Малюнок 1. Реторта (2 літри) з культурою WLP820 Lager Yeast.
Нижче представлений протокол розведення, який я зазвичай веду щоразу, для того щоб не забути важливі деталі, накопичувати і осмислювати досвід. Для пожвавлення Суховатого стилю документа викладу наявні фотографії.
- Почав я звичайно раніше - в понеділок. Освітлити яєчним білком 1 літр сусла, яке залишилося від Кельша і стерилізував його в скороварці. Також дістав з холодильника культуру і пробірку з рідким стерильним суслом. Будемо разводітьWLP820 Lager Yeast.
- Сьогодні помив шафа з рукавичками, каструлю-контейнер, грати, стерилізував інструменти і посуд в духовці, зробив УФ-обробку і завантажив все в шафу. Крім того засіяв сусло в пробірку.
Малюнок 2. Культуральні пробірки (15 мл).
Малюнок 3. Реторта і сифон перед стерилізацією в духовці.
Малюнок 4. УФ-обробка шафи.
Малюнок 5. Каструля-контейнер в шафі, зліва видно газовий пальник. Присутність великої кількості стерильною фольги пояснюється двома причинами. По-перше, вона використовується для закупорювання колб під час ферментації, по-друге, знімається (як відслужила свій вік упаковка) зі стерильних сифонів та іншого.