Яблучний компот - найпростіший фруктовий напій. Готують його як зі свіжих плодів, так і з висушеної сировини. У цій статті наведені рецепти, як варити компот з яблук в будь-який час року, використовуючи продукти по сезону. Також представлені два способи літніх заготовок фруктового напою на зиму.
Легкий вітамінний відвар з тонким і ніжним смаком може приготувати будь-яка господиня. Компот зі свіжих яблук варити дуже просто. Для цього налийте в каструлю 2 л води і поставте її на вогонь. Яблука (500 г) помийте і поріжте на часточки. Засипте масу в кипляче рідина і відразу ж додайте 1 неповну склянку цукру. Якщо сорт фруктів досить солодкий, можна напій трохи підкислити - вичавити сік з половинки лимона. Любителі пікантних смаків додають приправи: корицю, кардамон, гвоздику, ваніль. А для отримання яскравого відтінку всипають при варінні різні свіжі ягоди і фрукти: вишню, чорну і червону смородину, журавлину, брусницю, малину, полуницю. Дайте покипіти компоту 10 хвилин, а потім настоятися під кришкою ще з півгодини. Подаватися напій може і гарячим, і холодним. За бажанням його можна процідити.
Такий напій до смаку більш насичений і поживний. Компот найчастіше варять, поєднуючи сушені яблука та інші фрукти: курагу, груші, родзинки, чорнослив. Чим більше компонентів, тим цікавіше і ароматні виходить «букет». Для отримання класичного яблучного напою дотримуйтеся наступних пропорцій: на 1 л рідини потрібно як мінімум 150 г сухої сировини і 100 г цукру. Перед засипанням фруктів в киплячий сироп обов'язково промийте їх кілька разів гарячою водою для видалення частинок пилу і піску. Потім шматочки помістіть в каструлю для варіння і зменшіть вогонь. Плоди повинні добре покипіти - 15-20 хвилин. Яблучний компот дуже часто варять в поєднанні не тільки з іншими сухофруктами, а й шипшиною і глодом. В результаті виходить відмінна лікувальна суміш для підняття імунітету і зміцнення організму в цілому, особливо в період масової захворюваності на грип та простудні інфекціями.
Варимо компот з яблокна зиму (шматочками)
Помиті плоди поріжте на чотири частини і видаліть внутрішню серцевину. Потім помістіть їх в приготований за смаком киплячий сироп і варіть на середньому вогні 2-5 хвилин. Чим щільніше і жорсткіше м'якоть, тим буде тривалішим обробка. Розлийте гарячий компот по стерильним банкам і закатати кришками. Не забудьте перевернути скляні ємності, встановивши їх на м'яку поверхню догори дном, і накрити накидкою. Зберігати напій можна в прохолодному місці до початку наступного фруктового сезону.
Варимо компот з яблокна зиму (цілком)
Такий напій може виступати також в ролі вишуканого десерту. Яблука беруться невеликого розміру, при цьому з повною упевненістю, що вони не мають всередині зіпсованих і червивий маси. Наповніть чисті баночки (краще ємністю 1-1,5 л) помитими фруктами. Потім залийте теплим сиропом (на 1 л 200 г цукру) і поставте стерилізувати в воду на 20 хв. Після цього відразу ж закатати кришками і, перевернувши догори дном, гарненько укутайте на 1-2 дня до охолодження.
