Цей рецепт, фото і історія від Юлії Кирилової. Ах, як захотілося спробувати таких ароматних суничних вареників, але поки тільки буду представляти по фото, які вони були смачні. Далі слово Юлії.
"Я здається знайшла дорогу в дитинство. Яскраве, сонячне, в чем-то незрозуміле, але наскрізь безтурботне моє дитинство. Особливе місце в спогадах займає ця« дрібнота »- суниця. За цією ягодою ми ходили на високі сопки. Кинеш в кружку штук п'ять землянічек, а запах від них! Непередаваний!
Наша улюблена тітонька любила збирати нас, «гусенят», своїх племінників і водити по сопках в пошуках чарівних галявин. А потім готувала для нас саме смачне частування в світі - вареники з суницями.
Заберешся на сопку, все місто, як на долоні, вітер обдуває, а в руках вже пів банки суниці. Цього разу спеціально залишила трохи, щоб приготувати такі суничні вареники, ділюся з вами рецептом. "
Інгредієнти для суничних вареників
Щоб приготувати такі ароматні вареники з суницями мені треба було:
Суниця для начинки - 1 ст.
Крохмаль - 2 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Для тесту:
Пшеничне борошно - 2 ст.
Яйце - 1 шт.
Молоко - 0,5 ст.
Соняшникова олія - 1 ч. Ложка.
Рецепт приготування вареників з суницею
У глибоку чашку просійте 2 склянки борошна. Зробіть в центрі поглиблення. У цю ямку розбийте одне яйце.
Відміряйте півсклянки молока і додайте до нього пару столових ложок теплої води. Вилийте молоко в тісто.
Саме час попрацювати руками - замісити тісто. Воно вийде м'яким і буде трохи липнути до рук.
Знову зробіть ямку в центрі і вилийте в неї одну чайну ложку соняшникової олії.
Продовжуйте замішувати тісто. Відчули ефект від масла? Тісто прямо на очі стає ніжніше, перестає липнути до рук. Скачайте з тіста кулю, накрийте його рушником і дайте відпочити протягом сорока хвилин. Після цього тісто стане ще більш чарівним і еластичним.
До речі, це тісто підходить для вареників з будь-ягодою. Якщо ви вибрали для начинки полуницю, наприклад, тоді її потрібно порубати на дрібні шматочки. Більш дрібну ягоду можна залишити таку, як є.
Відпочиле тісто перекладіть на присипаний борошном стіл і розкачати в тоненький млинець. Склянкою виріжте круги.
У центр кожного кола покладіть пів чайної ложки цукру змішаного з крохмалем він збереже суничний сік і не дасть йому витекти з вареника. Зверху покладіть ягідку.
Зліпити суничні вареники, добре защіпнув краю. Можна пройтися по краю виделкою - і надійно, і красиво.
Воду закип'ятіть, посоліть і варіть вареники до готовності - приблизно протягом п'яти хвилин після того, як вареники спливуть.
Готові вареники з суницями полийте сметаною, ягідним сиропом або розтопленим вершковим маслом. Смачного!
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).