Варення з малини, мабуть, одне з найсмачніших, особливо його люблять діти - з млинцями, запіканками, булочками, та й просто так, а ще це чудові ліки від застуди, тому так важливо зберегти в ньому максимум користі. В ідеалі малину найкраще просто перетерти з цукром, тільки не у всіх є можливість зберігати баночки з цими ласощами в холодильнику. Але і варити таке варення дуже довго зовсім не обов'язково, всього кілька хвилин, і варення готове.
Вихід із зазначеної кількості продуктів близько 5 баночок по 250 мл.
Загальний час готування - 12 годин 0 хвилин
Активне час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 202 ккал
Кількість порцій - 5 порцій
Як приготувати малинове варення в мультиварці
Малина - 1 кг
Цукор - 800 г
Малину перед приготуванням мити не рекомендується, але якщо ягоди дуже забруднені, то їх все ж краще промити і відкинути на сито, щоб стекла зайва рідина. Або якщо ви не впевнені в місці, де росла малина. Якщо є така можливість, то я рекомендую засипати ягоди цукром і залишити на вісім-десять годин, щоб дали сік. Це можна зробити на ніч, або засипати ягоди вранці, а ввечері зварити варення з малини. Перемішувати ягоди не обов'язково. Цей процес значно скоротить час варіння.
Як бачимо, за ніч ягоди пустили достатню кількість соку. Перекладаємо малину з цукром і вийшов соком в чашу мультиварки. Перемішуємо і включаємо режим "Варка" або "На пару". Нам важливо довести до кипіння, і зробити це інтенсивно. Кришку мультиварки при цьому не потрібно закривати, щоб можна було контролювати процес. Деякі мультиварки мають функцію "Джем" або "Варення", але нагрів на цій функції найчастіше менш інтенсивний і розрахований на тривалу варіння.
Доводимо варення до кипіння і варимо всього п'ять хвилин. Мені подобається варити малинове варення саме в мультиварці, тому що при кипінні утворюється менше піни, ніж в каструлі на плиті. Та й нагрівання відбувається більш рівномірно, а значить менше шансів, що варення може пригоріти. Помішуємо варення, щоб цукор швидше розчинився, а якщо є піна, знімаємо її.
Тим часом готуємо банки. Я користуюся найпростішим способом. Доводжу до кипіння воду в каструлі. Опускаю туди банку з кришкою, даю прогрітися кілька хвилин, перевертаючи щипцями. Зливаю воду і дістаю банку на стіл. Не ставте гарячі банки на холодну поверхню, щоб вони не тріснули. Стіл краще застелити рушником. Ви можете простерилізувати банки будь-яким зручним для вас способом.
Розливаємо гаряче варення по гарячих банкам, я це роблю ополоником для соусу. Відразу закупорюють кришкою. Перевертаємо баночки догори дном, закриваємо щільно рушником і даємо їм повністю охолонути. Через кілька днів варення з малини стане гущі.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?