Переваги: без лицемірства, без вбивств, велика різноманітність, смачна дієта, роблять фігуру стрункішою, позбавлення від хронічних хвороб, легкість в шлунку, методи без насильства, ніколи не захворієте на рак, по людськи, корисно, розвиток свідомості, совість чиста, ясність мислення
Недоліки: настирливі м'ясоїди, нерідко буває нетактовна реакція оточуючих, дуже важко відмовитися від тваринних продуктів, доводиться відстоювати свій вибір
C дитинства я любила їсти м'ясо (та й в принципі була великим любителем поїсти). Але фанатом м'яса не була, в нашій родині не було прийнято є його в кожен прийом їжі, частково просто тому, що ми не могли собі цього дозволити. Коли в дитинстві я дізналася, що м'ясо - це вбиту тварину, мені було незрозуміло, навіщо вбивати живу свиню? Можна ж просто дочекатися поки вона сама помре :)
Років у 20 я вже розуміла, що тварин вбивати недобре, але думка про відмову від м'яса здавалася мені дивною, всі мої друзі і рідні їли м'ясо, мені було складно навіть уявити, як я піду на шашлики і не буду їх їсти. У 27 років я вперше вирішила провести експеримент і спробувати відмовитися від м'яса. На той час я вже рік займалася силовий йогою. Перший тиждень було важко, почала крутитися голова - тоді я зрозуміла, що просто відмовитися від м'яса недостатньо, потрібно при цьому урізноманітнити своє рослинне меню. Крупи, бобові, овочі, фрукти, горіхи і молочні продукти - це все бажано мати в своєму раціоні щодня. Коли я змінила харчування, моє самопочуття стало набагато краще, я буквально літала - настільки легким стало здаватися тіло. Кілька разів я зривалася на м'ясо, було дуже погано - організм відвик від важкої їжі. Повна відмова дався мені важко - 2 або 3 місяці знадобилося, щоб перебудувати свої смакові звички. Протягом цього часу іноді накочувало нестерпне бажання поїсти м'яса, яке доводилося просто терпіти. А потім я відчула свободу - залежність пішла.
Через 10 місяців я відзначила перші зміни в моєму фізичному і психологічному стані. Психологічно - я стала добрішою до оточуючих. Фізично - я позбулася хронічного циститу. Крім того, раніше я, як і багато, періодично хворіла ГРВІ, плавно перетікає в бронхіт, молочницею. Декілька разів на рік на губах вискакувала застуда. За 2 роки на вегетаріанство жоден з цих недуг я не зустріла жодного разу. Хоча ні, брешу, місяць назад я захворіла, чому навіть зраділа, а то вже забула як це)) Два дня посиділа з температурою 37,3 і кашлем, пила шипшина, солодку, їла лимони. На третій день здорова пішла на роботу. Моя шкіра, з 13 років усипана прищами, стала набагато чистіше, я вперше могла вийти з дому без жирного шару тональника. Волосся перестали сіктися, нігті в порядку, а що таке задирки я до сих пір не знаю.
До речі, через рік такого харчування стався природний повна відмова від алкоголю. Ні в якому вигляді і ні з якого приводу я не п'ю алкогольні напої. Від цього теж одні плюси - на ранок після свята все лежать і хворіють, а я абсолютно бадьора, у мене не болить голова, мені не погано і не соромно за вчорашнє.
Єдиний мінус вегетаріанства - то, що періодично доводиться доводити своє право на нього. Родичі на сімейних зборах втирають що м'ясо - споконвічно російська тип харчування (а то, що в споконвічно російською календарному році було приблизно 200 пісних днів - не рахується). Кожен робочий корпоратив супроводжується особливою увагою до моєї персони і питаннями з розряду "а що ж ти їси" і "де ти береш білок". А вже скільки в інтернеті сміливців постебался вегетаріанця - взагалі не злічити. При цьому постійно ходять чутки про якісь вигадані персонажі-вегетаріанців, які нападають на м'ясоїдів. Я звичайно бачила таких в інтернеті, які кидаються словами типу "трупоеди", але в житті не зустрічала жодного. Хоча серед мого оточення дуже багато вегетаріанців і веганів.
Все, крім м'яса і риби. Бобові (квасоля, нут, сочевиця, дав, маш), крупи (гречка, рис, пшоно, вівсянка, перловка, кускус), овочі (картопля, морква, капуста, помідори, огірки, редис, ріпа, гарбуз, кабачки, брокколі) , фрукти (яблука, апельсини, банани, груші, манго, виноград, лимон), гриби (шампіньйони, опеньки, а в сезон ще й наші підмосковні гриби), горіхи (волоські, мигдаль, фундук, кешью), зелень (кріп, петрушка , селера). Плюс деякі молочні продукти - сир, масло, йогурти, кефір іноді. Хіба цього мало?
Багато з цих продуктів я вперше спробувала, ставши вегетаріанцем. Так що моє харчування зараз набагато більш різноманітно, ніж коли я їла м'ясо і рибу.
"Вегетаріанство - це дорого"
Ні, все якраз навпаки. Подивіться ціни на кг хорошого м'яса або на хорошу ковбасу. Порівняйте з ціною за кг апельсинів або кабачків. Також варто взяти до уваги ті гроші, які я економлю на ліках з огляду на те, що вони мені більше не потрібні.
