Спосіб приготування
1. Опара - в трохи теплому молоці розвести свіжі дріжджі. вилити в просіяне борошно в \ с, перемішати і відправити в тепле, темне місце (я ставлю в мікрохвильовку) на 2-3 години.
2. Дістаємо опару, додаємо в неї сіль, цукор, вершкове масло кімнатної температури або розтоплене, але тепле, яйце, перемішуємо і додаємо просіяне борошно в \ с (200 грам). Замішуємо тісто, по необхідності додаємо борошно (у мене тісто ще взяло близько 100 грам додаткової борошна). Тісто не повинно прилипати до рук. Формуємо куля, посипаємо борошном і знову прибираємо в темне, тепле місце в середньому на 2-3 години з 2-3 обминання.
3. Дістаємо тісто, формуємо:
- коровай;
- шишки (розкачати тісто ковбасками, ножицями надрізати одну сторону ковбаски по довжині і згорнути равликом вгору в півтора-два оберти);
- Дивні (аналогічно шишкам, тільки накручуємо надрізані ковбаски на очерет або через брак оного на дерев'яні шпажки)
всі змащуємо жовтком і відправляємо в розігріту духовку.
Готові шишки, дивень і коровай дістаємо, викладаємо на дерев'яну дошку, покриту паперовими рушниками, змащуємо солодкою водою або вершковим маслом, накриваємо рушником і залишаємо відпочивати на ніч. Ну, а вранці ставимо самовар і йдемо зустрічати гостей.
Невже ніхто не звернув уваги, що співвідношення рідини і борошна в тісті неправильне. На 200 мл молока 60 г масла яйця і кладемо 200-300 г борошна? Це ж тісто на оладки а не на паску! І що все робили за цим рецептом і у всіх вийшло?
А ніхто і не робив. )