У свіжому вигляді ягода ірги має безліч корисних вітамінів для людського організму, але в холодну пору її навіть на полицях супермаркету не зустріти. Ідеальний варіант - заготовки з ірги на зиму різними способами. Адже навіть в консервованих ягідки зберігається велика частина користі. У домашніх умовах можна приготувати варення з ірги на зиму, джеми, соки, алкоголь і навіть цукерки!
Сьогодні ми пропонуємо рецепт варення на зиму швидкого приготування. Якщо зробите все правильно, то взимку будете насолоджуватися надзвичайним солодким, ароматним і корисним ягідним варенням.
Простий рецепт варення з ірги на зиму
Інгредієнти для варення з ірги:
- ірга - 2 кг;
- цукор - 2 кг;
- вода - 2 стакан;
- кислота лимонна - 1 чайна ложка.
Як варити варення з ірги на зиму:
В першу чергу необхідно підготувати основний інгредієнт. Ягоди ірги ретельно промити під холодною водою, перекинути на друшляк, щоб стекла непотрібна рідина, перебрати і покласти сушитися на велику тацю.
Поки ірга висихає можна приготувати сироп. Поставити на плиту каструлю, влити вказану кількість води і висипати цукор. Довести до кипіння, зробити тихіше вогонь і варити до розчинення останніх цукрових кристалів.
Збільшити вогонь, і в киплячу солодку суміш пересипати ягоди. Закип'ятити, знову знизити температуру вогню і варити близько 20 хвилин. Для приготування ірги цього часу цілком вистачить.
Перед тим як вимкнути плиту, додати лимонну кислоту, ретельно перемішати варення.
Зняти з плити, накрити кришкою або кухонним рушником. У кутку кухні, бажано поруч з холодильником постелити шарами кілька газет і поставити на них каструлю з варенням на кілька годин.
Поки ароматне ягідне варення остигає, треба підготувати банки для варення на зиму, в якому воно буде зберігатися тривалий час.
Півлітрові банки добре вимити гарячою водою, витерти сухим рушником і потримати над парою 10 секунд. Кришки покласти в сотейник, залити водою, поставити на включену плиту. Почекати закипання і проварити 10 хвилин.
Буквально через 2 години варення з ірги охолоне, розподілити його по ємностей, щільно закрити кришками і поставити в темне місце. Воно може зберігатися не один рік. Якщо ви зробите його зараз, то до новорічних свят зможете готувати багато смачних десертів з додаванням апетитних заготовок з ірги. Смачного!
Ірга: корисні властивості та протипоказання
Про корисні властивості цієї ягоди мало хто здогадується, а тим часом це не просто смачні ласощі, ірга - цілющий поживний продукт, що дозволяє позбутися від багатьох проблем зі здоров'ям.
Іргу можна зустріти як на дачних ділянках, так і в лісі, в перелісках, вона не примхлива і росте практично повсюдно, зовні ірга нагадує чорну смородину, та й корисні властивості ірги такі ж потужні і великі як у інших ягід (чорноплідної горобини, смородини, кизилу і ін.). Багатий вітамінно-мінеральний склад ягоди робить її цінним, корисним і незамінним продуктом для тих, хто вважає за краще здорове харчування.
Ірга - це ціла комора каротину, який нарівні з аскорбіновою кислотою є одним з найпотужніших антиоксидантів. Антиоксиданти зміцнюють імунітет людини, полегшують хворобливі стани, викликані залежністю від електромагнітних випромінювань, підвищують стійкість до інфекційних захворювань і стресу, допомагають позбутися від депресивних станів. Антиоксиданти запобігають розвитку онкології, і допомагають організму справитися з хворобою Альцгеймера - важким ураженням нервової систем. Пектини виводять з організму солі важких металів, токсини, радіонукліди, знижують рівень холестерину, тим самим перешкоджають виникненню серйозних патологій судин, і благотворно впливають на роботу серця.
Корисні властивості
Плоди можна використовувати як полівітамінний засіб, для лікування і профілактики атеросклерозу, авітамінозів, шлунково-кишкових і серцево-судинних захворювань. Через великий вміст вітаміну Р, свіжі плоди і сік ірги рекомендують включати в раціон людей похилого віку для профілактики варикозного розширення вен і інфаркту міокарда, зміцнення, підвищення еластичності стінок судин, нормалізації сну і зміцнення всього організму.
Сік ірги має в'яжучу і протизапальну дію при різних шлунково-кишкових розладах, ентероколітах і колітах, його часто використовують в якості дієтичного напою. Плоди ірги володіють яскраво вираженим седативну дію, їх рекомендують застосовувати людям будь-якого віку при підвищеній нервовій збудливості, безсонні і неспокійному сні. Іргу показано застосовувати при нервової напруженій роботі, для мінімізації наслідків стресу.
Ягоди ірги, завдяки високому вмісту вітаміну А, покращують зір, виліковують нічну сліпоту і запобігають розвитку катаракти. Сік зі свіжих ягід ірги полегшує перебіг гнійних ангін і стоматитів, використовується як ефективний загальнозміцнюючий засіб. Крім ягід і соку, для лікування застосовують кору чагарнику ірги, квіти і листя.
Ірга - протипоказання
Вживання ірги протипоказано людям з індивідуальною непереносимістю і зниженим тиском. Решта протипоказання відсутні. З огляду на потужні седативний ефект, не поспішайте сідати за кермо, після того як ви поїли ягід або випили компот з ірги, також будьте обережні при робіт з різними механізмами і в тій сфері де потрібна гранична концентрація уваги.