Н.В.Куліков, генеральний директор «ГК Біохем»
Початок застосування кормових антибіотиків в птахівництві кардинально з меніло ветеринарну медицину. Антибіотики дозволили успішно боротися зі мно шими інфекціями і кишковими розладами, неминучими в промисловому птахівництві. Вони помітно поліпшили прирости, конверсію корму і підвищили збереження поголів'я птиці. Протягом багатьох років кормові антибіотики довели свою безумовну зоотехническую ефективність.
Однак в постійному застосуванні антибіотиків в комбікормах присутні серьзение мінуси - зростає число збудників хвороб, які купують стійкість до антибактеріальних терапевтичних засобів. Особливо тривожним вважається той факт, що все більше збудників здобувають стійкість відразу до декількох видів антибіотиків.
Доведено, що настільки широке застосування антибіотиків у тваринництві та в птахівництві безумовно пов'язано з резистентністю до антибіотиків, що виникає у людей. За даними Американської медичної асоціації (American Medical Association), «сільськогосподарські» антибіотики стали фактором забруднення грунту і води.
Починаючи з 1969 р Європейські організації охорони здоров'я стали давати офіційні рекомендації не застосовувати в годуванні тварин і птиці кормові антибіотики, які також застосовуються і в медицині. Однак це були всього лише рекомендації і не носили обов'язкового характеру, до яких по-різному поставилися в Західній Європі. В одних країнах стали вводити обмеження на національному рівні, в інших країнах стали добровільно відмовлятися від антибіотиків, по-третє - навпаки, застосовували їх до останнього дня остаточної заборони на рівні ЄС.
У 1986 р в Швеції вводиться заборона на всі антибіотичні стимулятори росту. Ця заборона викликав хвилю занепокоєння серед ветеринарів, які звикли до роботи з ними, що спричинило за собою підвищення застосування антибіотиків в терапевтичних цілях. Але через 8 років їх загальний рівень споживання знизився до позначки 1985 року.
За цей період природним чином були відібрані кращі препарати з великої кількості випробуваних і перевірених.
Не у всіх країнах ЄС стався достроковий добровільна відмова від антібіотоков. Наприклад, в Прибалтиці, Голландії, Бельгії антибіотики застосовувалися в кормах до останнього дня.
Сьогодні, через 3 роки після загальної заборони можна сказати, що терапевтичні антибіотики застосовуються не в більшій мірі, ніж раніше, а загальна продуктивність тваринницьких і птахівницьких підприємств не знизилася. Європейський досвід доводить, що на зміну перевіреним десятиліттями кормовим антибіотикам прийшла епоха альтернативних технологій дають не меншу економічну ефективність і безпечних для екології виробництва і здоров'я людини.
Але в промисловому птахівництві формування такої мікрофлори займає значно більше часу. Це пов'язано з тим, що яйця в інкубаторах піддаються серйозним ветеринарним обробкам, вирощуються в практично стерильних умовах і вилупилося пташеня не має ніякого контакту з природною мікрофлорою. Найчастіше його перший контакт відбувається або з антибіотиком, або з патогенною мікрофлорою в пташнику. Як наслідок бройлерам потрібно близько трьох тижнів (а це половина терміну життя бройлера) для того, щоб сформувалася збалансована здорова кишкова мікрофлора. На жаль, при такому короткому періоді життя бройлера, ніж пізніше позитивні мікроорганізми заселять ШКТ, тим більше схильний до дії патогенів буде організм і, як наслідок, тим більше кишкових розладів спостерігається в цей період. Застосування антибіотиків-стимуляторів росту ще більш посилює цю ситуацію і відкладає момент формування природної мікрофлори.
Штучне заселення шлунково-кишкового тракту птиці молочнокислими бактеріями допомагає формуванню і підтриманню нормофлори. Однак їх введення в умовах сучасного бройлерного птахівництва існує низка технологічних проблем і в результаті не дає належного ефекту. Молочнокислі бактерії не стабільні при зберіганні, при гранулювання комбікорму, вимогливі до суворого дотримання температурного режиму, втрачають свою життєздатність при проходженні шлунка (низький pH) і навіть при дачі через воду. У цій технологічному ланцюжку вони втрачають значну частину своєї активності і в результаті до тонкого відділу кишечника практично нічого не доходить. В результаті застосування молочнокислих бактерій в птахівництві в ЄС звелося до випаюванню в перші кілька діб життя пташенят.
Ферменти також були випробувані в якості альтернативи кормовим антибіотикам і довели свою непряму ефективність. Ферменти розщеплюють поживні речовини у верхніх відділах кишечника, завдяки чому в нижніх відділах знижується обсяг живильного середовища, необхідної для зростання і розвитку патогенів, і популяція їх в підсумку падає.
