Великодні рецепти - це не тільки паски і способи фарбування яєць. У різних країнах існують свої традиції пасхальної випічки, і поступово вони проникають і до нас. Як вам, наприклад, італійський великодній пиріг з булгуром і рікоттою - його можуть приготувати ті, хто не дуже любить паски. А сирна паска з шоколадною глазур'ю напевно припаде до смаку дітям - адже вона нагадує улюблені глазуровані сирки!
сирна паска
Ви любите сир? Я дуже! Чашка ніжного сиру, пара ложок грецького йогурту і жменю ягід - відмінний сніданок. Або теплі сирники з рум'яною скоринкою, сметаною і джемом. Або сирна запіканка з солодким родзинками і ароматом ванілі, пиріг з пісочної основою, ніжною сирною начинкою і розсипом ягід, збитий в крем сир і хрусткі тости. Список можна продовжувати, але є один день в році, коли сир перетворюється в справжні ласощі навіть для тих, хто не особливо любить його. Це, звичайно ж, Пасха!
Це свято для мене асоціюється з вранці, сонцем, великою кількістю світла і смачною їжею, яку не треба чекати весь день, як на Новий рік. На Великдень можна встати раніше, вмитися і бігти швидше на кухню, вибирати саме «сильне» яйце і битися їм до перемоги! А потім є його, присипавши сіллю. Вдихнути аромат паски, а потім дістати зі свого шматочка весь родзинки - сама булочка мене не захоплювала. Люблю свята, які завжди у вихідний день і припадають на ранок!
Моя сирна паска не зовсім правильної форми і, ймовірно, прикрашена не так, як потрібно, але її смак змушує про це забути.
- 400 г сиру
- 80 г м'якого вершкового масла
- 160 г сметани жирністю 30%
- 2 середніх яйця
- 120 г цукру
- 1 ч.л. екстракту ванілі
- цедра 1 лимона
- 75 г родзинок
- 40 г кураги, порізати кубиками
- 40 г сушеної брусниці та журавлини
- Промийте і замочіть сухофрукти в воді на 10-15 хвилин, потім висушіть їх.
- Протріть сир через сито або збийте його в чаші блендера з половиною цукру, потім додайте розм'якшене вершкове масло і збийте ще раз.
- Окремо добре збийте яйця і другу половину цукру. Додайте сметану, цедру лимона і ванільний екстракт і знову добре збийте.
- Додайте цю масу до сиру і перемішайте до однорідності. Перекладіть в невеликий сотейник і, постійно помішуючи, на маленькому вогні доведіть до перших бульбашок.
- Охолодіть сирну масу. Додайте сухофрукти і ретельно перемішайте. Форму для паски вистелити зсередини чистої марлею. Викладіть сирну масу в форму, укрийте зверху краями марлі, поставте зверху щось важке і відправляйте в холодильник до повного застигання на добу.
- Готову паску вийміть з форми, акуратно зніміть марлю і прикрасьте за бажанням сухофруктами і шоколадним соусом.
Неаполітанський великодній пиріг
Не можу сказати, що я дуже сильно люблю паски: мені здається, я стала їх є тільки коли виросла, а до цього все зводилося до одного миротворчої місії - врятувати весь родзинки з полону повітряного тесту! Причому починалася вона ще до випікання пасок.
Коли я допомагала готувати паски мамі, дія займало весь день: з самого ранку і до вечора будинок наповнював солодкий аромат дріжджів. І щороку розуміла, що робити все це сама не хочу: так складно виглядало з боку. Зараз, звичайно, мені це не здається чимось неприступним. Але все ж я вирішила пошукати альтернативні варіанти великодньої випічки.
Вибір мій упав на неаполітанський великодній пиріг з булгуром і рікоттою. Цей пиріг дуже хороший для сніданку і має чарівну текстуру і приголомшливий смак. Пісочна основа, до божевілля ароматна солодка начинка, що складається з булгура і ніжною рікотти, з яскравими помаранчевими нотками! Якщо ви ще не вирішили, що готувати на Великдень, я дуже його рекомендую. А якщо до Великодня ще далеко або ви прихильники традиційної випічки, то просто приготуйте його до вихідних і влаштуйте собі неповторний суботній сніданок.
