Сьогодні хочеться поділитися з Вами мої дорогі рецептом приготування в'ялених слив, який я зробила із залишків домашньої сливи з бабусиної дачі. Зливи у неї великі і дуже стиглі, сорт точно не можу сказати, схожа на «волзьких красуню». Не так давно я робила смачні і ароматні в'ялені помідори, про це я розповідала Вам раніше. Настала пора і для слив, тому, озброюємось спеціями і приступаємо до кропіткої роботи. Якщо Ви будете в'ялити сливи в електричній духовці, це робить набагато простіше, виставив температуру і нехай агрегат працює. При вялении слив в звичайній газовій духовці, буде потрібно більше уваги до процесу приготування, а також щоб дверцята духовки була відкритою. В'ялені сливи Ви можете використовувати не тільки як гарне доповнення до готового блюда, а також зробити з ними смачний легкий салат, приготувати домашній тонкий хліб або подати в якості закуски з скибочками сиру або до м'ясної нарізки.
Буде потрібно:
- Слива - 1,5 кг.
- Сіль - 1 ст.л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Суміш прованських трав - 1,5-2 ст.л.
- Рослинна олія
- пергаментний папір
Як зробити в'ялені сливи в духовці:
У мене сьогодні дуже смачні, великі домашні сливи. І що не менш важливо це останній збір. Ретельно х моєму і обриваємо листочки і гілочки. За допомогою кухонного рушники обсушуємо.
З кожної сливи вирізаємо кісточку і викладаємо щільно один до одного на деко, застелене пергаментним папером. Мені подобається користуватися папером, так як деко після приготування залишається завжди практично чистим. Сіль з'єднати з цукром і зверху присипати часточки слив, намагаючись потрапити на кожну.
Тепер присипаємо сумішшю прованських трав.
Часник дрібно подрібнити і викласти на деко або як я поверх кожної часточки сливи. Мені здалося, що так буде набагато смачніше і ароматні. Зверху сливи скропити оливковою олією. Ледь ледь. І відправити лист в розігріту до 100 градусів духовку на 3-4 години. Дверцята духовки краще трохи залишити відчиненими.
Через 4 години сливи виглядають ось так. Слива відмінно подвяліть, але не втратила своєї соковитості. Вона майже готова.
Залишається укласти в'ялену сливу в підготовлену стерильну баночку.
Зверху в'ялені сливи залити рослинним маслом або заздалегідь прожареним і повністю остиглим маслом до самого верху.
Смачні, ароматні в'ялені сливи зберігаємо в холодильнику тривалий час, якщо звичайно ви не з'їсте їх раніше))) Вже дуже вони смачні)))