Ірга має синювато-фіолетові ягідки, часом виростають до розміру 1 см, з сизим нальотом і солодкуватим, приємний, свіжий, що не нудотним смаком.
Плоди ірги багаті вітамінами С і Р, пектином, фруктовими кислотами і дубильними речовинами.
Вживають коринку для профілактики авітамінозу, а також для поліпшення роботи серцево-судинної, нервової системи і зору.
Ірга відноситься до продуктів, що знижує згортання крові. нормалізує тиск (але протипоказана при гіпотонії), допомагає при безсонні і дуже корисна людям похилого віку для профілактики атеросклерозу.
Цю ягоду можна заготовити на зиму. Найпростіший і смачний спосіб - варіння варення з ірги.
Рецепт варення з ірги
- стиглі ягоди ірги - 1 кг
- цукор - 1 кг
- вода - 200 мл
- лимон - 1 штука або 3 г лимонної кислоти
Як зварити варення з ірги на зиму:
1. Промийте прохолодною водою іргу і дайте стекти воді.
За бажанням можна пропустити ягоди через м'ясорубку або розтерти товкачем, щоб варення з коринки на зиму стало однорідним і більше схожим на джем.
2. У каструлю налийте води, поставте її на плиту і доведіть до кипіння.
3. Всипте цукровий пісок, розчиніть його у воді і прокип'ятіть близько 5 хвилин на невеликому вогні, щоб вийшов сироп.
4. У сироп покладіть ягоди коринки, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи дерев'яною ложкою 5 хвилин, знімаючи пінку.
5. Остудіть повністю, а потім знову проваріть на повільному вогні ще 5 хвилин.
6. Тепер відіжміть сік лимона або розведіть лимонну кислоту в невеликій кількості води і повторіть п'ятихвилинну варіння, додавши цей компонент і добре перемішавши.
7. Простерилизуйте банки і розлийте в них готове варення з коринки. Закатати, переверніть на кришки і остудіть під ковдрою.
Якщо немає часу, можна спростити приготування варення з ірги, просто проваривши ягоди в сиропі 10-15 хвилин після закипання і додавши за пару хвилин до кінця варіння лимонну кислоту.
Зберігати заготовку з ірги можна вдома в прохолодному місці. Їжте взимку з чаєм або відварами трав.