Органічні кислоти і їх солі ефективно використовуються в комбікормах ще c 80-х років і є незамінними складовими в боротьбі з сальмонелою, яка пригнічується низьким pH. Підкислювачі як і раніше залишаються незамінним компонентом комбікормів, причому виробники воліють використовувати не дорогі сложнокомпонентие суміші органічних кислот, а окремі кислоти, наприклад, лимонну кислоту в дозуванні 3-5 кг на тонну.
Виробники Фітобіотики - екстрактів рослин - позиціонують свої препарати як екологічно безпечні, близькі до природи, але найчастіше цієї продукції не вистачає стабільних результатів при вирощуванні птиці, а також серйозної документації, яка підтверджує їх ефективність in vivo. Фітобіотики продаються найчастіше під видом не потребують реєстрації ЄС ароматизаторів. Фітобіотики ефективні при дуже високих дозах, але насправді офіційні дозування дуже малі.
Набагато ефективнішим є застосування стабільних, захищених природною оболонкою спорових бактерій. Вони зберігаються при зберіганні, при грануляції в складі комбікорму, стабільні при проходженні шлунка (мінімально піддаються впливу кислот), в тонкому відділі кишечника переходять з спорової в вегетативну форму, де і починають надавати свій позитивний вплив на мікрофлору. Прибуток стимулюють розвиток власних лактобактерій, створюють захисну оболонку на слизовій кишечника, продукують ензими, які допомагають розщеплювати поживні речовини, і знижують, таким чином, кількість патогенних мікроорганізмів методом конкурентного витіснення. Свою ефективність довели зареєстровані в ЄС пробіотики БіоПлюс 2Б, АвіПлюс, Калспурін, Тойоцерін. Реєстрація в ЄС - серйозне випробування, в процесі якого досконально перевіряється безпеку і ефективність штамів. Цю процедуру можуть пройти не всі команії-заявники.
У табл. 1 показано зведене опис альтернатив кормовим антибіотикам з точки зору документації, ефективності (результати випробування) та реєстрації ЄС.
Таблиця 1
+++: Високий рівень і багаторічний досвід застосування
+? Сумнівна ефективність.
Було також доведено, що жоден з цих компонентів окремо не є панацеєю від усіх патогенних мікроорганізмів і, як наслідок, більшість виробників комбікормів перейшли до наступної концепції годування, де використовують три основних компоненти:
1. Використання в годівлі простих органічних кислот, наприклад лимонної, в дозуванні близько 3 кг на тонну комбікорму, для боротьби з патогенами в шлунку і для запобігання розвитку сальмонеллезов, з якими жоден пробиотик не справляється.
2. Обов'язкове застосування ензимів для ефективного використання поживних речовин корму (втім, використання ензимів вже давно стало обов'язковим по іншим, відомим всім, зоотехническим причин).
3. Введення в раціон (особливо молодняку) стабільних при зберіганні, стійких до високої температури, ефективних в тонкому відділі кишечника спорових прибутків.
Як приклад спорового пробіотика, що заміняє кормові антибіотики стимулятори росту, можна привести препарат АвіПлюс. Фахівцями компанії Biochem CmbH (Німеччина) спеціально для птахівництва був відібраний певний штам Bacillus subtilis з десятків доступних культур мікроорганізмів. На основі цього штаму розроблена мікробіологічна кормова добавка під назвою АвіПлюс з концентрацією суперечка Bacillus subtilis 4 х 109 КУО / г. Її ефективність доведена численними випробуваннями як в країнах Західної Європи і Америки, так і в Росії.
Для вивчення ефективності АвіПлюс в Росії провели науково-виробничий досвід на базі експериментального господарства ВНИТИП. Метою досвіду було вивчення ефективності пробіотичної кормової добавки АвіПлюс в порівнянні з традиційним для Росії кормовим антибіотиком флавоміціном.
Основні результати зоотехнічного досвіду представлені в табл. 2:
1 контрольна
ЗР пшеничного типу
2 досвідчена
ОР + АвіПлюс
3 досвідчена група
ОР + флавоміцін
Жива маса бройлерів в 28 денному віці, г
Жива маса в 37 денному віці, г
Витрати на 1 кг приросту. кг
З даних табл. 2 видно, що використання в складі комбікорму пробіотичної добавки АвіПлюс значно поліпшило основні зоотехнічні показники у 2-й дослідній групі. Випробування в Росії підтвердили, що застосування АвіПлюс в порівнянні з раціонами без будь-яких стимуляторів росту дає високу ефективність, і ні в чому не поступається кормовим антибіотикам, в даному випадку флаво- мицин, маючи при цьому безперечна перевага, виражене в екологічній безпеці для природи і людини.
Підготовлено за матеріалами «Vого Міжнародного Ветеринарного Конгресу по птахівництву» для webmvc.com