Вчора ввечері сусідка презентувала два відра слив. ех. я їй помідори-вона мені сливи. з одним відром вже вчора майже розправилася. частина заморозила, а частина віддала дітям і свата на їжу і ще трохи залишилося. так вони трохи поїли, а вранці дітки подзвонили і натякнули. що варенням було б краще. ось тепер ламаю голову. зварити все традиційним способом або як небудь випендритися? знайшла кілька рецептів "сливи в шоколаді". читаю і не можу вибрати. може хтось варив таке- поділіться враженнями.
Варення «Слива в шоколаді»
Складові:
синя слива - 3 кг;
цукор - 1 кг;
зливу в шоколаді на зиму
масло вершкове - 200 г;
какао-порошок - 100 г.
приготування
Стиглі ягоди обробляємо, промиваємо, виймаємо кісточки і прокручуємо м'якоть через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Отримане пюре з'єднуємо з цукром і проварюємо на слабкому вогні близько 30 хвилин, регулярно помішуючи. Потім кладемо шматочок вершкового маслечка і всипаємо какао. Все перемішуємо і варимо ще півгодини. Готове гаряче варення відразу ж розкладаємо в банки і закочує кришками. Зберігаємо такі ласощі всю зиму в погребі чи холодильнику.
Рецепт варення «Слива в шоколаді»
Складові:
стигла слива - 1 кг;
цукровий пісок - 700 г;
чорний шоколад - 100 г.
приготування
Сливу промиваємо і витягаємо обережно кісточки. Потім прокручуємо м'якоть через м'ясорубку або подрібнюємо блендером до отримання однорідної пюре. Шоколад розламуємо на невеликі шматочки. Далі сливове пюре викладаємо в каструлю, ставимо на слабенький вогонь, доводимо до кипіння, всипаємо цукор і, помішуючи, варимо його до повного розчинення кристалів. Знімаємо утворилася пінку, зменшуємо вогонь і варимо масу 15 хвилин. Після цього кидаємо поламаний шоколад, розтоплюємо його повністю, перемішуємо і розкладаємо готовий гарячий джем в сухі банки, закупорюючи кришками. Охолоджуємо консервацію при кімнатній температурі і зберігаємо сливу в шоколаді в прохолодному і темному місці близько 1 року.
Слива в шоколаді на зиму
Складові:
слива - 4 кг;
цукор - 2 кг;
ванільний цукор - 3 пакетика;
какао - 100 г;
кип'ячена вода - 2 ст. ложки.
приготування
Отже, для приготування цього варення, беремо стиглі сливи, промиваємо їх, перебираємо, виймаємо акуратно кісточки і засипаємо ягоди половиною порції цукру. Години через чотири ставимо масу на тихий вогонь, досипаємо весь цукор, що залишився і кип'ятимо, заважаючи ложкою. Переконавшись, що цукрові кристалики повністю розчинилися, кидаємо трохи какао, вливаємо трохи води і варимо близько години, обов'язково помішуючи. В кінці приготування додаємо ванільний цукор, розливаємо варення по банкам і закочує кришками.
Варення "Cліва в шоколаді"
1 крок: Підготовка слив.
Для варення беруть стиглі сливи будь-якого сорту і щільності. Плоди замочують у великій кількості холодної води і промивають. Потім їх перебирають, видаляють зіпсовані сливи, зривають листочки і хвостики, прибирають кісточки. Потім, в широкий посуд з високими стінками, викладають шарами часточки м'якоттю вгору. Кожен шар притрушують цукровим піском. Кількість цукру підбирають в залежності від сорту слив. Якщо плоди м'які і солодкі, то кладуть 500-700 г цукру. Зливи залишають у спокої до утворення соку.
2 крок: Підготовка горіховою крихти.
Використовувати можна будь-який вид горіха. Попередньо ядра очищають і підсушують на гарячій сковороді кілька хвилин (або в духовій шафі), постійно струшуючи сковороду. Горішкам дають охолонути і позбавляють від лушпиння (шкірки). Потім їх подрібнюють в ступці або блендері.
Щоб варення замінило святковий десерт, його готують по-іншому. Видаляють кісточки зі слив, намагаючись не від'єднати часточки. В отриману «сливку» укладають ядерце горіха. І так проробляють стільки, наскільки вистачить терпіння. Процес приготування ідентичний попередньому.
3 крок: Приготування варення.
Якщо сливи через кілька годин не виділили сік, то бажано додати 200 мл яблучного соку або води. Посуд з підготовленими плодами ставлять на повільний вогонь і дають закипіти, при цьому не заважають. Після закипання - посуд прибирають з вогню. Через годину процедуру знову повторюють. І так варити до загустіння і максимального випаровування вологи. Перед останньою варінням додають подрібнені горіхи і есенцію ванілі. Все перемішують і чекають закипання. Потім знімають з вогню і вводять скибочки шоколаду, безперервно помішуючи, до його розчинення.
Готове сливове варення закочують в сухі стерилізовані банки. Ставлять догори дном в затемнене простір і накривають рушником. Коли варення повністю охолоне - прибирають в темне і прохолодне місце.
Така «зливу в шоколаді» зберігається роками.
З 2 кг слив вихід готового варення становить - 1600-1800 мл.
Варення з слив з шоколадом і какао на зиму. Рецепт приголомшливо смачний.
Слива з шоколадом - дуже хороші друзі. Це поєднання є основою безлічі смачних пирогів, кремів та інших десертів.
А чому б не зберегти цей чудовий, літній і оксамитовий смак і насолоджуватися ним і взимку? А щоб варення зі слив було густішим, додайте в нього яблука, які завдяки вмісту в них пектину спрацюють як натуральний загущувач.
Прекрасно доповнить смак варення зі слив з шоколадом і какао ще й маленька щіпка кориці.
300 грам слив
2 яблука
40 грам чорного шоколаду
350 грам цукру
за бажанням - спеції (1 ч. ложка какао і кориця на кінчику ножа).
Остудіть баночки з варенням, перевернувши їх догори дном і укутавши в ковдру або рушник.
Зберігати варення зі слив з шоколадом на зиму можна в закритому вигляді без холодильника, бажано в темному і сухому місці.
Рейтинг поста: +122