Складно знайти людину, яка залишила б соковиту і стиглу ягоду полуниці без уваги. Зі сметаною, з цукром, цілісно або у вигляді фруктового салату - ласуни просто без розуму від червоної «красуні»! До того ж, не варто забувати і про полуничних джемах і вареннях!
У побуті більш прийнятний саме «джемово-вареньевий» вид вживання полуниці, що не дивно - варення зберігається близько 6 місяців і дарує насолоду і сльотавій восени, і довгою зимою. Варення «п'ятихвилинка» є найбільш практичним варіантом, так як готується воно всього лише п'ять хвилин, що, в свою чергу, економить значну кількість цукру (в порівнянні з «довгими» рецептами). Важливий ще й той факт, що «п'ятихвилинний» рецепт зберігає більшість вітамінів і мінералів, що містяться в полуниці, в незмінному вигляді.
Сам вигляд п'ятихвилинного шедевра створює воістину шикарне враження - за рахунок швидкої термічної обробки в свіжому сиропі знаходяться цільні скибочки полуниці. Не відмовте собі в задоволенні приготувати цей десерт! Це легко!
Основні інгредієнти для полуничного варення: цукор і вода.
Для створення даного варення потрібно всього нічого - 400 грам цукру і один кілограм свіжої полуниці.
Як приготувати варення «п'ятихвилинку»?
Все максимально просто:
- Полуницю впорядкувати. Незрілі і перестиглі ягоди нам не підходять - незрілі не дадуть достатнього смаку, а перестиглі - зроблять варення рідким.
- Звільнити ягоди від листків. Ретельно обмити, роблячи це в тазику, а не проточною водою - так зберігається цілісність ягоди. Потім даємо полуниці висохнути самостійно, тим самим виключаючи «водянистость».
- Щоб полуниця дала сік, її потрібно помістити в ємність, засипати цукром і дати відстоятися дві-три години. Сік дозволить обійтися без додавання води і «загустіть» варення.
- Для варіння бажано використовувати ємність з товстим дном - в ній варення приготується швидше. Відстояну полуницю кладемо в каструлю і доводимо до кипіння. В процесі обов'язково видаляємо піну, яка буде утворюватися на поверхні. Чи не перемішуємо суміш - джем нам ні до чого. Варимо близько п'яти хвилин.
- Свіжозварене варення помістити в банки (обов'язково стерилізовані!) Гарячим. Банки слід відразу ж закрити кришками і перевірити щільність їх прилягання. Після чого банки з варенням перевернути, накрити зверху і залишити остигати. Зберігати «п'ятихвилинку» найкраще в прохолодному приміщенні (підвал, комора і т.д.).
Після появи пінки, полуничне варення потрібно варити всього близько п'яти хвилин.
Дивовижне варення «п'ятихвилинка» з соковитої полуниці приготовлено! Цей десерт ідеально підійде до вживання з тостами, печивом і просто до чаю. До того ж, буде незамінний в приготуванні домашніх тортів і тістечок.