редагується Лара
Всім добре відомий такий середземноморський делікатес як в'ялені помідори. Але, в'ялені сливи в духовці, та ще й приготовлені на зиму в домашніх умовах своїми руками - ось вже справжня знахідка для гурмана. Рецепт з фото покаже, що цю заготовку дуже легко зробити, єдине, чим доведеться пожертвувати, так це часом. Смак готового блюда з лишком окупить всі ваші старання. Зливи, наповнені чудовим ароматом прованських трав, запашної петрушки і просочені оливковою олією, неймовірно смачні. А родзинку в'яленим слив надають пікантний часник і розмарин, що з'єднує в собі складну композицію запахів - сосни, евкаліпта, лимона і камфори.
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування: 3 год 20 хв.
Вихід: банка об'ємом 0,5 л
- сливи - 1 кг 100 г,
- часник - 4 зубчики,
- приправа «Прованські трави» - 2 ч. л.
- петрушка сушена - 1 ч. л.
- розмарин сушений - 2 ч. л.
- перець чорний мелений - ½ ч. л.
- сіль за смаком,
- оливкова олія - 200-250 мл.
Як в'ялити сливи на зиму в духовці.
Зливи ретельно вимийте, попередньо видаливши плодоніжки. Дайте стекти воді.
Кожну сливу розріжте по борозенці на половинки і вийміть кісточки.
Розігрійте духовку до 100 ° C.
Застеліть деко листом пергаменту. За допомогою кондитерської пензлика змастіть папір оливковою олією. Викладіть половинки слив зрізами вгору.
Посипте фрукти прованськими травами, сушеної петрушкою, розмарином (1 ч. Л.), Чорним перцем і сіллю.
Збризніть оливковим маслом.
Надішліть деко зі сливами в духовку (на середній рівень). Готуйте протягом 3-х годин.
Тим часом підготуйте банку і кришку. Ретельно вимийте посуд розчином харчової соди і обдайте окропом (банку обов'язково облийте за шийку).
Зубчики часнику почистіть, вимийте і кожен розрізати вздовж на кілька частин.
Після закінчення зазначеного часу вийміть деко з духовки. Дайте в'яленим слив охолонути.
Плоди крупним планом.
На дно банки налийте столову ложку оливкової олії. Засипте що залишилися голочки розмарину і часник.
Наповніть ємність сливами.
Трохи притисніть фрукти ложечкою і долийте масла, щоб воно покривало сливи. Закрийте кришкою і відправте на зберігання в темне прохолодне місце. Ідеально - 1 рік - в'ялені сливи зберігаються в холодильнику.
Господині на замітку:
Для цієї заготовки відбирайте сливи неповної зрілості з легко відділяється кісточкою.
М'яті та підгнилі плоди для заготовки не підходять.
Крім в'ялених слив і помідорів можна приготувати на зиму і в'ялені баклажани.
- В'ялені помідори в духовці (на зиму)
- Закусочні сливи з часником на зиму
- Компот зі сливи
- Консервовані сливи в імбирному сиропі
- Консервовані сливи з виноградом на зиму
- Компот грушево-сливовий на зиму
- Смачне варення зі сливи
- Жовті в'ялені помідори на зиму
