Якщо Ви любите сливу і завжди при багатому врожаї варіть смачне сливове варення на зиму, обов'язково для різноманітності підготуйте баночку-другу сливового варення з додаванням шоколаду і гіркого перцю. Звичайно, гострий перець Ви можете додати в весь обсяг варення, а можете зробити частину з додаванням пікантного перчика. Це вже на ваш смак. Варення зливу в шоколаді виходить дуже смачним і незвичайним, адже при його вживанні здається, що ми їмо чистий шоколад. Ось таке воно смачне, в загальному, не тільки для любителів слив, але і для любителів шоколаду. Варення зі сливи в шоколаді можна запропонувати домашнім або гостям з чаєм або з кулькою морозива, як десерт. Запевняю Вас, все оцінять Вашу подачу і обов'язково попросять рецепт.
Буде потрібно:
- Слива - 2 кг.
- Шоколад гіркий - 100 гр. (Не менше 70% вмісту какао)
- Цукор - 1,3 кг.
- Гіркий перець - шматочок
Як зварити варення - слива в шоколаді:
Сливу вимити під проточною водою і дати стекти.
За допомогою гострого ножа нарізати сливу часточками або розділити навпіл, видаливши при цьому кісточки.
Засипати ягоду цукром і залишити пускати сік на добу.
Ось така соковита виявилася зливу, що виділила достатньо рідини.
Ставимо каструлю зі сливами в цукровому сиропі на плиту і проварюємо в три етапи. Перший раз варимо сливу з моменту закипання протягом 30 хвилин на повільному вогні (щоб злегка кипіло). Ми залишаємо повністю остигати при кімнатній температурі. Другий раз проварюємо сливове варення протягом 20 хвилин і знову охолоджуємо.
Третій раз варимо сливове варення з додаванням розплавленого гіркого шоколаду і з шматочком червоного пекучого перцю протягом 15-20 хвилин.
Варення зливу в шоколаді готове.
Залишається тільки укласти його по банках.
Щільно закрити під кришки і відправити для зберігання в шафу чи комірчину. І приємного Вам чаювання. Гострий перчик і гіркий шоколад додасть зливі особливу пікантність і варення приємно здивує Вас своїм неповторним смаком.