Серед вегетаріанців і прихильники здорового способу життя, зустрічається молодь, і навіть вагітні. Тому, зовсім не дивно, що сім'ї вегетаріанців привчають і своїх дітей до даного виду харчування, причому з раннього віку.
Але, так чи корисно вегетаріанство? І чи варто привчати дитину до нього? Щоб дати відповіді на ці питання, необхідно, перш за все, з'ясувати суть і причини, що сприяють вегетаріанства.
причини вегетаріанства
Вегетаріанство - це особлива система харчування, частково або повністю виключає продукти тваринного походження.
Серед основних причин захоплення вегетаріанськими дієтами є:
- Етнічні. Неприйняття заподіяння тваринам страждань.
- Медичні. Відомо вдавання до вегетаріанства при хронічних і гострих захворюваннях.
- Релігійні. Це такі види релігії, як буддизм, індуїзм, растафаріанство, джайнізм.
- Економічні. Не кожна сім'я може дозволити собі витрачатися на м'ясопродукти.
- Екологічні. Мається на увазі збереження поголів'я тварин.
види вегетаріанства
Вегетаріанство - досить широке поняття, що припускає під собою різні системи харчування. Багато дотримуються строгого вегетаріанства, при якому в їжу йде лише рослинна їжа, інші ж, більш демократичні і дозволяють собі молочні продукти і рибу. Вегетаріанство підрозділяється на наступні види.
Вегетаріанство, яка допускає вживання рослинної їжі. Причому, мед, вживати не рекомендується, так як він продукт роботи бджіл, що веганам неприємно.
Ово - вегетаріанство
При такому вигляді вегетаріанства вживають не тільки рослинну їжу, запашний мед і яйця також в списку дозволених продуктів.
лактовегетаріанство
Сама назва говорить про те, що поряд з рослинною їжею вживають молочні продукти і запашний мед.
лактоововегетаріанство
Подібний вид вегетаріанства включає в себе крім рослинної їжі ще молочні продукти, улюблений усіма мед і яйця.
Спраутаріанство
Даний вид вегетаріанства вітає в якості основної їжі пророщені зерна злаків і бобових, а також вітаються сирі продукти рослинної основи.
фрукторіанства
Назва говорить сама за себе. Фрукти і, як їх похідне, соки - ось основний напрямок при фрукторіанства. Крім них, у списку ягоди, злаки, бобові, горіхи та овочі.
Младовегетаріанство
У вегетаріанство найбільш демократичний вид. Іноді прихильники даного виду вживають навіть біле м'ясо птиці та рибу! Ну і, звичайно, не відмовляються від рослинної їжі, горіхів, меду і молочних продуктів.
сироїдіння
Найсуворішим видом вегетаріанства є сироїдіння. Сироїд вживають виключно рослинну їжу і не нагрівають її вище 48 градусів!
Так, з деякими моментами вегетаріанства розібралися, давайте тепер проаналізуємо, як впливає вегетаріанство на дітей.
Діти і вегетаріанство
Існує думка, що діти - вегетаріанці набагато швидше розвиваються, ніж їх однолітки, і розумово, і фізично. Це міф. Зустрічаються, звичайно, діти - вегетаріанці, які з розвитку переганяють однолітків. Але, найчастіше, все трапляється навпаки.
Відсутність і нестача вітамінів, амінокислот і білка позначається на їхньому розвитку. Такі діти слабкі, так і розумовий розвиток не на висоті. А все тому, що організму потрібні 20 білків для повноцінного розвитку, а 8 з них отримують з продуктів тваринного походження: молока, м'яса, яєць. Решта білки реально отримати з горіхів і бобових, але такі продукти, як риба, м'ясо, птиця повинні бути присутніми в раціоні в обов'язковому порядку.
Діти-вегетаріанці позбавлені вітаміну D, який відповідає за формування кісткової системи. Багато хто знає, що вітамін D породжується сонцем, але реально його витягти і з продуктів тваринного походження.
Наступним поширеною думкою є досить популярне оману, що раз вегетаріанство не шкодить дорослим, то і дітям не станеться. Так, тільки з однією поправкою.
Відсутність мікроелементів і вітамінів, протягом деякого часу, дорослими може переноситися нормально, дітям же просто життєво необхідне надходження корисних речовин в їх зростаючий організм. До того ж, немає незаперечних і незаперечних доказів корисності вегетаріанства для дорослої людини. Знову ж таки, незалежно від віку, істотне зниження рівня мінералів і вітамінів користі організму не принесе.
У корені невірно твердження, що продукти тваринного походження в повній мірі можна заповнити рослинними. У цьому ми переконалися на прикладі заміни горіхами і бобовими білків рослинного походження, а білок - не єдине для нашого організму необхідна речовина.
