опис рецепта
Варення з брусниці можна подавати до обсмаженої яловичині, телятині, баранині, птаху і дичини.
1 кг брусниці, 500 г цукру, 1/2 склянки води, шматочок кориці, 3 бутони гвоздики або чайна ложка лимонної цедри.
Підготовлені ягоди брусниці опустити на 2-3 хвилини в окріп, для того щоб прибрати гіркоту. Після викласти тазик для варіння. Додати воду, цукор і варити на слабкому вогні до готовності. Перед закінченням варіння додати приправи.
65. Варення з брусниці на меду
1 кг брусниці, 700 г меду, шматочок кориці, 3 бутони гвоздики, 1 чайна ложка лимонної цедри, 1/2 склянки води.
Варити варення, як зазначено в попередньому рецепті, тільки замість цукру використовувати мед.
66. Варення з брусниці з грушами
1 кг брусниці, 0,8-1 кг груш, 1,2-1,4 кг цукру.
Груші очистити від шкірки, порізати на дольки, видалити серцевину, бланшувати 3-5 хвилин у киплячій воді. Варити варення як зазвичай, а десь за 15 хвилин до закінчення варіння додати часточки груш.
67. Варення з брусниці з яблуками
1 кг брусниці, 400-500 г яблук, 1,2-1,4 кг цукру.
Для такого варення беруть тверді і кислі яблука. Готувати так само, як варення з грушами (див. Рецепт 66).
68. Варення з брусниці з яблуками 2
1 кг брусниці, 1 кг яблук, 2,5 кг цукру, 2 склянки води.
Ягоди підготувати, опустити на 2-3 хв в киплячу воду, дати стекти воді. Яблука очистити і нарізати часточками, видаливши серцевину. Приготувати цукровий сироп. довести до кипіння. У киплячий сироп викласти брусницю та яблука. Варити до готовності в один прийом. Фасувати в гарячому вигляді, закупорена поліетиленовими кришками.
Смачні рецепти
