Літо - це час, коли вдається вдосталь насититися свіжими фруктами, ягодами і овочами, щоб організм отримав всі необхідні вітаміни.
Але зазвичай врожаю виявляється набагато більше, ніж наші можливості все вжити в свіжому вигляді.
А тому оптимальний вихід - це зробити домашню консервацію.
Стигла соковита вишня - чудове ласощі, але характерна кислинка не дозволяє з'їсти її багато.
Зате в заготовках на зиму - компоти і вареннях ця ягода здатна в повній мірі розкрити свій оригінальний смак.
Тим більше що такі заготовки дуже прості у виконанні.
Варення з вишні на зиму простий рецепт
Вишневе варення умовно можна розділити на два типи: з кісточками і без них.
В даному рецепті пропонується перший варіант, оскільки готувати його значно швидше.
Однак таку технологію можна адаптувати і до ягід без кісточок.
Варення з вишні - смачний рецепт на зиму
Для приготування смачного варення вам будуть потрібні всього два інгредієнти - вишня і цукор в пропорції один до одного.
Тобто на один кілограм ягід необхідно взяти один кілограм цукрового піску.
- Для початку вишню варто перебрати, видаляючи плодоніжки, гілочки і інше сміття, і гарненько вимити в холодній воді. Притому ягоди повинні бути свіжі, трохи заграв зовсім не підійдуть, оскільки не зможуть довго зберігатися.
- Потім ягоди помістити в широкий емальований таз або каструлю, тобто в тару де буде готуватися варення і засипати необхідною кількістю цукру.
- Два цих компонента ретельно розмішати і залишити на 2-4 години, щоб вишня пустила сік.
- З плином часу ягоди знову ж перемішати і поставити нагріватися на середній вогонь.
- Після закипання варити масу 15-20 хвилин, регулярно знімаючи пінку.
- Готове варення, не чекаючи поки воно охолоне, відразу розлити в стерилізовані банки і закупорити. Щільно закриту тару перевернути вниз кришечками і укутати ковдрою.
Заготовки варто зберігати в темних прохолодних місцях. Притому варення бажано вжити протягом 1 - 1,5 років, так як по закінченні цього терміну з кісточок починають виділятися шкідливі речовини, які роблять його непридатним і навіть небезпечним для використання.
Про те, як приготувати смачний компот з вишні на зиму, дивіться тут
Готуйте смачне варення з вишні на зиму на нашу рецептом і смачного!