Пророк Мухаммад (мир йому і благословення) СКАЗАВ: "здобуває знання, ТОМУ ЩО ЦЕ - богобоязливий, ПРАГНЕННЯ ДО НИХ - ЦЕ ПОКЛОНІННЯ (ибадат), ОБГОВОРЕННЯ ЇХ - ЦЕ СЛАВОСЛІВ'Я (тасбіх), розпитати, ПОВ'ЯЗАНІ З НИМИ, - ЦЕ ДЖИХАД, НАВЧАННЯ ІМ незнаю - ЦЕ милостиню (садака), ПЕРЕДАЧА їх гідно - ЦЕ ДІЯННЯ, ЩО НАБЛИЖАЄ До Аллаhа. ЗНАННЯ окреслює межі між дозволеним (халяль) і забороненого (харам), ВОНИ - світло на шляху В РАЙ, РОЗВАГИ ПРИ САМОТНІСТЬ, ДРУГ НА ЧУЖИНІ, ТВІЙ СОБЕСЕДНИК, КОЛИ ТИ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТІ І ГОРЕ, зброї Е ПРОТИ ВОРОГІВ І ТВОЄ УКРАШЕНИЕ СЕРЕД ДРУЗІВ.
Ураза - БАЙРАМ
Пропонуємо вам кілька рецептів різних страв, які неодмінно стануть прикрасою вашого святкового столу, а вже після свята до вас звернуться за рецептиком
«Аллаху акбар, Аллаху акбар, ля іляха илля ллах, ва ллах акбар, Аллаху акбар, ва лілляхіль Хамді» - «Аллах понад усе, Аллах понад усе; немає Бога, крім Нього. Аллах понад усе, Аллах понад усе, і лише Йому справжнє вихваляння ». Цими словами муедзин з мінарету мечеті оповіщає всіх мусульман про те, що закінчився благословенний місяць Рамазан, а значить, настав довгоочікуваний свято розговіння Ід-уль-фітр - Ураза-байрам.
У цей день після заходу сонця віруючі мусульмани починають вітати один одного з цим бажаним святом і бажають прийняття поста, благих діянь з надією, що в їх житті настане наступний Рамазан.
Невід'ємною частиною підготовки до свята є шопінг. Купуються не тільки продукти до святкового столу, а й нова гарний одяг, в якій чоловіча частина родини йде на святковий намаз в мечеть, а жінки вдома зустрічають гостей.
Закупівлі, як правило, робляться протягом другої половини місяця Рамазан. Походи по магазинах, ринках, супермаркетах, довгі списки з необхідним до свята, що треба купити, пакети, пакети ... а потім все це розвантажується будинку, і починається розбирання. Шопінг - це найбільш приємний момент в житті жінки, разом з тим ще й невід'ємний. Вишуканий смак господині будинку проявляється у всій красі, коли мова йде про підготовку до свята. Дамі хочеться зробити все красиво, незабутньо, приємно, хочеться здивувати рідних і гостей чимось незвичайним.
Основні приготування до святкового столу починаються у господині напередодні ввечері. Варяться овочі, м'ясо, нарізаються салати, готується посуд, упорядковується будинок і т. Д. Основним заняттям жінки, зрозуміло, стає приготування смачної, часом незвичайної їжі. Кожній жінці хочеться порадувати своїх домочадців, гостей. Зазвичай у кожної господині на столі бувають голубці, долма, смажена курка, картопля, хинкал, соус. Але погодьтеся, що кожній з нас хочеться чимось здивувати гостей.
Пропонуємо вам кілька рецептів різних страв, які неодмінно стануть прикрасою вашого святкового столу, а вже після свята до вас звернуться за рецептиком.
Буде потрібно: 800 г баранини, 4 столові ложки рослинної олії, 3 цибулини, 1 лимон, зелень петрушки, сіль, сало яловиче або бараняче за смаком.
Для приготування шашлику по-татарськи необхідно підготувати шматки баранини, попередньо очистивши їх від плівок і сухожиль, нарізати їх скибочками, посипати рубаним луком, скропити рослинним маслом, лимонним соком, посолити і поставити на одну ніч в холодильник. Потім поверніть кожну скибочку рулетом і надіньте їх на вертіла упереміш з шматочками сала. Смажте шашлик, часто перевертаючи, на сильно нагрітої решітці до рум'янцю.
