Ватрушка - слово-то яке! Завжди згадується бабуся зі своєю випічкою. Рано вранці вона вже замісила тісто, і, коли ми з сестрою прокидалися, ватрушки були вже готові. Ох вже ці бабусі-майстрині!
СКЛАДОВІ
- Борошно пшеничне 500 Грам
- Рослинна олія 3-6 ст. ложок
- Сир 200 Грам
- Цукор 300 Грам
- Дріжджі сухі швидкодіючі 11 Грам
- Сіль 1 Чайна ложка
- Яйце куряче 1 Стакан
- Сметана 1 ст. ложка
- Ізюм За смаком
- Кефір 2,5% 250-300 мілілітрів
Для приготування тіста на ватрушки нам необхідно двічі просіяти борошно. Це додасть майбутньому тесту легкість, тісто швидше підійде.
У теплому кефірі розведіть столову ложку сухих дріжджів. Дріжджі беремо без гірки, всього 11 грамів. У кефір додайте цукор і сіль. Дайте дріжджів прокинутися.
Замісити тісто, вливши кефірну масу в борошно. В кінці замісу влийте 6 ст. ложок рослинного масла і знову вимісіть. Я замішую міксером з насадками для тіста. У мене заміс здійснюється за 7-10 хвилин.
Миску затягніть плівкою, поставте підніматися тісто в тепле, тихе місце. Влітку досить тісто залишити в накритою мисці просто на столі. Взимку краще розігріти духовку до 40 градусів, вимкнути духовку і в теплу духовку поставити тісто. Тісто підніметься за 1,5-2 години.
Тісто розділіть на невеликі шматочки. Кожен шматочок скачайте в кульку і злегка пріплюсніте.
Коржі тесту перенесіть на деко. Висадіть їх на відстані один від одного.
Дно склянки змочіть в рослинному маслі, в кожній виноградному зробіть склянкою поглиблення.
У поглиблення викладіть сир, змішаний з цукром і сметаною.
У сирі "втопите" родзинки. Це скоріше декор, ніж наповнення ватрушки. Краї ватрушки потрібно змастити збитим жовтком.
У розігрітій духовці при 200 градусів випікайте ватрушки 15-20 хвилин до готовності.