Давайте розберемося, що таке голодування. Як не просто це слово, але і тут криється певна плутанина. Швидше за все виною підхід через почуття голоду. Як ви розумієте, вважати голодуванням почуття голоду (вельми невизначений) і відсутність процесу харчування - зовсім різні речі. Навіть поївши людина може відчувати голод, а непоевшій - може не відчувати. Про перший знають майже всі, а ось про другий - мало хто.
Нам з дитинства вселяють, що є потрібно регулярно і часто. Це обман. Харчування має бути достатнім, тобто задовольняти потреби організму. Ми ці потреби сильно завищуємо і універсалізіруем. Підлітку треба одне кількість їжі, старому - інше. Немає однакових норм за кількістю їжі для всіх. Чи необхідно регулярне харчування? В цілому - так, але регулярність не означає повсякденність, необхідна організмом регулярність відносна.
Живі істоти, особливо промишляють полюванням, не тільки здатні залишатися багато днів без їжі, але такі голодування - час від часу - закладені в їх біологію, інакше просто не вижити. А то що становить природний спосіб пристосування до середовища - саме стає потребою. Потреба в голоді доповнює потреба в їжі. Людина не є винятком. Для мене завжди залишається дивним фактом, скільки може не їсти (і часом не їсть) удав. Чи не місяць, і не два, а до двох років! Людина може не їсти без всяких негативних наслідків 30-45 днів. Причому якщо немає негативних наслідків - не означає, що немає ніяких. Голодування надзвичайно корисно! Я зараз говорю про дорослих людей, які не страждають важкими хворобами (перелік несумісних з голодуванням хвороб медицині відомий). Голодування по-перше нормально, по-друге - корисно. У другій половині 19 століття, коли лікувальне голодування отримало розвиток, більшість і лікарів і взагалі людей ставилося до таких заяв з недовірою і ворожістю. Але практика і експеримент повністю підтвердили користь голодування. Лікувальне голодування винайшов зовсім не Поль Брегг. Якщо не говорити про давність і деяких спробах в новий час, широке застосування лікувального голодування почав в 1877р. доктор Едуард Дьюї. Але лікувальне голодування носить в якійсь мірі штучний характер. Воно корисно, але необхідно саме через неправильне харчування, неправильного способу життя і відсутності голодування поза лікування.
Культура звела щоденне багаторазове харчування в непорушний стереотип. Люди бояться пропустити навіть один прийом їжі. Коли хтось не їв два-три дні, які слухають або читають про це охоплює жах. Насправді два-три дні без їжі - це дрібниця, і основною причиною проблем такого "голоду" є панічний жах, породжений навіюванням і самонавіюванням. З цієї ж причини нам здається жахливою життя наших далеких предків, мисливців-збирачів, які іноді голодували. Курця відсутність сигарет теж мучить, звідки не слід що це потреба. Навіть почуття голоду не може бути достовірним ознакою - воно сильно залежить від звичок, складу і кількості їжі, психологічного і нервового стану. Давайте подивимося, які ситуації голодування виникають спонтанно.
1. Хвороба. При більшості хвороб не рекомендується приймати їжу. Тварини і стародавні люди це знали (інстинктивно відчували). Можливо саме сюди йдуть витоки звичаю постити. Пост спочатку - утримання від їжі взагалі, а не від м'ясної їжі.
2. Відсутність їжі з якої-небудь причини. У хліборобів голод прийняв інший характер, ніж у мисливців-збирачів. Первісні люди, що не жили на одному місці і поєднували м'ясну і рослинну їжу, ніколи не голодували тривалий час. Хлібороб в разі неврожаю потрапляв в безвихідну ситуацію і тільки чия-небудь допомогу або кабала могла його врятувати.
Давайте майданчиках не-едення і голодування. Чи не є один день - не означає голодувати. Я орієнтуюся на стан організму, а не на почуття голоду. Що можна вважати кордоном голоду? Коли організм починає активно спалювати накопичені ресурси, тобто жирові відкладення. Це відбувається приблизно на 4-5 день утримання від їжі (вода при цьому п'ється обов'язково). Якщо сучасна людина буде шукати кращий засіб від ожиріння, то це без сумніву, голодування. Але це не головне достоїнство голодування. Голодування очищає організм. І дає йому сили. Я не шуткую. На засвоєння їжі йде багато сил, деякі органи (нирки, печінка) працюють з підвищеним навантаженням. Голодування є відпочинок, "відпустку" для тіла. Голодуючий людина відчуває легкість, піднесеність, у нього поліпшується самопочуття і настрій. Врахувавши це, ви краще зможете зрозуміти численних аскетів, яких було чимало в будь-яких релігіях і практиках, включаючи християнство. Однак не потрібно прирівнювати до голодування одноденне і навіть дводенне утримання від їжі. Я б назвав це розвантажувальним днем. У художній літературі, та й у житті ви можете зустріти нарікання, коли людина ввечері скаржиться - "Я не їв з ранку!". Проблема висмоктана з пальця. Хіба що звички порушені.