До столу шашлик подавайте на рисі, звареному в бульйоні, посипте рубаною петрушкою.
Курка, запечена в тесті На 4 порції потрібно: ціла підготовлена курка вагою 1,2-1,8 кг, 1 гілочка розмарину, 2 зубчики часнику, 1 кг борошна, 1 кг великої морської солі.
Розігріти духовку до 180 ° С. Зняти упаковку з курки і покласти часник і розмарин всередину. Змішати борошно і сіль у мисці і додати 6-8 ст. л холодної води. Замісити круте тісто.
На поверхні, посипаною борошном, розкачати тісто в коло, досить великий, щоб обернути курку цілком. Покласти приправлену перцем курку в середину і загорнути в тісто; защепіть краю.
Покласти у форму для запікання і запікати від півгодини до години сорока п'яти хвилин. Перед тим як подавати на стіл, зняти солону кірку.
Подавати з картоплею-фрі.
Зрізати верхівки помідорів і акуратно вийняти м'якоть серединки. Тепер добре перемішати всі інгредієнти начинки і наповнити помідори масою. Прикрасити їх маслинами і до подачі на стіл поставити в холодильник.
Думаю, що з солодощами проблем не буде, їх так багато готують вмілі господині на свято Ід! У багатьох ісламських державах це свято так і називається - Свято солодощів.
У той час, коли чоловіки йдуть на святковий намаз, жіноча половина починає накривати на стіл. Головне, щоб привабливими були не тільки страви, які ви всю ніч готували, але і стіл. Завдання жінок - правильно його сервірувати. Скатертина, яку ви збираєтеся постелити, повинна бути такою ж форми, як і ваш стіл: круглий - значить, і скатертина кругла, прямокутний - значить, і скатертину така ж. Зрозуміло, повинні бути серветки, бажано з тканини і такого ж кольору, як і ваша скатертина. Все в тон, дорогі сестри, ви ж не кожен день святкуєте свято Ураза-Байрам. Намагайтеся проявити свою фантазію, тільки не перестарайтеся, все повинно виглядати гармонійно.
Центр столу прикрашайте квітами, а якщо їх немає, то вазою з фруктами. Інший простір заповнюється стравами, які ви з такою любов'ю готували. Не забувайте, все повинно бути красиво і поєднуватися один з одним. Напої слід розставити в різних місцях, щоб зручно було брати, а не тягнутися через весь стіл.
Столові прибори розкладаються в такий спосіб: праворуч від тарілки кладеться ніж (лезом до тарілки). Ложки розташовують за тарілкою опуклою стороною вниз, а ось вилки кладуться ліворуч вістрям вгору. До загальної тарілці з блюдом, яке не ділиться спочатку на порції, подаються столові ложки, виделки, щипці або лопатки. Склянки ставлять праворуч від тарілки вище приладів.
Благословенний місяць Рамазан закінчується. Наскільки ми були в ці дні щедрими, покірними - покаже час. Мусульмани сподіваються на милість Всевишнього Аллаха, що їх гріхи були прощені, а добрі діяння не залишилися непоміченими і відповідно винагороджені. Але якщо пішов цей місяць, це зовсім не означає, що ми повинні розслаблятися. І в інші дні року правовірні повинні допомагати один одному, радувати, дарувати подарунки. Все це з діянь, улюблених Аллахом.
У це світле свято розговіння - Ід-уль-фітр - Ураза-байрам - зустрічайте гостей, пригощайте їх, самі йдіть вітати своїх старших братів і сестер, і не забудьте сказати при зустрічі: «Так прийме Всевишній ваш пост і всі благі діяння!»
А я бажаю кожному ще багато разів зустріти місяць Рамазан, а потім свято Ураза-байрам.
Щиро вітаю всю мусульманську умму з цим світлим святом, і так прийме Аллах наш пост і обдарує нас Своєю милістю в обох світах! Амін.
Матеріал: Муслімат Раджабова
Джерело: assalam.ru
This post has been viewed 5109 times.