Дорогі друзі, сьогодні я хочу поділитися з вами, як зварити варення з дині. Якщо ви любите диню також сильно, як і я, вам обов'язково сподобається цей рецепт. Адже взимку купити смачну соковиту диню практично неможливо, так що єдиний вихід побалувати себе - приготувати варення з неї. Воно вийде дуже цікавим: за смаком трохи нагадуватиме в'ялену диню.
Я ще додаю трохи лимонного соку і цедри: цитрусовий відтінок лише підсилює основний смак. І зовнішній вигляд такого варення буде чудовим: прозорі шматочки в густому сиропі - дуже красиво! Великий плюс цього рецепту варення з дині в тому, що його досить легко готувати: треба лише підготувати диню, а потім просто варити в кілька прийомів.
Так що таке просте варення з дині дуже сподобається тим, хто не любить занадто складні рецепти. Ну, не буду довго розводитися, а краще швидше перейду до справи. Отже, варення з дині - покроковий рецепт з картинками - до ваших послуг!
* Вказано вага підготовленої дині - без кірки і насіння. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 0,75 л варення.
Як зварити варення з дині:
Диню для варення вибираємо стиглу, з щільною ароматною м'якоттю. Диню моєму проточною водою, злегка обтирає (тільки для зручності подальшої роботи з нею).
Диню розрізаємо на 2 половинки і вичищаємо серцевину. Потім розрізаємо на 3-4 часточки і знімаємо шкірку.
Диню нарізаємо невеликими шматочками розміром 2-2,5 см. Це, мабуть, самий трудомісткий момент у всьому процесі приготування варення з дині.
Перекладаємо диню в каструлю, в якій будемо варити варення, і засипаємо цукром.
Відставляємо неподалік на 30 - 40 хвилин. За цей час диня пустить досить багато соку.
Знімаємо цедру з лимона (натираємо на дрібній тертці) і видавлюємо сік. Додаємо до дині.
Перемішуємо диню з цукром і ставимо на вогонь.
Майбутнє варення з дині з лимоном доводимо до кипіння на середньому вогні, помішуючи. Потім вогонь зменшуємо до мінімального і варимо протягом 7-10 хвилин.
Відставляємо варення в сторонку на 4-5 годин. За час настоювання шматочки дині просочуються сиропом, стають прозорими.
Ставимо каструлю з динею на вогонь, на сильному вогні доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Періодично знімаємо піну (її утворюється зовсім небагато). Знову наполягаємо варення 4-5 годин. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин.
Готове варення розкладаємо по сухим витертим насухо простерилізованою баночках - до самого верху. Баночки відразу герметично закриваємо.
Перевертаємо баночки з варенням догори дном і витримуємо так до повного охолодження.
Зберігати це смачне варення з дині можна при кімнатній температурі, але в темному місці і далеко від джерел тепла.