Розглянемо вплив мікроелементів на дітей і чого ж, при дотриманні вегетаріанства, вони позбавляються.
Організм дітей-вегетаріанців позбавляється заліза в легкозасвоюваній формі, а воно впливає на кровотворення, сприяє зміцненню імунітету і утворення гемоглобіну. Залізо міститься виключно в продуктах тваринного походження.
Також не забуваємо про вітаміни групи В, які організм отримує з продуктами тваринного походження. Анемія, зниження обміну жирів і вуглеводів в організмі - ось до чого призводить дефіцит такого важливого вітаміну В12.
Дефіцит вітаміну В2 призводить до падіння рівня метаболізму білків, вуглеводів і жирів в організмі, погіршення зору, а також і розладу процесу дихання клітин.
Вітамін А в необхідній кількості не надійде до дитячий організм при захопленні вегетаріанством, а він відноситься до жиророзчинних і зустрічається в продуктах тваринного походження. Від його кількості залежить безпосередньо зір дитини, стан його нігтьових пластин і шкіри.
Цинк - важливий мікроелемент для розвитку дитини, а їм багата тільки яловича печінка! Дефіцит цинку призведе до проблем зі шкірою і волоссям, погіршення зору, порушень процесів кровотворення і вуглеводного обміну.
Також необхідний дітям і корисний холестерин. Він є будівельним матеріалом для клітин організму, в тому числі і статевих гормонів. Захоплення вегетаріанством позбавить дітей необхідного холестерину, а це в свою чергу, негативно позначиться на їхньому організмі.
Нутритивні проблеми вегетаріанства
Відзначимо, що вегетаріанські дієти, де присутні яйця і обов'язково молочні продукти, як правило, не провокують виникнення у дітей нутріентной недостатності. Так як в вегетаріанських раціонах вони не завжди представлені, природно спостерігається дефіцит тих чи інших необхідних речовин.
Енергія. У вегетаріанському раціоні низька енергетична щільність свідчить про недостатньому споживанні організмом калорій. Тому дітей раннього віку необхідно годувати якомога частіше, так як їм не під силу в один прийом, з'їсти велику кількість їжі.
Білок. Вегетаріанські дієти не завжди в змозі забезпечити організм адекватним набором амінокислот, що може привести до відставання у фізичному розвитку і неврологічної дисфункції.
Мінеральні речовини. Волокна харчові і ряд субстанцій, яких багато в рослинній їжі, заважають адекватної абсорбції Fe і Zn. У зв'язку з цим, їх надходження слід контролювати і, якщо виникає така необхідність, то і дотувати.
Ліпіди і жирні кислоти. Альфа-ліноленової кислотою постачає організм їжа рослинної основи, але позбавляє його довголанцюжкових омега-3 жирних кислот.
Харчовими постачальниками альфа-ліноленової кислоти служать горіхи волоські, лляне насіння, соєва, конопляне, рапсове і льняне масла.
Вітаміни. У цій групі - вітамін D і вітамін B12.
Вітамін D, відсутній майже в рослинній їжі, в невеликих кількостях є в яйцях і молочних продуктах. Виконує в людському організмі важливі функції. Його джерелом вважаються гриби, особливо випробували вплив ультрафіолетового випромінювання.
Вітаміну В12 немає в їжі рослинного походження і виходить, що вегетаріанцям необхідно використовувати його альтернативні джерела. Наприклад, вітамінні препарати і харчові добавки, а неповним вегетаріанцям -яйца і, звичайно ж, молочні продукти.
Карнітин. Міститься в основному в м'ясомолочних продуктах харчування, відповідно діти-вегетаріанці, піддаються ризику виникнення карнитиновой недостатності.
Креатин. Дотація креатину протягом п'яти календарних днів з 20 г / сут сприяє поліпшенню у вегетаріанців показників пам'яті.
Здорова дитина навряд чи відмовиться від м'яса. Його відмова буде свідчити про неполадки в організмі з шлунково-кишковим трактом. Але в сім'ї прихильників вегетаріанства навряд чи з'явиться м'ясоїд. Але всупереч усталеній в родині традиції, не лишайте дитину права самостійного вибору. Нехай він сам визначиться зі своїми уподобаннями та типом харчування.
Вегетаріанство як вид лікувального харчування
Вегетаріанство часто рекомендують, як систему лікувального харчування при проблемах з обміном речовин, захворюваннях нирок і серцево - судинної системи. Вітаються також і розвантажувальні дні, коли замість продуктів тваринного походження використовуються рослинні. Але, дотримуватися принципів вегетаріанства, особливо дітям, потрібно вкрай обережно і бажано під пильним контролем фахівців.