1. Як часто треба збирати огірки?
Прибирати урожай треба, як тільки зеленці досягнуто потрібного, в залежності від їх призначення, розміру:
- для консервування - 8-10 см;
- для засолювання - від 8 до 18;
- салатні сорти - від 12 см і більше.
У період масового плодоношення їх треба знімати не рідше ніж через 2 дня, інакше вони переростуть, перетворившись в «жовтяки», і завадять утворення нових зеленцов. Ще краще збирати зеленці частіше, навіть по 2 рази в день.
Крім того, обов'язково регулярно треба видаляти всі невдалі плоди - і потворні «кубарики», і «гачки», і всі плоди з подряпинами і плямами (плями можуть бути ознакою хвороби).
За рахунок частоти збору зеленцов можна як би регулювати чисельність їх різновидів у не надто спеціалізованих сортів. При частому прибиранні буде з'являтися більше плодів для консервування, при більш рідкісною - для засолювання і салату.
Після першого заморозка плоди треба збирати все підряд, включаючи невдалі, які можна буде отбраковать вже після збору.
2. Як правильно збирати огірки?
Відокремлювати плоди треба так, щоб плодоніжка залишилася на батоги.
Зеленці найкраще зрізати ножем; тягнути, смикати і перекручувати плодоніжки не можна - це послабить сама рослина.
Також під час прибирання можна перевертати батоги.
Збирати огірки краще рано вранці або ввечері. Зібрані зеленці треба відразу помістити в тінь або в прохолодне місце.
3. Способи зберігання свіжих огірків
На жаль, свіжі огірки зберігаються не дуже довго, тому-то їх зазвичай на зиму солять або маринують. Але на кілька днів, а то і на тиждень-другий термін їх зберігання продовжити не так вже й складно.
- Найпростіший спосіб - загорнути їх в поліетилен, це дозволить виграти днів п'ять.
- Трохи довше дозволить їм не зів'янути і «букетний» спосіб, коли огірки обривають з плодоніжками і ставлять в каструльку або банку з водою цими ніжками вниз. Води в каструльці має бути трохи (велика частина огірка повинна знаходитися на повітрі), і міняти її треба кожні 2-3 дні, щоб вона не загнила.
- Ще можна добре вимиті плоди просто обмазати зверху яєчним білком і дати йому підсохнути, тоді огірочки можна буде тримати навіть не в погребі чи холодильнику.
- Найдовше зберегти огірки можна в селі, поруч з якою є струмок, - їх треба восени скласти в бочонок з вантажем і опустити його в проточну воду. Якщо струмок досить глибокий і не промерзає з настанням холодів до дна, ви зможете ласувати свіжими огірками навіть взимку.
Багатого Вам врожаю!