Цей піст припадає на час збору врожаю, коли дозріває плід його, так що обмеження в харчуванні переносяться відносно легко.
Під час Успенського посту календар харчування по днях повинен бути наступним.
- Понеділок, середа, п'ятниця - під забороною всі продукти тваринного походження і рослинне масло. Рекомендовано сухоядение, тобто їжу не можна обробляти термічно.
- Вівторок, четвер - можна включати в меню термічно оброблену їжу. В іншому заборони зберігаються.
- Субота, неділя - допускається варіння, тушкування або інша форма термічної обробки продуктів. Можна додавати в їжу рослинне масло.
Також треба сказати, що в період Успенського поста щоденне меню складають з урахуванням свят, які відзначають в цьому місяці.
У перший день посту святкують Медовий Спас, коли в храмах освячують мед нового врожаю. Друга назва цього Спаса - Маковий. Віруючі накривають стіл, на якому присутні ласощі з меду і маку.
З цього дня також їдять яблука нового врожаю, чому це свято в народі називають Яблучним Спасом.
Щоб правильно харчуватися в Успенський пост, на кожен день в меню включають страви з круп (вівсяної, гречаної, пшоняної, перлової та інших). З них готують каші, супи, запіканки, крупники, пісні млинці, оладки і т. П.
У дні сухоядением подають різні салати з овочів і фруктів (капусти, помідорів, огірків, моркви, цибулі, яблук, груш і ін.). Будуть до речі на столі і страви з грибів: білих, груздів, маслюків, лисичок, опеньків та інших.
Стануть в нагоді в ці дні і домашні заготовки: варення, джеми, компоти з фруктів і ягід.