Особисто я голодував до 10 днів (неодноразово), і то не вважаю це серйозним голодуванням. При хвороби це голодування вимушено і направлено в основному на нормалізацію стану. Якщо поїсти під час хвороби - температура різко підвищується, а стан погіршується. Свіжий приклад. Я трохи застудився і щоб вилікуватися, перестав їсти. Вчора вранці температура була 36.7 і я вирішив вийти з голоду. Температура різко піднялася і становила вдень вже 37.5. Після цього я вирішив "доголодать" і температура до вечора повернулася до норми, хоча ввечері зазвичай під час хвороби підвищується. За моїми спостереженнями, якщо з'їсти всього одне яблуко під час хвороби, температура підвищується приблизно на 0.2 градуса. При хвороби голод життєво необхідний - лікування настає швидше і легше (і без всякого прийому ліків, якщо мова про застуді). У голодуванні немає ніякої небезпеки, небезпечний неправильний вихід з голоду. Якщо після тривалого голодування відразу почати їсти жирну і важку їжу, то можна навіть померти. Голодування не можна ізолювати від загального характеру харчування.
Я навмисно став говорити про голодування взагалі, а не про лікувальне голодування. Голодування винайшли не лікарі, це норма природного життя. Голод - не "ворог" людині. Якщо людина не хоче добровільно померти, то він за місяць цілком здатний знайти їжу. Причому, якщо ви думаєте, що від голоду людина дуже слабне і втрачає працездатність, то помиляєтеся. З незвички - може бути, здебільшого від страху і нервових переживань. Ледь помітна слабкість майже не заважає діяти. А якщо говорити про розумовій праці, то голова проясняється. Голодна людина думає набагато краще. Не дарма раніше існувала прислів'я "сите черево до вчення глухо". Сучасний стандарт постійної ситості, якщо не пересиченість, безпосередньо шкодить людині. Якщо людина пропустить обід або вечерю - він переживає, коли мав би радіти. Чи варто після цього дивуватися розповсюджується епідемії ожиріння?
Регулярність живлення не є кимось встановлена норма, це наслідок потреби, а значить важливо як саме потреба задовольняється. Якщо людина їсть щодня, але недостатньо, у нього може настати дистрофія. Якщо ж їсть цілком достатньо і повноцінно за складом, але з перервами - шкоди не буде. Для дітей і вагітних жінок перерви в харчуванні взагалі неприпустимі. Для людей середнього віку допустимі перерви, тобто голодування, складають в середньому не більше місяця. За первісним людям мало матеріалу, тому природну норму важко встановити, думаю, що сумарно голодування не повинні складати більше 2 місяців в році і місяці поспіль.
Література про голод і голодуванні
Відразу попереджаю, список неповний. Але літератури з приводу голоду і голодування менше видавалося, ніж хотілося б. Особливо літератури історичної, етнографічної. Медична зайнята здебільшого лікувальним голодуванням.
3. Про голод: (Збірник статей). Харків, 1922.
4. Кастро Ж. Географія голоду. Сокращ. пер. з англ. М., 1954.
5. Спаський І.Г. Успішне дію голоду на перемежовуються лихоманки. // Військово-медичний журнал, ч.XXIII, 1834 №2
6. Манассеин В.А. Матеріали для питання про голодування: (Дисс. Д-ра медицини). СПб., 1869. 106с.
7. Зеланд Н.Л. Про послідовному впливі позбавлення їжі на харчування. // Рус. Мед. 1888 № 5,6,7,8,9,10,12.
8. аврорів П.П. Обмін речовин і розвиток енергії в організмі при повному голодуванні: (Дисс. Д-ра медицини). СПб., 1900. 190с.
10. Архангельський С.В. Випадок 26-денного голодування. // Лікарська справа, 1926, № 8.
12. Газенко Г.Г. Славін Л.Д. Стан шлунково-кишкового тракту при повному голодуванні протягом 50 днів. // Радянська лікарська газета, 1935, № 4.
13. Молчанова О.П. Єжова Е.Н. Вивчення тривалого голодування. // Праці 1 Московського медичного інституту, 1939, вип.16.
14. Перельман Л.Р. Голодування. Київ, 1947.
15. Миколаїв Ю.С. Голодування з клінічної точки зору. // БМП. Т.7. М., 1959.
16. Лікування шизофренії дозованим голодуванням. М., 1963.
17. Нікітін В.І. Про деякі фактори продовження життя періодичним калорійно-недостатнім харчуванням. М., 1967.
18. Миколаїв Ю.С. Лікувальне голодування. // Наука і життя, 1968, № 2.
19. Лікувальне голодування: (Збірник статей). // Праці Московського НДІ психіатрії МОЗ РРФСР. Т.57. М., 1969. /в т.ч. Миколаїв Ю.С. Розвиток ідей лікувального голодування. // Лікувальне голодування. М., 1969. с.19-48. /
20. Розвантажувально-дієтична терапія психічних і соматичних захворювань з нервово-психічними порушеннями і її фізіологічні механізми. М., 1978.
21. Боєв І.В. 3аіров Г.К. Поліщук Ю.І. Розвантажувально-дієтична терапія неврозів і невротичного розвитку особистості. Ставрополь, 1984.
/ * Таблиця розрахована на вихід з тривалого голодування, тритижневого і більше. Але цікава буде всім /
Твори "класиків голодування" - Брегга, Шелтона і вітчизняних "вчителів", ін. Тексти з голодування (включаючи медичні) можна знайти тут: