Серед осінніх заготовок цей рецепт займає особливе місце. В'ялені сливи з часником цілком заслуговують особливого ставлення і того, щоб з ними трохи повозитися. Незвичайне страву виходить пряним і в міру гострим. Його подають як закуску з багетом або солоним сиром. Дуже гарні в'ялені сливи в домашніх умовах до вина. Сьогодні ми будемо готувати в'ялені сливи в духовці за допомогою покрокового фото-рецепта. Запасіться терпінням, бо готувати їх будемо довго і не поспішаючи.
складові
- сливи - 0,5 кг;
- часник - 3 зубчики;
- цукор - 1 ч. л .;
- приправа «прованські трави» - 2 ч. л .;
- морська сіль - 0,5 ч. л .;
- рослинне масло (оливкова або інше) - 1 ст. л.
Як приготувати в'ялені сливи з часником в духовці в домашніх умовах
Наш рецепт розрахований на 0, 5 кг слив, але їх можна готувати і на 1 кг або більше. Все страву обов'язково буде з'їдено.
Для початку підготуємо сливу. Промиємо її під проточною водою і викладемо на тканинну серветку для просушування. Наші плоди повинні бути обов'язково сухими.
Тепер розріжемо обережно ягоди навпіл і видали з кожної кісточку. Деко попередньо застилає пекарської папером або фольгою. Викладемо на нього наші половинки зрізом вгору.
Тепер підготуємо «начинку»: часник пропустимо через часниковий прес. З'єднаємо його з прованськими травами, сіллю, цукром і рослинним маслом. Для начинки можна використовувати і інші трави: чабер, трохи мускатного горіха, мелена гвоздика і будь-які з ваших улюблених.
Все добре перемішати і отриману суміш рівномірно розподілимо в поглиблення слив. Намазувати начинкою потрібно весь зріз, а не тільки поглиблення. Тоді пряний смак вийти більш повним.
Якщо готувати сливи без трав, а тільки з рослинним маслом, то страву сподобатися і дітям, але соняшникова олія повинна бути рафінованим.
Потім відправимо наш лист в духовку. Виставимо температуру 100-110 С і вялім сливу при цій температурі приблизно 4-6 годин. Наша зливу готова, коли вона добре підсохне. Щоб дізнатися чи готове страву проколіть сливу зубочисткою. Якщо потече сік - виймати ще рано. В'ялені сливи сік не виділяють.
Якщо хочете, що половинки були більш соковитими, то можна сливи НЕ в'ялити до кінця. Але знайте, що тільки добре висушені сливи можна зберігати довго.
Якщо листів кілька, час від часу міняйте їх місцями. Тоді наші сливи будуть підсихати рівномірно.
Як в'ялити сливу в духовці ви тепер знаєте. Можна подавати це блюдо як закуску, також смачні ці сливи з зажареними тостами і в овочевих салатах. Зберігають в холодильнику на нижній полиці в скляній ємності, заливши оливковою олією.
