Рецепт пасхального кролика з тіста або булочка у вигляді кролика.
Такого милого кролика, так улюбленого багатьма європейськими народами, я сьогодні пропоную спекти. Звичайно, їх роблять своїми руками і як іграшки з різних матеріалів, але мій зате теж веселий і милий. Я вже писала, що за старих часів зайці вдавалися з лісу в поселення людей. Так і пішло повір'я, що вони обов'язково приносять радість і щастя. Дітки майстрували в саду і на подвір'ях імпровізовані гнізда, в які зайчик повинен був тільки хорошим і слухняним дітям покласти великодні яйця та подарунки. І до сих пір навіть мені весь рік зайчик приносить щось з лісу, передаючи через мого чоловіка-угорця ось і я вам передаю свого зайчика. Але і таке заняття, як забарвлення яєць на Великдень. теж не забувайте.
- 400 г - борошно пшеничне вищого гатунку
- 100 г - маргарин для випічки
- 100 г - цукор
- 3 шт - жовтки
- 1 скл - молоко
- 15 г - свіжі дріжджі
- 1 пакет - ванільний цукор.
Як приготувати пасхального кролика з тіста
1. Дріжджі розвести в 100 мл теплого молока, додати дрібку цукру, розмішати, накрити серветкою і поставити в тепле місце для бродіння.
2. Просіяти борошно, додати 1 ст. ложку цукру, ванільний цукор, молоко, що залишилося, розтоплений маргарин, потім жовтки і сіль.
3. Змішати рідку частину з сухою і замісити тісто. Я пристосувалася місити його не руками, а тістомішалки за допомогою звичайного міксера. Викласти тісто в ємність, посипану борошном, накрити серветкою і поставити тісто підходити в тепле місце приблизно на 1 годину. Потім ще раз проткнути в декількох місцях, перемішати і залишити ще приблизно на 1 годину.
3. Нагріти духовку.
4. Викласти тісто на дошку, посипану борошном, обмять і розділити на частини. Я тісто це ставила не тільки на зайців, ще й на плетёночкі під фарбовані яйця і просто великий кручений калач. Інгредієнти у мене були з розрахунку на 1200 гр борошна.
5. Розкачати частину тесту і вирізати 2 кола ∅ близько 10 см - вони будуть рівніше, ніж у мене. Кола повинні поміститися на деко, і навколо ще має залишитися місце, так як тісто буде підніматися і розширюватися, а кола не повинні в результаті склеїтися. Накрити серветкою ці кола на деку і залишити на расстойку хвилин на 15 і решту тіста на столі теж накрити, щоб воно зверху не сохло - інакше покриється скоринкою і потім буде важко з ним працювати.
Відокремити ще частина тесту і сформувати зайцю вуха.
6. Перед тим, як поставити тісто в духовку, необхідно змастити його жовтком або збитим яйцем. І випікати в нагрітій духовці близько 30 хвилин. Слідкуйте за верху, щоб не пригоріла наш Заєць
7. Тепер займемося безпосередньо прикрасою, щоб наші кола стали схожими на власне самих зайців. З марципанової маси або айсінгом (готового або зробленого самим) зліпити і вирізати вічка, рот і скачати вуса. Марципан можна пофарбувати, просто додавши харчового барвника і трохи пом'явши руками. У пакеті зліва це я так зберігаю глазурі кілька днів, щоб малювати такі печива. Марципанові деталі, до речі, не дуже добре тримаються на готовому тісті, тому будьте обережні при перенесенні виробів.
Можна булочки самі розрізати по горизонталі і перешарувати чимось смачним і необов'язково солодким. У саме тісто, звичайно, можна додати родзинки, корицю - все на ваш смак. Адже я дарую вам тільки ідею.
Фото пасхального кролика з тіста
В Угорщині зайчик-кролик - улюблений персонаж, його люблять і діти, і дорослі, він у нас - символ Великодня. Я розповідала про це ось в цій темі про пампушках з дріжджового тіста. Залишилося кілька днів до православного Великодня, і нехай мій угорський великодній кролик з тіста принесе у ваші домівки тільки щастя і благополуччя!