- пелюстки чайної троянди - 100 г;
- цукор - 1 кг;
- вода - 1 стакан (250 мл);
- лимонний сік - 2 ст. л.
Час приготування - приблизно 1 годину (без урахування 12 годин),
Вихід - 1 л. рожевого варення.
У моєму випадку кількість інгредієнтів було збільшено в 2 рази.
Влітку можна побачити, як цвіте чайна троянда, її аромат може звести з розуму будь-кого. Що можна зробити з пелюсток троянд? Звичайно ж, варення! Смачне, дуже ароматне, воно припаде до смаку будь-якому ласуни. Варення з пелюсток троянд чудово поєднується з домашніми вафлями і млинцями.
На що схоже варення з пелюсток троянд? Знаєте, напевно, ні на одне інше. Тому приготувати його потрібно хоча б для того, щоб просто знати, який у нього божественний смак і аромат. До того ж, в пелюстках міститься велика кількість вітаміну С, вітаміну К і вітамінів групи В. Також чимало і мікроелементів: варення з бутонів троянди містить в собі калій, кальцій, йод, мідь, магній, залізо, селен, марганець та інші. Крім основного рецепта з фото, в статті описані різні варіанти приготування рожевого варення.
Пелюстки троянд промийте і підсушіть на рушник.
З цукру і води зваріть сироп. Для цього в воду засипте весь обсяг цукру і поставте на вогонь, дочекайтеся закипання. Періодично помішуйте сироп, приблизно через 6-8 хвилин він буде готовий. Консистенція його стане гущі вихідної. Стікає з ложки він трохи повільніше води.
Засипте в киплячий цукровий сироп пелюстки, кипіння ненадовго припиниться. Знову доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і залиште ємність на 12 годин. Можна залишити на плиті, закривши каструлю кришкою. У холодильник або будь-яке інше прохолодне місце ставити не обов'язково.
Потім ще раз доведіть до кипіння. Якщо з'явиться рожева пінка (у мене не з'явилася), зніміть її.
Помішуючи час від часу, залиште на помірному вогні на 25-35 хвилин. Дуже важливо не переварити, інакше варення буде не прозорим і гірким. Коли варення з пелюсток троянд загусне, додайте в нього лимонний сік для більш яскравого кольору і проваріть ще 5 хвилин.
Як визначити готовність варення з чайної троянди? Для цього на плоску поверхню (аркуш паперу або тарілку) капніть кілька крапель сиропу. Якщо крапля розтеклася по тарілці, значить, варення ще не готове. Дочекайтеся такого моменту, коли крапля буде тримати форму, не розтікаючись.
Після закінчення цього часу буде готове варення з троянди чайної. Рецепт з фото, представлений в даній статті, допоможе вам з легкість зорієнтуватися в процесі приготування.
Порада. НЕ варіть варення довше зазначеного часу! Навіть якщо воно вам здається занадто рідким, вимикайте вогонь. Варення при охолодженні загусне. Якщо при дегустації ви задаєте собі питання «Чому варення з троянди гірчить?», То відповідь буде тільки один: ви його переварили. Тому стежте за часом, і на столі у вас буде смачне варення.
Щоб зберегти варення з пелюсток троянд на зиму, чисті баночки необхідно простерилізувати будь-яким зручним вам способом: в духовці (ставити потрібно в холодну на 10 хвилин), в аерогрилі, на плиті за допомогою пари. При наповненні банок дайте варення трохи охолонути, буквально 5 хвилин. Після чого закатати металевими кришками.
Зберігати закрите варення можна навіть при кімнатній температурі без доступу прямих сонячних променів, наприклад, під диваном, в комірчині або коморі близько двох років. Відкриту банку зберігати в холодильнику.
Можна для цього брати пелюстки абсолютно будь-троянди, головне - аромат. Збирати пелюстки краще рано вранці, коли пахощі відчувається дуже сильно. Якщо вам подарували букет троянд, не варто варити з них варення, так як такі квіти були оброблені спеціальними засобами для зростання. Ідеальний варіант - кущова чайна троянда.
