Чим необхідно керуватися при виборі посуду
Щоб при готуванні вийшла смачна і здорова їжа, необхідно мати хороший посуд. Кожна господиня знає, як приємно готувати з якісною, красивою і зручною посудом.
Бездоганність - основна вимога до всіх столових приладів. Матеріал виготовлення столових приладів повинен бути якісним і гігієнічним. При їх виготовленні слід орієнтуватися на практичність і зручність використання, дизайн не повинен сприяти накопиченню бруду на поверхні приладу. Кожен вид столового приладу має свої специфічні особливості, які слід врахувати при виборі посуду.
Вилки. У більш якісних приладів зубчики гостріше. Зубці виделки також повинні бути відполіровані з внутрішньої сторони, щоб не виникло проблем з миттям. Вилка ні в якому разі не повинна деформуватися при більш сильному натисканні, для цього у якісних вилок вигин робиться потовщеним. Іноді, для того щоб збільшити термін служби приладу, роблять потовщення на місцях найбільшого зносу.
Ножі. В даний час на ринку представлені ножі з двома типами лез: загартованим і незагартованим. Незагартована сталь дешевше (приблизно на 25%), однак від прикладається зусилля вона згинається, крім того, вона не довговічна - з часом на ній з'являються плями. Загартована сталь пружна, якщо лезо ножа зігнути і відпустити, то воно прийме первісну форму.
Для того щоб вибрати найбільш твердий ніж, можна провести нескладний тест. Принцип простий: більше твердий предмет, якщо провести їм по м'якому, залишає на ньому подряпину. Вибирати треба ніж, лезо якого під час цього тесту залишилося не подряпаним.
Крім того, варто звернути увагу і на ширину полотна ножа: чим воно ширше, тим ніж міцніше і ріже рівніше. Однак ніж з вузьким полотном ріже легше, вам не доведеться прикладати багато зусиль, але він може і легше зламатися.
Важливо й те, щоб столові прибори підходили по стилю до всієї посуді. Це особливо важливо під час урочистостей, свят, банкетів, адже тоді все повинно бути ідеально.
Вибір посуду для приготування їжі має свої особливості.
Перш за все, необхідно дивитися на тип вашої плити. Деякий посуд, наприклад, придатна для варіння тільки на електричних плитах. Про це необхідно проконсультуватися у продавця або прочитати на упаковці. Для готування в СВЧ-печах підходить посуд зі скла або кераміки. металевий посуд в мікрохвильовій печі використовувати не можна.
Якщо ви вирішили брати емальований посуд. то беріть з окантовкою з нержавіючої сталі. Такий посуд прослужить довше, так як менше схильна до руйнування. Для приготування печені або качки найкраще підійде чавунний посуд.
Каструлі повинні поміщатися в холодильник і шафа для зберігання. Дуже зручно, якщо в кришці зроблено спеціальний отвір для випускання пари, так як не потрібно відкривати кришку при приготуванні їжі.
Важлива і товщина металу сковорід і каструль. Рекомендується купувати посуд з товщиною стінки більше 2 мм, так як вироби з тонкого металу при нагріванні або охолодженні можуть деформуватися, а готувати в такому посуді незручно.
Краще купувати посуд з привареними ручками, а не з прикріпленими. Також виготовляють посуд з пластиковими ручками. Вони добре підходять для електричних плит, однак при варінні на газових плитах можуть грітися і виділяти характерний запах паленої пластмаси.
Необхідно також звертати увагу і на зовнішній вигляд посуду. Адже для того, щоб створювати шедеври кулінарного мистецтва, все повинно бути ідеально.
Правила покупки посуду
Сертифікація посуду - вкрай важливий і відповідальний процес, так як від якості проведених експертиз та від сумлінності і професіоналізму дослідників продукції, що видають сертифікати якості, залежить здоров'я і життя людей.
Келихи і чарки ставте в тій послідовності, в якій ви плануєте подавати напої. При цьому першим повинен наповнюватися крайній правий келих. Більш легкі алкогольні напої прийнято пити перед міцнішими.