Великі породи свиней, опис, фото - В нашій сьогоднішній статті ми розглянемо кілька великих порід свиней, які є джерелом м'яса і сала. Одним з позитивних якостей свиней представляється їх значна господарська скоростиглість. У віковій групі 6-8 місяців тварини доходять живої маси 100-120 кілограм. Стало бути, за опорос від однієї свині можна отримати в результаті 1 - 1,2 тонни свинини в живій масі. Таку продуктивність не має жоден інший вид тварин сільськогосподарського призначення.
Свині набагато кращим чином, ніж велика рогата худоба і вівці, оплачують корми приростом продукції. При інтенсивному відгодівлі на один кілограм приросту живої маси їм необхідно всього 4-4,5 кормової одиниці, а великої рогатої худоби - 9-10 кормових одиниць і більше.
З усіх тварин сільськогосподарського призначення свині мають найвищий забійним виходом продукції (відношення маси їстівних частин туші до передзабійної масі). Так, при відгодівлі молодняка до живої маси 100 кілограм забійний вихід дорівнює приблизно 73%, а при відгодівлі до 130-150 кілограм - 80% і більше.
Велика біла свиня
Завезена з Англії, вважається більш старої і поширеною породою.
Популярність породи в нашій країні пов'язана з її універсальністю - тварин можна з успіхом відгодовувати до жирних кондицій, отримувати бекон або високоякісне м'ясо. В результаті проведеної племінної роботи вдалося зміцнити конституцію великої білої свині, змінити тип породи в м'ясо-сальному напрямку.
Тварини цієї породи великі
- Голова помірної величини з широким чолом і середньої довжини рилом
- Ганаши м'ясисті, щільні і широко розставлені
- Вуха пружні, спрямовані вгору, вперед і в сторони
- Шия недовга, м'язиста, плавно переходить в тулуб.
- Плечі широкі, м'ясисті.
- Загривок широка пряма, за лопатками без западин.
- Ноги сухі, добре омускуленние, копита міцні.
- Груди широкі глибока.
- Спина широка, пряма або злегка вигнута догори (аркообразная), непомітно переходить в грудницю і крижі.
- Черево об'ємисте, але не відвислі, щільне.
- Крижі широкий м'ясистий
- Окости широкі, округлі, м'ясисті без різких перехоплень опускаються до скакального суглоба.
- Шкіра ніжна, еластична, без складок на суглобах, рівномірно покрита світлою щетиною.
- Масть свиней біла.
Жива маса дорослих кнурів 280-370, свиноматок - 200-270 кг. Плодючість дорослих свиноматок 11 - 12, а іноді 14 і більше поросят в посліді, молочні досягає 70-90 кг.Убойний вихід-82%.
Тварини цієї породи при хорошому годуванні дають м'ясо дуже високої якості. Якщо розрізати шматок м'яса відгодованої свині поперек м'язових волокон, то видно, що все воно рівномірно проросло тонкими прошарками жиру і має вигляд мармуру, тому часто і носить назву «мармурового». Таке м'ясо дуже соковите, ніжне, смачне і користується великим попитом у споживачів.
Деяким недоліком великої білої породи, як і інших білих порід, особливо для півдня України, є їх біла масть, внаслідок чого тварини страждають від сонячних променів.
Українська степова біла свиня
Це перша вітчизняна порода, створена в інституті «Асканія-Нова», посідає друге місце за чисельністю в Україні.
Мясосального і сального напрямку продуктивності. Тварини цієї породи добре передають у спадок господарсько-корисні ознаки, поєднують продуктивні якості великої білої породи і Акліматизаційні якості місцевих свиней, легко переносять суворі умови спекотного літа і вітряної холодної зими південноукраїнських степів.
Вид тварин кілька грубіше, ніж свиней великої білої породи, голова більш довга і вузька, кістяк грубий, ноги сильні і міцні, щетина густа. Масть біла.
При відгодівлі молодняк української степової білої породи дасть хороші прирости - в однорічному віці свині мають живу масу 180-190 кг. Жива маса дорослих кнурів сягає 270-350 кг, маток - 200-260 кг. Плодючість маток 10-12 поросят в посліді, молочність часто перевищує И) кг. Забійний вихід складає 82-84%.
Миргородська порода свиней
Миргородська порода свиней. Створена в Полтавській області на основі схрещування місцевих чорно-строкатих свиней з беркширськую і іншими кнурами.
Порода сального напрямку. Тварини відрізняються здатністю до відкладення сала в молодому віці і пристосованістю до кормових і кліматичних умов України. Легко звикають до пасовищного утримання, добре використовують корм.
У переважній більшості миргородські свині мають широкий і глибокий тулуб.
Порода свиней Дюрок
Порода американського походження. Тварини добре відгодовуються, але дуже вимогливі до білкового пітанію.Порода відрізняється високими м'ясними якостями.
Свині породи Дюрок зазвичай великі за розмірами, мають добре виконані окости. Свині породи дюрок червонуватою масті, відтінки до Юрою коливаються від золотисто-жовтого до темно-червоного, нерідко зустрічається і вишнево-червона масть. Тварини скороспілі, середньодобові прирости при відгодівлі становлять 860 - 940 р Дорослі кнури досягають живої маси 350 - 370 кг, матки - 260-320 кг Матки недостатньо плідні (9-10 поросят в посліді), але уважні до потомству, дбайливо доглядають за ним . Вони володіють спокійним характером, дають велику кількість молока і добре вигодовують приплід. Забійний вихід понад 86%.
Чистопородних тварин використовують для промислового схрещування з іншими породами з метою отримання помесного молодняка.
Свині породи Ландрас
Виведена в Данії. Вважається кращою породою беконного типу. Тварини дуже вимогливі до умов годівлі та утримання.
У зв'язку з цим їх використовують не для чистопородного розведення, а в основному для поліпшення м'ясних якостей свиней інших порід. Тому для отримання потомства з хорошими відгодівельними якостями, якщо є вибір, свиноматок краще з'єднувати з кнурами породи ландрас. У свиней цієї породи подовжене тулуб. Голова середньої величини, кілька подовжена з довгими нависаючими вухами. Глибокі боки, м'яка спина, добре виконані окости, слабкі бабки кінцівок. Тонка, еластична шкіра покрита ніжною щетиною. Масть біла.
Відгодівельні якості молодняку породи Ландрас високі - в однорічному віці жива маса досягає 190-195 кг. Жива маса дорослих кнурів 280 - 330 кг, маток 220-250 кг, матки плідні - 11 -12 поросят в посліді, молочність досягає 80 кг. У них добре розвинені материнські якості. Забійний вихід досягає 75%. М'ясо високого смакового гідності з незначною кількістю шпигу і внутрішнього сала.>
Свинарство 19 198