Сьогодні я хочу поділитися з Вами, дорогі господині, рецептом знаменитого страви чеської кухні - страва називається «Вепрево коліно». Фактично це запечена свиняча рулька, яка подається з тушкованою з яблуками капустою.
Ця страва є візитною карткою Чехії, яке пропонують у будь-якому, навіть найменшому ресторані Праги. Блюдо надзвичайно смачне і готується досить просто.
Я вперше спробувала його в Празі і відразу закохалася. Природно, з'явилося бажання приготувати його самій. Рецепт трохи спростила, але смак від цього не погіршився.
Час приготування - години дві
Складність - невисока
Рульку я поставила варитися разом з однією цибулиною і морквою. Варити потрібно не менше 1-2 години.
Уточнення - маленькі рульки можна варити трохи більше години, велику я варила дві години.
Хвилин за 10 до закінчення додала сіль і лавровий лист.
Ця страва в Чехії завжди подають з тушкованою капустою. Поки вариться рулька - я підготувала капусту для гасіння. Свіжу капусту нашаткувати, посолити і злегка пом'яла руками, щоб вона почала пускати сік.
Лук порізала і поставила смажитися в високий казанок.
До цибулі додала нашатковану капусту. Залишила гасити хвилин на 20-25.
Додала квашену капусту і ще продовжила гасити.
Додала їх до капусти і залишила тушкувати на маленькому вогні ще хвилин на 20-30. За 5 хвилин до закінчення капусту посолила і додала ложку цукру, так як у мене капуста була дуже кисла.
Бульйон нам для цієї страви більше не знадобиться, на ньому можна приготувати який-небудь суп.
Рульку переклала у вогнетривкий посуд.
Рясно намазала її соусом.
Поставила в духовку зарум'яниться при 200 градусах - у мене вона в духовці була хвилин 20-25.
Ось і готово одне з найсмачніших страв в світі! Рульку подала своїм домочадцям з капустою, ну і звичайно з чеським пивом!
Смачного!