновлення меню, налагодження бізнес-процесів на підставі створеного меню
- Розробка серії PR-заходів з метою залучення уваги до діючого підприємства харчування
- Створення та впровадження додаткових продуктів, що сприяють збільшенню прибутку: страви на винос, проведення заходів для різних цільових груп (весілля, випускні, дитячі свята та інше)
- Аудит та оптимізація видаткової частини з метою збільшення продажів і прибутку
- Розробка асортименту страв шведської лінії (якісне управління рестораном готелю), впровадження системи «шведський стіл» як бізнес-процесу на підприємстві
Для нових підприємств харчування:
- Супровід будівництва об'єкта або його реконструкція під підприємство харчування
- Оцінка дизайн-проекту, об'ємно-планувальних рішень, інженерних мереж майбутнього підприємства харчування з позиції ергономічних і ефективної операційної діяльності
- Складання бізнес-плану для нового підприємства харчування
- Опрацювання фінансової моделі підприємства харчування
- Маркетинг і розробка концепції
- Управління персоналом в ресторані
- Оснащення відповідно до обраної концепції розвитку: дизайн і меблювання, підбір технологічного обладнання та інвентарю кухні і служби сервісу.
- Опрацювання меню і створення бізнес-процесів
- Створення стандартів роботи підприємства
- Запуск підприємства з «0», супровід в перші 3 місяці після запуску, аудит якості послуг, що надаються кожен сезон, сезонні оновлення.
результат:
- Підприємство з персональним сервісом на підставі стандартизованої роботи
- Збільшення клієнтської бази
- Стандартизовані бізнес-процеси щоденної операційної діяльності
- Стандартизований і адаптований технологічний процес закупа, надходження, обробки сировини, приготування готової продукції, реалізації і переробки і утилізації готової продукції
- Збільшення прибутковості та частоти відвідуваності як одним клієнтом, так і поява нових
- Можливість дистанційного контролю над підприємством харчування для власника
- Успішно працююче підприємство
м Сочі, пров. Морський, 2а, офіс 313. [email protected].
тел. 8 (800) 234 43 39.