Варення зливу в шоколаді покрокові рецепти з фото і відео

Для багатьох господинь гостро постає питання, що приготувати з слив, щоб продукт вийшов смачним, корисним, зберіг свої кращі якості і сподобався як дітям, так і дорослим. Різноманітність рецептів вражає уяву, використання додаткових інгредієнтів здатне надати готовому блюду родзинку, вишуканість. Особливою популярністю користується варення зливу в шоколаді - дивовижно смачний десерт, який навряд чи залишить когось байдужим. Щоб надати йому особливого смаку, використовують додаткові інгредієнти, наприклад, коньяк, яблука.

Класичний рецепт варення зливу в шоколаді

Оригінально зварити сливове варення дуже просто, в особливій пошані у багатьох жінок знаходиться варіант приготування цих плодів з шоколадом. Класичний рецепт не передбачає додавання різного роду спецій або додаткових інгредієнтів, що дозволяє максимально відчути смак ягід і насолодитися шоколадним смаком. Ви можете пригостити таким десертом родичів, просто побалувати себе солодощами в тихий осінній або зимовий вечір, або захопити частування в гості в якості невеликого презенту до чаю.

Класичний рецепт приготування варення має на увазі використання таких продуктів:

сливи твердих сортів - 2 кг;
цукровий пісок - один кілограм;
ванільний цукор - 10 грам (можливо замінити ваніліном - 2 г);
какао-порошок - 35 м

Покрокове приготування слив в шоколаді за класичним рецептом:

Зливи очистити від кісточок, засипати цукром, використовуючи приблизно 0,5 кг. Залишити ягоди на ніч, дочекатися, поки вони пустять сік.
Вранці додати залишок цукрового піску, какао. Все добре перемішати, поставити на повільний вогонь. Варити протягом години, важливо постійно помішувати, щоб варення не пригоріло.
Готовий десерт розділити по скляних ємностей, закатати кришками або після охолодження помістити в прохолодне місце.

Покрокові рецепти приготування варення

Процес приготування варення зі слив і шоколаду дуже простий, але готовий результат вражає оригінальним смаком. Важливою складовою десерту є ягоди, тому вкрай важливо правильно підібрати плоди: вони повинні бути щільними, краще навіть вибирати злегка недостиглі. В якості додаткових інгредієнтів господині використовують різноманітні спеції або приправи (імбир, ваніль, корицю, перець чилі, какао), яблука, горіхи (волоські) або алкоголь (ром, коньяк або навіть віскі). Ознайомтеся з популярними рецептами приготування цього незвичайного варення нижче.

Найсмачніше варення з вершковим маслом і волоськими горіхами

Багатьом господаркам відомі рецепти приготування варення, де основними складовими є шоколад (або какао), сливи. Такий оригінальний десерт припаде до смаку дітям, а батькам не доведеться переживати про наявність в солодощі харчових добавок, оскільки приготовлено все буде самостійно з використанням натуральних компонентів. Не залишаться байдужими до варення і дорослі, яким хоча б один раз пощастить скуштувати незвичайний десерт. Додавання волоських горіхів зробить його корисним.

Щоб приготувати варення зливу в шоколаді, знадобиться:

один кілограм слив (перевагу варто віддати таким сортам: угорка, угорка);
2 столові ложки какао (при бажанні може використовуватися шоколад - приблизно 100 г);
цукор (ванільний) - 10 грам (за бажанням);
горіхи волоські - п'ятдесят грам;
вершкове масло - 100 грам;
цукор - 900-1300 грам.

Покрокове приготування варення:

Ягоди промити, відокремити від кісточок. Засипати сливи 600-ми грамами цукру і залишити на деякий час (приблизно години на чотири).
Ємність з плодами поставити на вогонь, додати залишок цукру, проварити приблизно хвилин десять до повного з'єднання компонентів.
Висипати в каструлю какао, масло вершкове.
На маленькому вогні проварити варення приблизно годину, помішуючи, кожні п'ять хвилин, щоб десерт не пригоріла.
Подрібнити волоські горіхи до отримання крихти невеликих розмірів, додати в каструлю з ягодами і какао, після чого варити ще хвилин п'ять, всипати ванільний цукор.
Готове варення розлити по банках і закатати на зиму або прикрити капроновою кришкою і після охолодження поставити в холодильник.