Звичайно, можна лише умовно назвати його «варенням», так як варитися тут нічого не буде. Відповідно, корисні властивості будуть вище. Адже саме варіння «вбиває» більшість вітамінів і мікроелементів.
складові- пелюстки троянд - 1 л (щільно набити банку);
- цукор - 1 склянка;
- лимонна кислота - 1 кавова ложка.
Рецепт без варіння схожий початком приготування на описане вище варення з рожевих пелюсток рецепт: так само пелюстки спочатку промиваються, потім - просушиваются. Далі починається найцікавіше: всі зазначені інгредієнти слід добре перетерти руками. Пелюстки випустять сік.
Заздалегідь простерилизуйте банки (бажано з гвинтовими кришками). У сухі, остиглі банки перекладіть отриману суміш і закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному приміщенні: холодильнику або погребі. Таке варення є відмінною начинкою для пиріжків.
Якщо ви задумалися, як зварити варення з пелюсток троянди по-болгарськи, то цей рецепт для вас! Для приготування цього варення потрібні пелюстки чайної троянди, що володіє яскраво вираженим ароматом, червоні або ж рожеві, останні кілька ніжніше. Якщо ви зважитеся змішати два види пелюстків, потрібно пам'ятати, що червоні грубіші (наскільки це слово можна застосувати до пелюсток), ніж рожеві.
складові- пелюстки троянди - 1 кг;
- цукор - 4,5 кг;
- вода - 1,5 л.
Для початку необхідно змішати все кількість пелюсток з 600 г цукру. Масу потрібно ретельно перетерти руками і добре віджати. Потім все перекласти в скляну тару, засипати 200 г цукру, залити соком, накрити кришкою і залишити на добу. Після вказаного часу пелюстки потрібно ще раз перетерти руками і злити сік. З води і цукру, що залишився слід зварити сироп, дайте йому трохи покипіти (хвилин 5 буде достатньо), потім викладіть в нього пелюстки. Після цього на невеликому вогні доведіть до готовності. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте в варення з троянди чайної Зціджене сік. Варення, якщо воно приготоване за всіма правилами, буде нагадувати по консистенції пюре.
Даален ви дізнаєтеся як зварити варення з чайної троянди з лимонною кислотою
складові- пелюстки троянди - 200 г;
- вода - 1 стакан;
- цукор - 600 г;
- лимонна кислота - 5 р
Яку троянду брати для варення? Перевагу віддайте найароматнішим, на ваш погляд. Сировина для варення необхідно збирати вранці, коли вже висохне роса.
Пелюстки троянди залийте водою і проваріть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Потім додайте цукор і варіть ще 30 хвилин, щоб суміш трохи загусла. За 10 хвилин до закінчення варіння всипте лимонну кислоту. Після цього варення придбає прекрасний колір, більш насичений, ніж вихідний. Варення з чайної троянди в домашніх умовах готово! Дайте йому охолонути протягом півгодини, розлийте по чистим банкам і закатати металевими кришками.
Якщо у вас є мультиварка, можна приготувати варення з пелюсток троянд на зиму в ній.
складові- пелюстки - 400 г;
- цукор - 400 г;
- лимонна кислота - 1 ч. л .;
- вода - 200 мл.
Пелюстки, попередньо промиті під водою і обсушені на рушник, посипте лимонною кислотою і трохи пам'ятаєте, щоб вони дали сік.
У чашу мультиварки засипте цукор і налийте воду. Увімкніть режим «Гасіння» і залиште це до повного розчинення цукру. Додайте в сироп пелюстки і виставте режим «Гасіння» на 30 хвилин. Після закінчення цього часу варення з пелюсток чайної троянди, рецепт в мультиварці, готово! Можна закривати його в банки під бляшані кришки або ж насолоджуватися чаюванням, не закриваючи. Смачного!
Як варити варення з троянди чайної з полуницею? Чи можна його скомбінувати з будь-яким фруктом або ягодою? Звичайно можна! Варення з троянди і полуниці виходить неймовірно ароматним і смачним. Хочете спробувати? Єдина складність приготування цього варення полягає в тому, що час цвітіння троянди і плодоношення полуниці може не збігтися. Але якщо пощастить, то обов'язково приготуйте такі ласощі!
