Тим більше що рукола не тільки смачне, але і корисне рослина.
Корисні властивості руколи
- Рукола покращує роботу кишечника, підвищує гемоглобін, уповільнює процес відкладення солей, виводить шкідливий холестерин.
- У цій рослині є вітаміни С, В, Е, К, А і багато йоду, який робить позитивний вплив на ендокринну систему.
Як і коли збирати руколу
Рукола настільки скоростигла рослина, що воно встигає за сезон дати кілька врожаїв. Але для цього треба знати деякі особливості її вирощування.
Рукола любить родючий грунт, але не варто поспішати вносити добриво під розетку або перед самим посівом у вигляді гною. Адже тоді листя руколи придбають неприємний присмак. Тому рекомендується удобрювати грунт восени, щоб гній за зиму перепрів і в грунті практично не відчувався. Те ж саме стосується і щодо внесення в ґрунт мінеральних добрив.
Щоб в результаті смак руколи не розчарував, її необхідно вирощувати в місцях, найбільш освітлених сонцем, тому що в тіні у руколи пропадає той горіхово-пряний смак, за який її і виділяють серед інших рослин.
Рукола - вологолюбна рослина, тому при недостатньому поливі листя стає жорстким і гірчать сильніше звичайного.
Перший урожай при посадці ранньостиглих сортів можна отримати вже через три тижні. Ну а при посадці руколи більш пізнього сорту зняття врожаю відсувається всього лише на 2-3 тижні.
Листя обламують з повністю сформувалася розетки, починаючи з самих крайніх і більших. Листя знімають біля самої землі, залишаючи більшу частину для подальшого зростання. Такий спосіб допомагає продовжити збір врожаю, а рукола дає можливість наростити нову зелень.
Щоб листочки залишалися ніжними, не можна допускати початку цвітіння. тому що з'являються квітконоси обов'язково видаляють. Але кілька розеток з цветоносами можна залишити. Рослина дасть масу насіння, які після дозрівання потраплять в грунт і благополучно проростуть. Урожай можна буде зняти вже через місяць.
Через скоростиглих якостей руколи багато її вирощують на підвіконні. Адже досить дотримуватися декількох нескладних правил (частий полив, світле місце, перегнійна грунт, негуста посадка), і рукола кожен день буде обдаровувати своїх господарів соковитою ароматною зеленню. Обривають на розетках крайні або добре розвинені листочки, не допускаючи цвітіння рослини.
А ось зберігається рукола погано. У холодильнику, упакована в целофановий пакет, вона може зберігатися не більше тижня. Також не рекомендується готувати салати з руколою заздалегідь, так як рукола незабаром починає розм'якати і перетворюється на місиво. При приготуванні салатів її потрібно рвати руками, тому що при зіткненні з ножем на її зрізі проступає «іржа».