Варення з овочів - з помідорів, огірків і баклажанів

Якщо ви відкриті всьому новому і обожнюєте експерименти на кухні, то ці незвичайні рецепти варення - для вас. Це не просто спосіб здивувати гостей і урізноманітнити стіл, а дійсно смачні десерти, які можуть настільки вам сподобатися, що стануть завсідниками вашого буденного меню. Давайте ж дізнаємося, як приготувати оригінальне варення з овочів.

Смачне варення з помідорів

Всі, хто пробував варення з помідорів, відзначають його незвичайний смак. Для приготування візьмемо:

Варення з овочів - з помідорів, огірків і баклажанів

Вибирайте міцні плоди, які не водянисті, інакше при варінні ви отримаєте не варення з овочів, а кашу. Зверніть увагу на дрібноплідні сорти томатів, наприклад, томати- «вершки».

  1. Робимо на кожному помідорчики надріз, потім опускаємо їх секунд на тридцять в окріп, після чого перекладаємо в холодну воду. Тепер з них можна легко зняти шкірку.
  2. Кожен помідор розрізаємо на чотири частини і гарненько очищаємо його від насіння.
  3. Ріжемо залишилася м'якоть на шматочки і кладемо в каструлю.
  4. Висипаємо до помідорів цукор і видавлюємо туди ж сік цілого лайма. Перемішуємо масу і відправляємо варитися на сильному вогні.
  5. Як тільки суміш закипить, вогонь зменшуємо і варимо до тих пір, поки вона не загусне. Коли це сталося, потрібно додати в каструльки трохи ванільного екстракту і варити ще п'ять хвилин.
  • Якщо ви не знайшли ванільний екстракт, замість нього можна додати ванільний цукор або паличку ванілі.

Ось і все, оригінальне і ніжне варення з помідорів готове. Можете дивувати гостей!

Рецепт варення з огірків

Щоб приготувати це незвичайне варення з овочів, беремо:

Варення з овочів - з помідорів, огірків і баклажанів

Варення з овочів - з помідорів, огірків і баклажанів
Як готувати варення з кавунових кірок, моркви і шишок?

Починаємо з овочів - очищаємо від шкірки огірки. Якщо вони великі, то їх також потрібно очистити від насіння. Нарізаємо овочі кубиками і складаємо в каструльку.
  • Тепер очистимо від шкірки цілий апельсин і максимально знімемо з нього альбедо - ту саму щільну білу шкірку між кіркою і м'якоттю. Потім точно так же наріжемо апельсинки кубиками і перекладемо до огірків.
  • В ту ж каструлю додаємо підготовлений цукор і тиснемо лаймовий сік. Перемішаємо всі інгредієнти і дамо їм годину постояти - це необхідно, щоб огірочки пустили сік.
  • Коли маса настоялась, кладемо в неї коричну паличку і ставимо варитися на плиту. Час варіння становить півгодини - до загустіння сиропу, після цього ми додаємо в масу ванільний екстракт для смаку і варимо ще п'ять хвилин.

    • Як вам такий рецепт варення з огірків? А зараз ми дізнаємося, як готувати наступне варення з овочів - баклажани!

    Незвичайне варення з баклажанів

    Тим гарні баклажани, що залишаються смачними в будь-якому вигляді: і гострі, і солоні, і солодкі! Для варення з таких овочів вам знадобляться:

    Варення з овочів - з помідорів, огірків і баклажанів

    1. Очищаємо плоди від шкірки і ріжемо уздовж на чотири частини, цілими брусками.
    2. Щоб ці бруски залишилися цілими навіть після варіння, потрібно витримати їх в спеціальному розчині. Для цього налийте в миску гарячу воду, один стакан, і розчиніть в ній чайну ложку соди. Коли сода розчиниться у воді, заливайте рідиною нарізані баклажани. Необхідно, щоб плоди повністю були покриті розчином, тому їх слід придавити тарілочкою з вантажем. Ми залишаємо баклажани в розчині на три години.

    Варення з овочів - з помідорів, огірків і баклажанів
    Кращі рецепти консервації баклажанів: смачно і оригінально

    Приготуйте сироп для варення з овочів: в каструлю висипте півкілограма цукру, влийте в нього дві склянки води і поставте на вогонь.
  • Діставайте баклажани з содового розчину - їх необхідно добре промити під проточною водою.
  • Тільки сироп закипів - потрібно покласти в нього баклажани і варити протягом п'яти хвилин. Потім дайте баклажанів охолонути. Знову повторіть процедуру: п'ять хвилин варимо і охолоджуємо.
  • Візьміть залишилися 500 грамів цукру і влийте в них один стакан води, змішайте зі спеціями, медом. Вичавіть туди ж сік двох лимонів. Вилийте суміш до баклажанної масі і варіть протягом 20-25 хвилин. Варення з баклажанів готово!

    • Забирай собі, розкажи друзям!

    Схожі статті