Багато разів коли жила в селі доводилося різати худобу і обробляти. Тобто чоловіки освежевивают, рубають м'ясо, а жінки розбирають лівер. Відокремлюють і розбирають кишки коротше. так ось багато разів бачила глисти в організмах тварин. У коров'ячих органах бачила глисти, такі круглі, типу гудзичків, вони зазвичай присмоктуються до внутрішньої сторони. Так само схожі глисти бачила у свиней, але у корів рідко. А ось найчастіше довгі білі глисти, схожі на шнурки зустрічаються в кишечнику у коней. А ще бачила дрібних глистів в кишечнику курей. АЛЕ в самому м'ясі ніколи не бачила.
Яйця глистів НА м'ясі можуть бути тільки випадково, якщо м'ясо ними забруднять. А ось що може бути В м'ясі, так це личинки, капсули з глистом. Вони іноді мікроскопічні, а іноді навіть видно неозброєним оком. Можуть бути частіше в свинині і в яловичині, але найстрашніше в річковій рибі сімейства коропових: короп, плітка, лящ, сазан, карась, густера та ін. Знищуються термічно при варінні, тривалому смаженні на повільному вогні під кришкою, гасінні і т.д .
Невідомо, скільки ми всі їх з'їли за життя варених, не знаючи того і не заразилися)) А ось сирі м'ясо-риба для їжі небезпечні! Навіть проморожені.
практично у всіх домашніх тварин є гельмінти. У мисі частіше зустрічаються личинки трихінел і ціп'яків. Трихинеллами часто буває уражено м'ясо всеїдних тварин, таких як свині, кабани, ведмеді. Ціп'яків тварини чіпляють на заражених водоймах, поїдаючи траву, з личинкою.
Трихінели зберігаються в м'ясі при заморожуванні до декількох місяців, а варити їх треба за деякими даними до двох годин до повного знищення.