Запечена з картоплею рулька свиняча в духовці «Вепрево коліно». Досить тільки уявити собі це блюдо або озвучити свої кулінарні плани своїм домашнім, і рясне слинотеча всій прізвища забезпечено. Адже рулька свиняча - це приголомшлива смакота, заради якої люди готові на подвиги. В тому числі, і на тимчасову перерву в своїй системі дієтичного харчування.
«Вепрево коліно»
Є багато цікавих рецептів, як приготувати цю страву. Але найкращий з них «Печено вепрево коліно» - чеський національний варіант. По ньому треба готувати свинину в духовці з пивом і спеціями. У підсумку виходить виключно ніжне, запашне і смачне м'ясо. Правда, доведеться трохи повозитися.
Для цієї страви потрібно досить багато спецій, але наша рулька свиняча по чеському рецепту вразить усіх ваших знайомих. Хто знає, коли їм доведеться побувати в Празі, де це блюдо просто обов'язково для дегустації? Зробимо його будинку.
- невеликі жирні рульки - 3 штуки (близько 1,5 кг)
- часник - 10-15 зубків
- часник - 1 зубок
- світлий мед - 2 ст. ложки
- соєвий соус (підійде будь-який) - 2 ст. ложки
- мелений чорний перець - за смаком
етапи приготування
- Обпалюють шкурку на наших рульку свинячих над полум'ям.
- Замочуємо ніжки в теплою воді приблизно на 2 години - шкурка буде легше чиститься.
- Ретельно оскребаем ножем залишки щетини на шкурі.
- Кладемо м'ясо в гусятницю, заливаємо темним пивом і «забуваємо» про нього на годину.
- Ставимо ємність на повільний вогонь. У відвар відправляємо наші спеції для першого маринаду, і варимо все це приблизно 2 години, час від часу видаляючи піну.
- Готуємо маринад №2: перемішуємо мед і соус. додаємо пресований часник.
- Тепер наша рулька свиняча повинна трохи охолонути, щоб ми могли нашпигувати її.
- Робимо в шкурі надрізи і шпігуем її почищені часником, не забуваючи начинити зубками і м'ясо на зрізі біля кістки.
- Тепер ми змащуємо наше майбутнє шедевральний блюдо маринадом №2, кладемо його в утятницу. Зверху виливаємо залишки соусу з медом.
- Ставимо в прогріту духовку при температурі близько 200 ° С. Запечена в духовці «нога вепра» буде готова орієнтовно через 1 годину.
Під час готування потрібно обов'язково перевертати рульки, щоб свинина красиво засмажити з усіх боків. Поливаємо ніжки сумішшю маринадів з дна качатниці, а якщо знадобиться, то додаємо в суміш трохи води.
Ви приготували знамените празький «печене вепрево коліно» і презентувати його потрібно відповідно рангу. Подається рулька з картоплею або кнедликами, тушкованою або квашеною капустою, маринованими помідорами, огірками, гострими перцями, зеленню кропу і петрушки. Не забудьте і про традиційні соуси до «коліну» - хрін і гостру гірчицю. Ну, а запивати це вбивче для шлунка і фігури блюдо можна пивом або тривіальної холодної горілочкою.
Буде дуже смачно! Смачного!
Вам так само буде цікаво почитати:
