Піддавшись модним віянням, ти вирішила відмовитися від улюблених стейків і риби, а заодно і від молока і яєць?
Перш ніж переходити на "рослинне життя", з'ясуй, чи дійсно така система харчування піде тобі на благо і оздоровить організм.
Повна відмова від м'яса і майже всіх продуктів тваринного походження. Люди, які дотримуються подібного принципу харчування, вважають, що вживання м'яса веде до утворення шкідливих сполук в організмі, скорочуючи тривалість життя.
- Звичайно, до вегетаріанства приходять по-різному. Людині, яка не їсть убитих тварин з філософських переконань, не має значення, як це позначиться на його бренной оболонці.
- Прихильники вегетаріанства обґрунтовують обрану ними систему харчування релігійними, моральними і економічними мотивами. Багато з них вважають, що людина створена як споживач виключно рослинною злиденні, що саме така їжа сприятлива для підтримки здоров'я, захисту від безлічі хвороб і досягнення довголіття.
- Інша справа, якщо ви приймаєте подібне рішення з міркувань здоров'я, гарного самопочуття і красивої фігури.
Строгі вегетаріанці - вегани - їдять виключно їжу рослинного походження. Деякі роблять упор на фрукти та горіхи (фрукторіанци), інші вважають за краще тільки зернові (макробиотики).
Лакто-вегетаріанці допускають включення в свій раціон молока і молочних продуктів.
Лакто-ово-вегетаріанці їдять разом з рослинною їжею і молочними продуктами, також яйця.
Спраутаріанци засновують свій раціон переважно на проростках з додаванням сирих продуктів.
Младовегетаріанци із задоволенням їдять рибу, біле м'ясо птиці, а ось молочні продукти для них під забороною.
Сироїд виключають зі свого раціону все, що приготовлено при температурі вище 18 градусів.
У звичайній здорового життя без тваринного білка цілком можна обходитися. До того ж він дуже важко перетравлюється організмом і для його засвоєння необхідна велика кількість енергії і мікроелементів.
Але ж цю енергію організм міг би направити на інші творчі цілі.
Слід пам'ятати, що після перетравлення, використання і розщеплення білків відбувається їх розкладання, при цьому виділяються солі сечової кислоти, згубні для людського організму. Ці солі не тільки є основою для різних каменів - вони в першу чергу руйнують клітини, багаті рідиною.
Дорослій людині досить білків, що містяться в рослинній їжі: в сої, горосі, бобах. Багато фахівців вважають, що жінці «після сорока» червоного м'яса взагалі не потрібно - достатньо риби і кисломолочних продуктів.
Протипоказано вегетаріанство при колітах: через запалення слизової тканини кишечник не зможе перетравлювати рослинну їжу, що загрожує заворушеннями і метеоризмом.
Життєво важливий орган - підшлункова залоза - також потрапляє під удар. Якщо її робота буде порушена, то здолають проноси, позбутися яких можливо тільки медикаментозним способом.
Найчастіше вегетаріанці переходять до сироїдіння. Вважається, що вживання в їжу сирих продуктів природно для людини, адже наші предки - мавпи - НЕ варили суп. Протягом століть люди все-таки їли варене і парене. Наш організм вже звик до обробленої їжі. Переходячи па сироїдіння, ми змушуємо своє тіло працювати в екстремальних умовах.
Щоб вегетаріанство не нашкодити, потрібно дотримуватися дві умови: повинні бути допустимі вікові зони (після 25 років) і людина повинна бути абсолютно здоровим.
Безумовно, виключаються такі періоди життя, як вагітність і лактація. Адже мясоедение цінне тим, що рясно поставляє білки в організм, необхідні для будівництва клітин. Саме тому життя починається з декількох крапель материнського молока!
- Вам менше 25 років: зростаючому організму особливо потрібен білок і у великій кількості.
- Ви чекаєте дитину: вірогідний викидень.
- Ви займаєтеся важкою фізичною працею або фітнесом, інтенсивно тренуючись більшу частину днів на тиждень: білок допомагає м'язам відновитися, підвищує силу і витривалість.
- Якщо ви важко хворіли або хворієте: навіть при нежиті трохи білка «йде» з виділеннями.
- Якщо ви страждаєте на анемію: організму і так не вистачає заліза.
- Перш ніж жорстко обмежувати себе в тваринних білках, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка та ін.).
Вегетаріанство передбачає вживання в їжу дуже великої кількості овочів і фруктів. Будь-яка рослинна їжа багата клітковиною, пектинами, моносахаридами Клітковина, проходячи по травному тракту, діє як щіточка.
Завдяки їй наші органи позбавляються від шлаків, залишків неперетравленої їжі і сольових відкладень. Таке очищення корисна для організму. Але що станеться, якщо клітковини буде віршиком багато? Вона буде діяти на слизову шлунково-кишкового тракту як наждак. Адже, по суті, вегетаріанство - це монодієта.
Переходячи на рослинну їжу, людина свідомо відмовляється від багатьох жиророзчинних вітамінів, які містяться тільки в продуктах тваринного походження.
Спочатку організм буде витрачати накопичені раніше запаси вітамінів, а потім просто навчиться виживати в умовах гострої нестачі вітамінів і амінокислот.