Рецепт з гірким шоколадом і коньяком

Варення сливи в шоколаді - унікальна солодкість, яка володіє чудовим смаком і може використовуватися в якості десерту на святковому столі. Але, судячи з відгуків, їм можливо навіть Перемащуємо коржі торта або начиняти пироги. Це гідна заміна цукеркам, придбаним в магазині. Приготувати таку солодкість під силу кожній господині, а коньяк, доданий до десерту, додасть смаку оригінальність, і приємний післясмак збережеться надовго.

Для приготування варення потрібні наступні інгредієнти:

Поетапне приготування десерту:

Плоди сливи ретельно вимити, відокремити від кісточки і в залежності від розміру розрізати навпіл або на чотири частини.
Ягоди засипати цукром, залишити на ніч для настоювання.
Вранці сливи в жароміцної ємності поставити на вогонь і варити, але попередньо варто додати пектин - речовина, без якого неможливо приготувати варення, а в сливах його міститься дуже мало.
Варити варення до загустіння. Перевірити консистенцію вельми просто - необхідно капнути трохи десерту на блюдце і перевірити: якщо крапля не розтікається, а зберігає свою форму - даний етап приготування закінчено.
Плитку шоколаду розламати на шматочки невеликих розмірів, розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
У практично готове варення додати розтоплений шоколад і в самому кінці варіння влити коньяк (раніше його не варто додавати, інакше алкоголь випарується і не додасть смаку вишуканість).
Для отримання більш незвичайного смаку варто додати спеції або приправи на свій смак. Незважаючи на гадану несумісність солодкого шоколаду і гострого перцю або імбиру, таке поєднання подарує страви неповторне післясмак. Воно надовго запам'ятається людям, які його продегустують.

Як приготувати сливово-шоколадний джем в мультиварці

Багатьом відомий класичний варіант приготування варення зі слив, але часом хочеться чогось нового, незвичного, вишуканого. В даному випадку ідеально підійде рецепт десерту з шоколадом. Його головні характеристики - це приємний аромат, неповторний смак і красивий відтінок готової солодощі. Щоб всі компоненти повністю з'єдналися, просочилися соками, необхідно приготувати варення в мультиварці. Це дозволить отримати ідеальну солодкість, яка неодмінно порадує не тільки ваших близьких, а й гостей.

Інгредієнти для приготування десерту:

сливи без кісточок - 1 кг;
цукор - 800-1000 грам;
какао-порошок - 35 грам.

Покрокове приготування солодощі:

Зливи промити, кісточки відокремити, а плоди розрізати.
Ягоди засипати цукром і залишити на деякий час до виділення соку, краще - на ніч.
Потім необхідно відокремити плоди від рідини.
Сік від злив підігріти, додати какао - ретельно перемішати. Одержаний сироп вилити в чашу мультиварки, додати сливи.
Вибрати режим «Гасіння», залишити на годину. Якщо ви хочете отримати однорідну масу, в якій не будуть відчуватися шкурки від злив, слід збільшити час приготування ще на півгодини.
Готове варення розкласти по банках і закрити кришками. Після повного охолодження помістити в прохолодне місце - холодильник або підвал.

Варіант на зиму з додаванням яблук

Щоб взимку була можливість насолодитися неповторним смачним сливового варення, варто приготувати десерт влітку. Заготівля зберігає свої кращі якості, може використовуватися як самостійне блюдо, так і для змазування пирогів або як начинку для булочок. Додавання в варення яблук зробить його більш густим за рахунок високого вмісту в них пектину.