складові- полуниця - 200 г;
- пелюстки чайної троянди - 200 г;
- цукор - 800 г;
- лимонна кислота - 1 ч. л .;
- вода - 200 мл.
Ягоди полуниці промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки. Потім ягоди засипте половиною норми цукрового піску. Злегка потрясіть ємність, щоб полуниця дала сік. На це може піти кілька годин. Весь цей час пелюстки повинні зберігатися в холодильнику. Відкриту баночку з варенням зберігайте в холодильнику.
У товстостінній каструлі приготуйте сироп з цукру, що залишився і води. Коли він буде готовий, засипте туди половину чайної ложки лимонної кислоти. Пелюстки промийте і дайте стекти воді. Потім засипте туди залишилася лимонну кислоту і трохи перетріть руками і залиште на кілька хвилин. У сироп викладіть пелюстки, а також полуницю і весь цукор, що не розчинився. Масу доведіть до кипіння і проваріть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім зніміть з плити і дайте варення охолонути до кімнатної температури. Потім знову поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин. Знову зніміть каструлю і охолодіть. Цю маніпуляцію необхідно провести двічі. Може, мороки і забагато, але в результаті виходить варення з цілими ягідками полуниці. Смачного!
Як приготувати варення з пелюсток троянди безой? Дуже просто! Для цього рецепта потрібні пелюстки білої троянди, а на виході вийде варення ніжного жовтуватого кольору, що володіє цікавим смаком і чудовим ароматом.
складові- пелюстки білої троянди - 200 г;
- цукор - 500 г;
- лимон - 2 ст. л .;
- вода - 360 мл.
Пелюстки необхідно промити, обдати окропом і просушити на рушнику, потім змішати їх з 200 г цукру. Додайте до пелюсток лимонний сік, трохи пам'ятаєте їх руками і відправте в прохолодне місце на 4-5 годин.
А з останків цукру і води приготуйте сироп. Пелюстки білої троянди залийте цукровим сиропом (його не повинно бути багато, але і не мало, знайдіть оптимальне співвідношення) і поставте на плиту. На повільному вогні доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин. Потім каструлю залиште на 6-12 годин. Коли вказаний час вийде, повторіть процедуру і так же залиште на 6-12 годин. Втретє, поставивши варення на плиту, доведіть його консистенцію до бажаної. Але не захоплюйтеся! Варення при охолодженні загусне.
Остигнуло варення розлийте по скляних банках і укупорьтекришками. Смачного!
Якщо в період вагітності жінці захотілося варення з троянд, то, звичайно, їй можна його. Природно, в невеликих кількостях, щоб не спровокувати алергію.
Також всі мами задаються питанням, як забезпечити дитині правильне харчування і чи можна в цей період побалувати себе варенням. Незважаючи на те, що лікарі лякають молодих мам досить суворими правилами харчування, солодощі при грудному вигодовуванні дозволені. Однак, захоплюватися ними не варто, в 100 г варення міститься близько 250-300 ккал. Також потрібно враховувати і той момент, що варення може спровокувати алергію у малюка або мами.
Завдяки високому вмісту в чайній троянді корисних речовин, варення з цієї квітки має противірусну, антисептичну та глистогінну дією. Проте, варення з чайної троянди для новонароджених не рекомендується застосовувати, так як травна система малюка ще не зовсім розвинена. Материнське молоко або адаптовані молочні суміші - ось головна їжа для немовляти.
Варення з троянди, завдяки своїм складом, застосовується при різних проблемах з органами дихання. В основному це обумовлено наявністю в пелюстках ефірного масла троянди. Давайте варення з пелюсток троянд при кашлі діткам, ГРЗ або ангіні для зміцнення імунітету і підняття захисних сил організму малюка, природно, в тому випадку, якщо немає алергії або будь-яких інших протипоказань.
При гастриті, панкреатиті інших хворобах, варення можна вживати за згодою вашого лікаря.