В Індії вегетаріанство практикує основна маса населення, і без будь-яких проблем зі здоров'ям. Але потрібно враховувати ще й особливості клімату. В Індії свіжі фрукти і овочі доступні практично круглий рік і в тому різноманітті, що нам з вами і не снилося.
У нас - півроку триває зима, коли з овочів-фруктів в магазинах все тільки парникову або привізна. Сумнівно, що подібні продукти можуть в потрібному обсязі задовольнити
Для цього їх довелося б з'їдати в гігантських кількостях, тоді як більшість з нас не набирає навіть 1 кг овочів і фруктів на добу. Це не в наших традиціях.
Як і регулярне споживання сої (єдиний рослинний білок, до складу якого входять незамінні амінокислоти). Для жителів Росії практично неможливо веганство. Але лакто-ово-вегетаріанство прийнятно.
Вегетаріанство - стрес для шлунково-кишкового тракту.
У абсолютно здорової дорослої людини така система харчування не викличе проблем. Але перш ніж зважитися і перейти на вегетаріанство, з'ясуйте, чи немає у вас захворювань шлунково-кишкового тракту. Необхідно пройти повний огляд у гастроентеролога, обов'язково зробити ультразвукове обстеження внутрішніх органів, а також гастроскопію. Ви можете не здогадуватися про існуючі захворюваннях, а різка зміна системи харчування послужить поштовхом до всіляких загострень.
Адже якщо у вас підвищена кислотність шлункового соку, то навіть звичні помідори можуть спровокувати активне виділення кислоти і, як наслідок, розвиток виразкової хвороби. Обов'язково прислухайтеся до самопочуття і перші кроки в вегетаріанство робіть під контролем лікаря. Я б рекомендувала просто ввести в свій раціон 1-2 овочевих розвантажувальних дні на тиждень.
- Рослинна їжа містить менше калорій і жирів.
- При приготуванні страв використовується менше солі, завдяки чому вода швидше видаляється з організму разом з розчиненими в ній шлаками.
- Заклик вегетаріанців вживати більше овочів і фруктів в сирому й свіжому вигляді цілком раціональний. Такі продукти є цінним джерелом вітамінів, мінеральних речовин і органічних кислот, крім того, вони багаті баластними речовинами, що підсилюють перистальтику кишечника і виводять з організму токсини і надлишок холестерину.
Фахівці обіцяють вегетаріанцям масу бонусів: низький рівень холестерину, міцне серце, хороше травлення.
Нещодавно вчені каліфорнійського Loma Linda University встановили, що вегетаріанці менше схильні до повноти і діабету.
А медики з Oxford University - що у прихильників рослинної дієти нижче ризик захворіти на рак. В цілому на 12%, а в ряді випадків (лейкемія, рак шлунка) - на цілих 45%!
- Організму необхідно залізо, його відсутність призводить до анемії, порушення гормонального фону, втрати апетиту, порушень з боку нервової системи. Причина всіх цих порушень криється в тому, що залізо засвоюється в організмі тільки із з'єднань, присутніх в найбільшій кількості в червоному м'ясі, а в рослинних продуктах їх майже немає. Тому якщо вегетаріанство і можна практикувати для зниження ваги, то лише нетривалий час.
- У тих, хто позбавляє себе тваринної їжі, часто є дефіцит вітаміну В12, який активізує ділення клітин і відповідає за оновлення шкіри, а також за адекватну роботу нервової системи.
При вегетаріанство організм не набирає достатньо білка. У рослинних продуктах його не так багато в принципі і плюс до того організму не так легко його отримати. У бобових, на які зазвичай так сподіваються вегетаріанці, білок йде «в парі» з інгібітором трипсину, який перешкоджає його засвоєнню.
Рослинна їжа практично не здатна повністю замінити нам тваринну, хоча в ній і можна знайти майже всі амінокислоти.
Офіційна медицина непохитна: здорове харчування - це харчування збалансоване. Раціон дорослої людини повинен на 15% складатися з білків, на 25-30% - з жирів, і на 55-60% - з вуглеводів, і дотримати ці пропорції в відсутності яловичини, курки, а вже тим більше молока з яйцями дуже важко.
І не розраховуйте скинути на ньому без зайвих зусиль вага. Рослинна олія «важче» вершкового і навіть сала. Банани, виноград і багато інших фруктів занадто солодкі, та й зернові не варто їсти безконтрольно. Збалансувати вегетаріанський раціон складніше звичайного, та й дотримуватися його нелегко.
Виходити з вегетаріанства (якщо прийдете до такого рішення) слід плавно. Пристосовуючись до вашого раціону, організм з часом перестає виробляти потрібні ферменти. І якщо ви потім захочете повернутися до того чи іншого продукту, він у вас просто не перетравиться, і ви заробите розлад шлунка, схоже на отруєння. Вводите м'ясо маленькими порціями, приблизно по 30 г, в промолоти вигляді.
Коли людина стає вегетаріанцем без жодного приводу, на це потрібно звернути увагу. І порадитися з психологом.
Є чимало дієт, близьких вегетаріанства, але, по суті, їм не є. Наприклад, флексітаріанство, що дозволяє і м'ясо, але по чуть-чуть. Саме цей варіант найбільш близький до звичайного здорового раціону.
Вегетаріанство - це не просто відмова від м'яса. Людина, яка прийшла до цієї системи харчування, починає вести здоровий спосіб життя: займається спортом, позбавляється від шкідливих звичок.