Рослинна харчування - це щадне харчування для організму. Тіла з ним набагато легше, так чому ж людина, яка скинув важку ношу м'ясного харчування, повинен стати слабкіше? Навпаки, сили організму менше йдуть на довгий переварювання їжі, а значить їх стає більше для фізичної активності.
Вегетаріанці недоотримують вітаміни і амінокислоти
Абсолютно всі вітаміни і аміноксилот, необхідні людині, є в різних рослинних продуктах. Амінокислоти, які називаються незамінними, називаються так не тому, що вони є тільки в м'ясі, а тому, що організм людини не вміє їх виробляти сам. Це 8 амінокислот:
1) валін: зернові, гриби, арахіс, соя, молочні продукти;
2) изолейцин: мигдаль, кеш'ю, горох, нут, яйця, жито, насіння;
3) лейцин: коричневий рис, горіхи, сочевиця, насіння
4) лізин: молочні продукти, горіхи, пшениця;
5) метіонін: молоко, яйця, квасоля, боби, сочевиця, соя;
6) треонин: молоко, яйця, горіхи, боби;
7) триптофан: соя, банани, фініки, арахіс, кунжут, молоко, йогурт, кедрові горішки;
фенілаланін: молоко, яйця, соя.
Вегетаріанцям не вистачає білка
Давайте подивимося, скільки білка міститься в 100 грамах м'яса.
Яловичина і курятина - 19,5. Свинина - 15. Риба - від 15 до 22.
А тепер порівняємо з білками з молочних продуктів.
Сир - від 23 до 27. Сир - від 14 до 17. Яйця - 12,5.
А тепер порівняємо з білками з рослинних продуктів.
Соя - 34. Сочевиця - 25. Горох і квасоля - 23. Горіхи - від 13 до 26.
Через 2 роки вегетаріанства я повільно переходжу на веганство. На 90% відмовилася від молочної продукції, тобто не вживаю в їжу молоко, кефір, сир, йогурти, слів.масло. Дуже рідко їм сир. Але залишила в раціоні яйця як джерело вітаміну Б12 і їм іноді солодощі, у яких є в складі в невеликих кількостях молочка (шоколад, наприклад).
2 місяці була на суворій веганство з повним виключенням цукру, моя шкіра була просто космос - як у дитини! Я навіть макіяж не наносила, просто припудривала особа перед виходом з дому. Потім шоколадки здобули наді мною перемогу))) Зараз шкіра істотно краще виглядає, ніж була на вегетаріанство. Молочної продукції не хочеться зовсім і організм її не сприймає вже - або відразу, вибачте, пронос, або прищі по всьому обличчю.
Взагалі, давайте подумаємо, а навіщо нам молоко корови? Якщо відкинути аргумент про те, що молочка - це смачно, то молоко корови - це грудне молоко для її теляти. Жоден вид ссавців, крім людини, не п'є грудне молоко іншого виду тварин. Якщо уявити, що ми опинилися в первісних умовах, то вкрай малоймовірно, що нам вдасться подоїти дику корову.
Розповім ще про двох прикладах, не пов'язаних зі мною. У мене є дві подруги, одна з них веган, інша м'ясоїд. Подруга-веган з підліткового віку страждала від виразки шлунка і приблизно через рік веганства повністю від неї позбулася. Без таблеток і будь-якого ще традиційного лікування. Недавня гастероскопія показала, що виразки в її шлунку немає.
Другу подругу я знаю майже 10 років і скільки її пам'ятаю, вона мучиться від постійного алергійного нежитю. Вона не може відмовитися від м'яса, але приблизно 1,5 місяці тому відмовилася від молочних продуктів. Пройшов місяць і її нежиті як ніби ніколи й не було.
З овочевим меню і моїм швидким метаболізмом потрібно все життя присвятити роботі щелеп)) Крім м'яса нічого не працює так, щоб після повноцінного сніданку до 12 дня не хотілося по-звірячому їсти.
При цьому вегетаріанство (без відмови від молока, меду, риби) мені дуже цікаво. Також цікаво різноманітне харчування без смаженого і гострого.
На користь вегетаріанства говорить те, що після пари місяців без м'яса звичайна курочка на смак здається дивною. Принюхуватися, вона що, зіпсовані? Та ні, звичайне м'ясо, просто відчувається його природа - це плоть, м'язова тканина.
Мої спостереження за обома способами життя: мясоедскім і вегетаріанським.
1. М'ясо дає витривалість, воно довго перетравлюється, тому думки про їжу менше турбують. АЛЕ м'ясо довше залишається в організмі, що я вважаю шкідливим, адже шлунково-кишкового тракту поглинає всяку гидоту з їжі, яка довго не виводиться.
2. Вегетаріанська дієта, незважаючи на те, що м'ясо виключається, виходить по грошах дорожче. Багато різноманітних продуктів - це елітне харчування (а м'ясо, на противагу, - "пролетарське", робоче харчування). До того ж з'являється чутливість до якості продуктів. Уже хімозное молочко не купиш, воно на зубах скрипить)) Хочеться натурального, а значить, дорогого. Це добре, але просто вимагає більше зусиль і по готуванні, і по частоті перекусів.
Погоджуся з вами, харчування без м'яса легше, корисніше. І я не розумію, чому люди з нормальним метаболізмом воліють мучити себе дієтами, якщо можна просто перейти на злаково-овочеве низькокалорійне харчування.