Для пісочної основи:
- 170 г вершкового масла кімнатної температури
- 95 г цукрової пудри
- 2 яйця
- 300 г борошна
- 100 г Булгур
- 200 мл молока
- цедра половини лимона
- шкірка половини лимона
- 1/8 ч. Л. кориці
- 60 г цукру
- дрібка солі
- 150 г рікотти
- 2,5 ч. Л. апельсинового соку
- 25 г нарізаної зацукрованої цедри апельсинів і лимонів (рецепт буде нижче)
- 2 маленьких жовтка або трохи менше двох середнього або великого розміру
- 1 великий білок
Засахаренная цедра
З цитрусових зняти шкірку невеликими шматочками. Прокип'ятити її у воді кілька хвилин, щоб прибрати гіркоту. Застелити деко пергаментом. Обсушити шкірку і рівномірно розподілити її на деку. Присипати цукровою пудрою з двох сторін з розрахунку на 200 г цитрусової шкірки - 50 г цукрової пудри. Сушити близько 30 хвилин при температурі 50 градусів, перевернути і сушити ще 30 хвилин.
- Для пісочної основи збити масло до гладкості, додати цукрову пудру і збити до білого кольору. По одному додати яйця, добре збиваючи, а потім всипати борошно. Замісити тісто і розділити його на 2 частини, одна трохи більша за іншу. Прибрати в холодильник на 20 хвилин.
- Для начинки залити булгур водою 1: 2, довести до кипіння і варити близько 15 хвилин. Залишити в воді до охолодження, потім злити воду.
- Закип'ятити молоко і додати в нього булгур, шматочок шкірки лимона, половину кориці, одну 1 ст. л. цукру і сіль. Варити на повільному вогні, поки молоко повністю не вбереться (40-45 хвилин). Прибрати лимонну шкірку і остудити масу.
- Віджати зайву рідину з рікотти з допомогою сита або марлі. Змішати Рікотта з цукром, натертою цедрою, другою половиною кориці, апельсиновим соком і зацукровані цедрою. По одному додати жовтки, кожен раз збиваючи. Додати остигнула масу булгура.
- Збити білок до стійких піків, акуратно підмішати до загальної маси.
- Змастити форму для тарта діаметром 23 см вершковим маслом. Розкачати більшу частину тесту і викласти його в форму. Викласти на тісто начинку і розподілити її. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
- Розігріти духовку до 180 ° С. Дістати залишився шматок тіста, розкачати його і нарізати смужками. Сплести грати з тіста (або зробити інший візерунок), притискаючи по краях.
- Випікати близько години. Верх пирога повинен добре підрум'янитися. Зменшити температуру до 120 ° С і випікати ще близько 10 хвилин. Перевірити на готовність зубочисткою, вона повинна бути суха.
У всіх нас в засіках є який-небудь улюблений рецепт, який дістався від мами у спадок. Хочу поділитися маминим яблучним пирогом, яскравим, як пішло літо, соковитим і солодким, як стигле яблуко. Може я не дуже добре шукала, але цей рецепт мені не попадався. Незважаючи на те, що в рецепті є дріжджі, ніякої метушні з дріжджовим тестом немає. Воно м'яке, як глина, легко розкочується і взагалі поводиться дуже слухняно, на відміну від звичайного дріжджового тіста. Так що не бійтеся, все.
Пару годин тому дістала з духовки. Тепер сиджу і стережу його :)
Дякуємо! Тільки що поставила в духовку. Яйця в тісто не потрібні?
дуже швидке дріжджове тісто, в даному випадку - з капустою, можна з чим завгодно тісто називається "потопельник" :), зараз зрозумієте. чому :) 50 гр дріжджів (я беру фінські "королівські" -) +1 ст.л.сахара + 1 \ 2 ст.тёплой аоди, дати дріжджів підійти. п. масла / маргарину (я 180гр беру) розтопити + 2 ст.л. растіт.масла + 1 ст.л.сахара + 1 ч.л.солі + 1 яйце + 2 ст.л.сметани + підійшли дріжджі +
3.5 склянки борошна. Дерев'яною ложкою вимішуємо тісто в каструлі або мисці. поки не буде відставати від стінок посуду.
Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом. ) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і просто тане в роті, а вже аромат. ... :))) Кулічное.
