Кращі рецепти незвичайного варення з помідорів, огірків і баклажанів
Якщо ви відкриті всьому новому і обожнюєте експерименти на кухні, то ці незвичайні рецепти варення - для вас! Це не просто спосіб здивувати гостей і урізноманітнити стіл, а дійсно смачні десерти, які можуть настільки вам сподобатися, що стануть завсідниками вашого буденного меню! Давайте ж дізнаємося, як приготувати оригінальне варення з овочів
Смачне варення з помідорів
Всі, хто пробував варення з помідорів, відзначають його незвичайний смак
Для приготування візьмемо
- 0,5 кг помідорів
- 350 г цукру
- 1 лайм
- ванільний екстракт
Вибирайте міцні плоди, які не водянисті, інакше при варінні ви отримаєте не варення з овочів, а кашу | Зверніть увагу на дрібноплідні сорти томатів, наприклад, томати- «вершки»
- Робимо на кожному помідорчики надріз, потім опускаємо їх секунд на тридцять в окріп, після чого перекладаємо в холодну воду. Тепер з них можна легко зняти шкірку.
- Кожен помідор розрізаємо на чотири частини і гарненько очищаємо його від насіння.
- Ріжемо залишилася м'якоть на шматочки і кладемо в каструлю.
- Висипаємо до помідорів цукор і видавлюємо туди ж сік цілого лайма. Перемішуємо масу і відправляємо варитися на сильному вогні.
- Як тільки суміш закипить, вогонь зменшуємо і варимо до тих пір, поки вона не загусне. Коли це сталося, потрібно додати в каструльки трохи ванільного екстракту і варити ще п'ять хвилин.
Якщо ви не знайшли ванільний екстракт, замість нього можна додати ванільний цукор або паличку ванілі.
Ось і все, оригінальне і ніжне варення з помідорів готове. Можете дивувати гостей!
Рецепт варення з огірків
Щоб приготувати це незвичайне варення з овочів, беремо:
- 1 кілограм огірків
- 1 апельсин
- 600 грамів цукру
- 1 лайм
- 1 паличку кориці
- ванільний екстракт.
- Починаємо з овочів - очищаємо від шкірки огірки. Якщо вони великі, то їх також потрібно очистити від насіння. Нарізаємо овочі кубиками і складаємо в каструльку.
- Тепер очистимо від шкірки цілий апельсин і максимально знімемо з нього альбедо - ту саму щільну білу шкірку між кіркою і м'якоттю. Потім точно так же наріжемо апельсинки кубиками і перекладемо до огірків.
- В ту ж каструлю додаємо підготовлений цукор і тиснемо лаймовий сік. Перемішаємо всі інгредієнти і дамо їм годину постояти - це необхідно, щоб огірочки пустили сік.
- Коли маса настоялась, кладемо в неї коричну паличку і ставимо варитися на плиту. Час варіння становить півгодини - до загустіння сиропу, після цього ми додаємо в масу ванільний екстракт для смаку і варимо ще п'ять хвилин.
Як вам такий рецепт варення з огірків? А зараз ми дізнаємося, як готувати наступне варення з овочів - баклажани!
Незвичайне варення з баклажанів
Тим гарні баклажани, що залишаються смачними в будь-якому вигляді: і гострі, і солоні, і солодкі! Для варення з таких овочів вам знадобляться:
- 1 кг баклажанів
- 1 кг цукру
- 2 лимона
- щіпка ваніліну
- щіпка гвоздики
- чайна ложка кориці
- чайна ложка харчової соди
- 200 г меду.
- Очищаємо плоди від шкірки і ріжемо уздовж на чотири частини, цілими брусками.
- Щоб ці бруски залишилися цілими навіть після варіння, потрібно витримати їх в спеціальному розчині. Для цього налийте в миску гарячу воду, один стакан, і розчиніть в ній чайну ложку соди. Коли сода розчиниться у воді, заливайте рідиною нарізані баклажани. Необхідно, щоб плоди повністю були покриті розчином, тому їх слід придавити тарілочкою з вантажем. Ми залишаємо баклажани в розчині на три години.
- Приготуйте сироп для варення з овочів: в каструлю висипте півкілограма цукру, влийте в нього дві склянки води і поставте на вогонь.
- Діставайте баклажани з содового розчину - їх необхідно добре промити під проточною водою.
- Тільки сироп закипів - потрібно покласти в нього баклажани і варити протягом п'яти хвилин. Потім дайте баклажанів охолонути. Знову повторіть процедуру: п'ять хвилин варимо і охолоджуємо.
- Візьміть залишилися 500 грамів цукру і влийте в них один стакан води, змішайте зі спеціями, медом. Вичавіть туди ж сік двох лимонів. Вилийте суміш до баклажанної масі і варіть протягом 20-25 хвилин. Варення з баклажанів готово!