Брусниця - з сімейства вересових. Являє собою невеликий вічнозелений кущ. Але якщо врахувати, що росте брусниця по хвойним і листяним лісам, іноді болотах і чагарниках, і її паросткам доводиться пробиватися крізь гнилі пні, то висота в цьому випадку може досягати метра. Зустріти галявини брусниці можна тільки в північній частині Росії, на Кавказі і на Далекому Сході. Якщо розводити брусницю, то на доглянутих ділянках, можна отримувати врожай від 50 до 60 кг кожен рік.
Чим корисно брусничне варення?
Брусниця має широке застосування в медицині, найчастіше використовують листя, у вигляді відвару або настою, вони мають дезінфікуючими і сечогінними якостями. Для цих цілей збирають матеріал до цвітіння (навесні), а так само коли ягоди повністю дозріли (восени). Збирати сировину на тій же галявині, рекомендують через досить довгий проміжок часу, від п'яти до десяти років. У листі містяться фенолкарбоновая кислота, арбутин, танін, і гідрохінон.
Варення з ягід брусниці містить в собі більше вітамін, ніж цитрусові, журавлина і виноград. Брусничне варення, рекомендують їсти в невеликих кількостях в післяпологовий період, щоб уникнути запальних процесів (мастит), а чоловікам допомагає позбутися, від простатиту. Так само слід зауважити, що варення відмінний жарознижуючий помічник, в простудних захворюваннях.
Вчені зі Швейцарії з'ясували, що сік брусничних ягід покращує зір. Так само вважається, що ягоди допоможуть позбутися, від зайвої ваги. Вживаючи регулярно брусницю в їжу, неважливо, в якому вигляді (сік, морс, варення, або просто замочені ягоди), надає шкірі здоровий вигляд.
Протипоказання. Відзначимо, що сік брусниці знижує артеріальний тиск. Тому, людям, які страждають гіпотонією (знижений артеріальний тиск) ця ягода, протипоказана. Так само, не рекомендується, вводити сік в раціон тим, які мають виразку шлунка. через високий вміст різноманітних кислот (лимонної, мурашиної, і т.д.).
Будьте пильні. При зборі ягід, намагайтеся уникати місць біля проїжджої частини. Тому що вихлопні гази, що містять в собі кобальт (СО), свинець (Pd), оксиди азоту, вуглеводні, альдегіди, і т. Д. Осідають на листках і ягодах рослини, через що відбувається інтоксикація, і замість користі ви можете завдати організму шкоди.
Домашні рецепти консервування варення
- брусниця свіжа - 1 кг
- цукровий пісок - 1,5 кг
- холодна вода - 1 стакан
- кориця (порошок) - 1 ч.л.
- гвоздика - 4 шт.
- Промиту і ошпарену окропом брусницю висипати в каструлю для варіння варення, пересипати цукром, додати воду, корицю і гвоздику.
- Варити на дуже слабкому вогні до готовності.