Молдавська випічка - це, перш за все, вертута, плацинди і малай. Чи не чули про такі чудових стравах? Тоді ми поспішаємо до вас!
Отже, що ми знаємо про молдавській кухні? Вона досить оригінальна, багата яскравими смаками і ароматами. Переконатися в цьому можна, прочитавши статтю «Чорба, сальтисон та мамалига урізноманітнюють ваше меню». А чим же цікава молдавська випічка?
В основному це так звані закриті пироги з дріжджового або листкового тіста зі всілякими начинками: солодкими і не дуже, ситними і легкими. Пропоную познайомитися з традиційною випічкою молдавською прямо зараз.
Вертута з яблуками
- 3 чашки по 250 мл будь-якого рослинного масла;
- 1 повна чашка добре нагрітої води;
- сода - на кінчику ножа;
- борошно - за потребою, скільки забере.
У вертуту я не додаю ні цукру ні солі!
Як приготувати вертуту з яблуками
Рослинна олія налийте в миску, додайте трохи соди і добре нагрітої води, всипте трохи борошна. Інтенсивно вимішайте. Найголовніше - тісто має бути дуже м'яким і еластичним! Заготівлю накрийте рушником і залиште на кілька хвилин.
Тепер найголовніший момент! Змазаним в борошні ножем розріжте тісто на невеликі шматочки і викладіть на посипане борошном робоче місце. Почніть розгортати кожен шматок, попередньо обсипав борошном і качалку.
Розкочуйте тісто так, щоб вийшов круг, тепер подушечками пальців його можна трохи розтягнути по краях, акуратно, без різких рухів. Шар тесту повинен бути тонким.
Якщо тісто в процесі розкочування порветься, просто заліпити тріщину і закатати качалкою.
Тепер гарненько змастіть поверхню тіста рослинним маслом. У кількох місцях наколи його виделкою і хай полежить.
У цей час приготуйте начинку. Візьміть два середніх яблука. Очистіть і натріть на середній тертці. Викладіть начинку широкою смугою, відступивши від країв тесту, розрівняйте рукою. Поверх яблук насипте ванільний цукор, уздовж начинки - звичайний цукор, точно також вузькою смужкою посипте корицею. При бажанні можете додати родзинки.
Тепер з двох сторін одночасно накиньте краю тесту на яблука і почніть загортати пиріг у вигляді рулету, знову-таки ніжно підтягуючи тісто.
Закрутіть рулет до кінця, а по краях тісто защепліте. Тепер обома руками розподіліть начинку всередині і викладіть вертуту на рясно змащений олією лист.
З нашого кількості тесту виходить 5-6 Вертута. На кожну потрібно не менш ніж 2 яблук. Скільки додавати цукру залежить від сорту яблук. Чим вони кислі, тим цукру більше.
Коли деко буде заповнений, змастіть кожну вертуту маслом, і посередині прикрасьте цукром і корицею.
Випікайте вертуту недовго, до готовності на середньому вогні. Готовий пиріг повинен бути світло-коричневого кольору.
Плацинди з яйцями, сиром і зеленню
- 5 яєць;
- невеликий пучок зелені (кріп і зелена цибуля);
- 300-400 г сирного сиру (бринза);
- чорний мелений перець;
- сіль.
Як приготувати плацинди
Додайте в теплу воду 1/2 ст. л. масла. Потім всипте сіль, борошно і замішують, поки не вийде м'яке еластичне тісто. Накрийте заготовку рушником і залиште «відпочивати» на 30 хвилин.
Для начинки відваріть і дрібно поріжте яйця, подрібніть зелень, розімніть сир, перемішайте. Поперчіть і посоліть за смаком.
Розділіть тісто на 6 частин і розкачайте з кожної невелику коржик, змастіть маслом і залиште просочуватися на 10-15 хвилин. Потім кожен коржик знову розкачайте, на цей раз дуже тонко, щоб просвічувала. Поверніть краї коржика до центру, щоб вийшов квадрат. Викладіть на нього начинку і складіть куточки до центру. Обсмажте готову плацинди на рослинній олії з обох сторін.
Малай з джемом
- 2 ст. кукурудзяної муки;
- 2 яйця;
- 1 ст. пшеничного борошна;
- 2 ст. молока;
- рослинна олія;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1 ч. Л. ваніліну;
- 1 ст. л. розпушувача
- 50 г вершкового масла.
- 1/2 ст. будь-якого джему;
- 1/2 ст. подрібнених волоських горіхів.
Як готувати малай з джемом
Додайте в кукурудзяну муку кипляче молоко, цукор, ванілін, розмішайте, накрийте кришкою і залиште на 40 хвилин для розбухання. Потім сюди ж додайте пшеничне борошно, розмішати з розпушувачем, яйця, розтоплене вершкове масло і все збийте. Залиште тісто на 30 хвилин.
Потім викладіть тісто в змащену маслом форму і випікайте до готовності при 180 ° C. Готовий пиріг остудіть і розріжте на 2 коржі.
Змішайте джем з горіхами і змастіть їм нижній корж, а верхнім накрийте. Посипте готовий малай цукровою пудрою.
тренди
Печеньки! 5 оригінальних рецептів для ледачих господарок
Що може бути смачніше чашечки капучіно вприкуску з ароматним печивом власного приготування. Ми підібрали для тебе.
Швидко + Смачно
4 рецепта печива, від якого дітей за вуха не відтягнеш
У кожної бабусі повинен бути фірмовий рецепт печива, від якого її діти і внуки будуть в захваті.
Швидко + Смачно
Пирогов багато не буває!
Будь-яка випічка - це творіння. Смак пирогів залежить від багато: якості продуктів, смаку начинки і, звичайно, тієї самої.
сьогодні читають
Здоров'я + Дієти
Як приспати нічного ненажеру?
Всі ми трохи ненажери. Покажіть хоча б одну людину, яка не любить смачно поїсти або просто поласувати.
Здоров'я + Дієти
Все, що потрібно знати про вітаміни
Чи потрібно приймати промислові вітаміни? Як їх правильно вибрати? І як визначити, яких саме елементів не вистачає.
Здоров'я + Дієти
Білково-вуглеводна дієта: графік, зразкове меню
Цю дієту ще називають англійської, оскільки до її розробки доклали руку провідні британські дієтологи. Суть дієти - в.
Здоров'я + Дієти
Як захиститися від сезонних ГРВІ?
В період міжсезоння, коли на дворі то мороз, то сльота, не дивно підхопити якийсь вірус. Я вже багато років.
Здоров'я + Дієти
4 простих і нешкідливих способу знизити високий тиск
Що ви робите, коли у вас починає розвиватися напад артеріальної гіпертензії? Ковтаєте жменю таблеток або викликаєте.