Вареники з вишнею - смачне, солодке блюдо з тіста і фруктів, в даному випадку з м'якоті корисної вишні. Їх можна готувати як зі свіжої вишні так із замороженої і консервованої. Звичайно такі вареники для заморозки не підійдуть, я б не радила, і я так не роблю, тому що вони мають здатність виділяти сік і в кінцевому результаті можуть розвалитися вчасно варіння. Також вареники з вишнею потрібно ліпити швидко і відразу варити, і знову-таки все через соку.
Інгредієнти для вареників з вишнею:
Тісто для вареників
- 500 гр. - борошна пшеничного
- 1 яйце куряче середніх розмірів
- 0,5 ч.л. - кухонної солі
- 1 стакан холодного молока (можна замінити водою, але тісто з молоком смачніше)
- 1 ст.л. - цукру
Начинка для вареників:
- 700 гр. - вишні без кісточки
- 5 ст.л. - цукру
Процес приготування вареників з вишнею:
Вишню для начинки можна використовувати як свіжою так і заморожену і консервовану, але без кісточок. Яка у вас буде таку і використовуйте. Свіжою вишню моєму, виймаємо кісточки, посипаємо цукром і висипаємо в сито що б стік сік. Заморожену вишню розморозити, консервовану дістати з банки висипати в сито посипати цукром і дати вишневому соку стекти. Вареників з вишнею всередині сік не потрібен, а от вишневий соус до вареників приготувати можна, ну або просто зварити компот. З начинкою мабуть все.
Тепер замісити тісто.
Тісто для вареників з вишнею можна замісити як на столі так і в глибокій мисці. Якщо робити це на столі, то потрібно просіяти два або три склянки борошна у вигляді гірки і зробити посередині поглиблення в яке потрібно помістити яйце, акуратно змішати з борошном, додати сіль, цукор і потихеньку вливати молоко або воду, і замішувати тісто. Як на мене, то краще місити тісто в мисці.
У підсумку тісто для вареників маємо отримати круте, м'яке і не повинно липнути до рук. Тісто з миски викласти на стіл посипаний борошном, зробити з нього кулю і залишаємо його хвилин на 30 відпочити, можна накрити його тієї мискою в якій замішувалося тісто.
Формування вареників з вишнями.
Далі тісто розділити на частини, розкачати качалкою завтовшки в 1,5 міліметра, за допомогою склянки видавити кружечки, викладаємо вишні на середину кружечка,
добре склеюємо краю тесту за допомогою пальців рук. Продовжуємо так до того моменту поки не закінчиться начинка або тісто.
Вареники з вишнями відварити в кип'яченій воді хвилин 7 - 10, залежить від товщини вашого тесту.
Подача вареників з вишнею:
Готові вареники подавати до столу з вишневим соусом з вершковим маслом або зі згущеним молоком.