Off Рецепт мого улюбленого Паски Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом. ) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і.
Традиційно вважається, що паски їдять всю пасхальну тиждень до Радониці (9-й день після Великодня), і паски, приготовані за цим рецептом, весь цей час відмінно зберігаються, не втрачаючи свіжості і аромату, правда, перевірити це можливості у мене не було ... тільки відкладені шматочки, приготовані, щоб знести частування на роботу, залишалися до 3-4 дня від моменту випічки, а так все зазвичай наминати протягом воскресіння, рідко коли щось залишалося на наступний день ... :)
На приготування пасок у мене зазвичай йде 8-10 годин ... Не виключено, що на наступний день з незвички будуть боліти руки ... Але результат хороший, тому, я думаю, вже раз-то в рік, до Світлого Христового Воскресіння, можна приготувати справжній Великодній паску. До того ж такий сповнений з любов'ю паску, як прийнято говорити, має дуже хорошу енергетику ... :)))))
1. Капустяний заливний пиріг: прекрасний зразок дієтичної випічки на швидку руку! # 128312; на 100грам - 94.99 ккал # 128312; Б / Ж / У - 4.55 / 0.62 / 17.12 # 128312; Інгредієнти: Тісто: кефір знежирений 450 мл борошно цільнозерновий або вівсяна 320 г сода 1 ч. Л. Начинка: капуста 400 г морква 1-2 шт. спеції, зелень За рецепт дякую групі Дієтичні рецепти Приготування: 1. Для начинки дрібно наріжте капусту, потріть моркву. 2. Морква обсмажити з спецій. Додайте капусту і тушкуйте до.
У вас на полиці давно стоять кулінарні книги і чекають своєї години? Ви регулярно зберігаєте посилання з новими рецептами, але так до сих нічого і не приготували? Ах, так, ще рік тому подружка вам прислала рецепт Наполеона, але все руки не доходять. А давайте спробуємо такий маленький міжсобойчик У пошуках нового смаку. У нас не буде призів і переможців. Але буде мотивація, щоб все таки відкрити книгу або взяти той самий рецепт і приготувати його! Ми будемо давати поради та підказки в разі, якщо.
У мене зазвичай готується що простіше і швидше.
Але іноді хочеться чогось "витворити", хоча це все одно досить прості страви. На "шедеври" зараз часу немає
Інгредієнти: Для тіста: 3 яйця; 1 ст. кефіру; 1/5 ст. борошна (щоб тісто було як на оладки); 1 ч. Л. солі; 1 ч. Л. соди погасити оцтом. Для начинки: 300 г консервованих печериць; 300 г тертого сиру; 1 ст. відвареного рису, можна до напівготовності; 300 г фаршу, обсмаженого з цибулею; 300 г замороженої стручкової квасолі. Спосіб приготування: 1. Застели форму папером для випічки. 2. Вклади шари по черзі: печериці, тертий сир, відварений рис, фарш і квасоля. 3. Приготуй тісто. 4. Залей.
Ніколи такої не їла. Треба спробувати. Дякую за рецепт.
На 15 великих пиріжків: 1 стакан кефіру + 0,5 склянки соняшникової олії трохи підігріти, додати 1 ст лож цукру і пів чайної ложки солі, туди ж 3 склянки і 1 ст ложку (такий же стакан, як під кефір) борошна. В окремій мисці чверть склянки теплого молока і пакетик сухих дріжджів залишити на 5 хвилин (вийде кашоподібна суміш), додати до борошна і кефіру. Замісити і залишити на 30 хв. Я замішувала в хлібопічці. Після вийде дуже повітряне як пух тісто - супер)) Невеликі кульки.
величезне спасибі за рецепт! Пиріжки вийшли дуже смачні і красиві!
