Це варення народилося у мене випадково і я звичайно навіть трохи шкодую, чому мені ця ідея - зварити мангове варення, не прийшла в голову раніше. Справа в тому, що в Таїланді раз на рік - сезон манго, зазвичай воно коштує 40-50 р за кілограм, а в сезон його можна купити всього за 10 р. Зараз цей сезон добігає кінця, діти у мене вже об'їлися манго і останній куплений пакет лежав у холодильнику вже кілька днів недоторканим. І тут, коли у мене закінчилася чергова банку полуничного варення П'ятихвилинки. я раптом подумала, а чому б по цьому ж рецепту, але не спробувати зварити варення з манго? І спробувала.
Сказати, що я в захваті від результату - це нічого не сказати, я вже другий день з сумом думаю, скільки манго по 10 р. за кг пройшло повз нас і чому я не наварила з нього варення? Дуже незвичайний смак, прозорі і в той же час пружні шматочки манго, легка лимонна кислинка - це просто блаженство!
Інгредієнти для приготування мангового варення
Щоб зварити варення з манго з лимонним соком мені треба було:
м'якоть манго - 1 кг (саме м'якоть, а не просто кг манго з шкіркою і кісточками)
цукор - 900 гр
лимонний сік - 2 ст.л.
Рецепт приготування варення з манго з фото
Взяла манго, можна і переспілі.
Ніколи ще не пробувала таке варення. Навіть гадки не маю якесь воно на смак. У нас манго дороге не вигідно його робити.
Звичайно, з покупного дорогого манго немає сенсу варити варення, хоча заради такого смаку я б зварила спробувати маленьку баночку :) А взагалі, цей п'ятихвилинний рецепт універсальний, ви можете по ньому зварити будь-яке варення, хоч кабачкове. Просто хтось варить тільки 5 хвилин, хтось два рази по 5 хвилин, максимум можна варити три рази по 5 хвилин, тоді вийде взагалі густе.
Ваш рецепт дуже схожий на варення з дині, мені так само спочатку радили варити довго і нудно, але Вашим способом швидше. У нас манго дорого, але є прекрасний плід айва. Якщо цікаво можу поділитися з Вами рецептом айви з горіхами, дуже смачно.
Катерина, поділіться рецептом ласка, зацікавило присутність в варення горіхів, ой, як зацікавило! Можна ж мигдаль покласти, у мене він завжди в наявності. Ось айви у мене немає, але може з якихось інших фруктів зроблю.
На 1 кг манго - 900 гр цукру. Жінки, ви серйозно будете це варення їсти? З огляду на те, що вітамінів ви все одно при цьому мало отримаєте. Фрукти то варені. Ужос взагалі.
Ви взагалі технологію приготування варення уявляєте? Один до одного найчастіше береться - цукру і ягід (фруктів), тут я навіть менше цукру поклала.
Дуже класний рецепт. Чоловік якось їхав по вулиці, дивиться щось роздають безкоштовно, під'їхав, а там манго роздають. Набрав дуже багато коробок (десь 40 штук), але в основному манго були ще зелені. Майже всі роздали родичам і знайомим, собі залишили 5 коробок, але після того, як манго пристигаючі багато попсував, в результаті начистила 3 кг манго, зварила все за рецептом (але все-таки забагато цукру + у мене манго були вже перезріла і дуже солодкими )
Але дуже вдячна за цей рецепт, возитися не люблю, а рецепт дуже простий, правда багато часу пішло на підготовку фруктів.
Ого, де це манго на вулиці коробками роздають? Просто якщо менше цукру, то воно не загусне, буде сиропчик.
Катерина, а скільки штук манго потрібно купити, щоб м'якоті вийшов 1 кг?
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).