Думаєте, пісна випічка нудна? Рецепт для вас, скептики. Шоколадно-кавовий пиріг складе конкуренцію смачним вершковим десертів з молоком і яйцями. Спробувавши його, ви навіть і не зрозумієте, що він пісний. Навпаки, цей пиріг схожий на добре приготований, дуже насичений і оксамитовий кекс, коли довго і грунтовно збивають масло з цукром. Тут же все набагато простіше, хоча результат перевершує всі очікування: пиріг виходить ніжним, повітряним, злегка вологим. І коли.
rnd = 798081728 Наближається світле свято Воскресіння Христового, а значить багато господині починають думати, що подати до святкового столу. Природно, що на столі повинен бути присутнім пасхаculina.net.ua / prazdnik / passover / або кулічculina.net.ua / vipechka / dulcis-pastries / 488-kulich-bez-drozhzhey-recepty-s-foto-poshagovoe-prigotovlenie.html, оскільки саме він є головним блюдом на Великдень. Існує безліч рецептів і способів приготування паски, і сьогодні збірник.
Сьогодні на мене накотило знову про їжу :) Вибачте, що знову до ночі :) Згадала про сімейні рецепти, напевно трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. У Росії, напевно, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе липучі тісто, (борошно, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмарки швидко спливають і в три рази виростають в розмірі. У супі ще завжди багато зелені. Цікаво, що чоловік і.
Пиріжки з черемхою, пампушки з кефіру тесту і печені і смажені :).
Пиріг з рибою - це смачна страва, приготування якого не викликає жодних складнощів, особливо якщо мова йде про приготування в мультиварці. Якщо ви є щасливим володарем цього дива техніки, то зможете швидко і без зусиль приготувати ароматний, ніжний і дуже смачний рибний пиріг в мультиварці. Тим більше, що для цього не потрібно мати диплом кухаря. Рибний пиріг вже давно зайняв почесне місце на столах багатьох сімей, адже всі ми, без сумніву, пам'ятаємо його смак ще з дитинства. Рецепт.
Юль, дякую за пиріг! Зробила тільки що, охолонути ще не встиг, але вже майже весь з'їдений! Нічого не розвалилося. Може ще якусь іншу начинку в такий пиріг покласти?
на 15 великих пиріжків 1 стакан кефіру + 0,5 склянки соняшникової олії трохи підігріти, додати 1 ст лож цукру і пів чайної ложки солі, туди ж 3 склянки і 1 ст ложку (такий же стакан, як під кефір) борошна. в окремій мисці чверть склянки теплого молока і пакетик сухих дріжджів залишити на 5 хвилин (вийде кашоподібна суміш), додати до борошна і кефіру. замісити і залишити на 30 хв. я замішувала в хлібопічці. після вийде дуже повітряне як пух тісто - супер)) невеликі кульки відкласти.
Якщо хто-небудь вам скаже, що пісна випічка не може бути смачною, сміливо покажіть того цей рецепт! На шматок цього медового пирога я готова проміняти навіть шматок своєї улюбленої шарлотки. Він ароматний, пахне карамеллю, медом, горіхами і пирогами з російської печі. Інгредієнти Мед 3 ст.л Вода гаряча 200 мл Цукор 4 ст.л Борошно 400 мл Ізюм 1 ст. Волоські горіхи 80 г Рослинна олія 100 мл Розпушувач 10 г Приготування Крок 1 Ізюм залийте окропом і відставте в сторону. Ставимо сковороду на.
Зараз просто ідеальна пора для пирогів з яблук. Приємно коли в будинок заповнює солодкий аромат яблук і кориці. Всі знають рецепт "Шарлотки" (народний варіант), кожен пек. Простий як. Цей пиріг теж простий, перемішав складові, виклав яблука на тісто і все :) Так що це дуже простий і дуже смачний Сирно-яблучний пиріг Сирно-яблучний пиріг 1чашка = 240мл, можна замінити склянкою;) Інгредієнти: 1 чашка цукру 0,5 чашки рослинного масла без запаху (можна.
Лена, спасибо за рецепт, днями спробую.
Яйця - 6 шт (жовтки і білки окремо) Білків краще менше. Цукор - 2 склянки Маргарин - 300 гр. (Розтоплений) Молоко - 1,5 склянки (тепле) Дріжджі - 50 гр. Борошно - 6 склянок (4 + 2 потім) (1 кг) Сіль - 3/4 ч.л. Ванілін Ізюм - 200 гр. Жовтки розтерти з цукром. Білки збити з сіллю. З'єднати. Додати розтоплений маргарин, дріжджі з молоком (або якщо дріжджі сухі, то їх в муку, а молоко окремо) і 4 склянки борошна. Замісити тісто. Поставити на ніч підходити. Вранці додати решту борошна.