Новини по темі:
Розглядаємо сорти: Аквамарин, Stella Maris, 5 морів, Балтійос делікатесай, Fish House, Посейдон, Главпродукт, Sprats.
В глибині душі натуралісти Uralweb завжди заздрили нашому рибалці-киноману Олегу Петрову. Заздрість, як відомо, почуття погане, і ні до чого хорошого привести не може. Нас заздрість довела до риболовлі в декількох найближчих магазинах, і улов був багатий.
Отже, сьогодні ми вирішили зірвати всі покриви з консервних банок зі шпротами. Відомо, що консервна банка - сама таємнича упаковка. Ніколи не знаєш, що чекає тебе всередині, і по етикетці всього відразу не зрозумієш. Так ось, настала пора раз і назавжди закрити питання зі шпротами. Сьогодні ми точно з'ясуємо, які шпроти найсмачніші.
У сьогоднішньому випробуванні взяли участь вісім виробників.
Відомо, що шпроти - це рід дрібних морських риб сімейства оселедцевих. Однак, в рибних консервах під назвою «шпроти» ця риба використовується далеко не завжди. Під цією назвою у нас виробляють також і каспійську кільку, салаку, молодь оселедців та іншу дрібну рибу.
Технологія теж змінилася. Раніше рибу коптили без будь-якої попередньої підготовки, після чого просто консервували в маслі. Зараз коптити рибу в Росії не можна, так як від цього в ній утворюється бензопірен в кількостях, від яких Геннадія Онищенка стає не по собі. Так що зараз рибу в більшості випадків просто заливають маслом і «рідким димом». Хімія, звичайно, але зате ніякого бензопірену.
Перший учасник сьогоднішньої перевірки - шпроти Аквамарин, виробництва АТ Масеко, Таллінн, Естонія. Вартість баночки 190 грам - 49,59 рублів.
Рослинного масла в складі було 25%. Забігаючи наперед, скажемо, що такий же відсоток масла був у всіх інших виробників.
У складі ніяких «європейських шпрот" не значилося, була тільки салака і кілька. Обидві рибки виявилися не тільки дуже схожі один на одного, але і обурливо маленькими, по суті - найменшими з усіх. Правда, на смакових якостях це сильно не позначилося. Шпроти (будемо називати їх так) виявилися досить щільними по консистенції і трохи солонуваті на смак. Разом Аквамарин отримав у нас середню оцінку 4,8 бала. Підвели тільки натуралісти, які не люблять солоне.
Наступний учасник - «Шпроти в маслі» виробництва ЗАТ «Балтійос делікатесай», Паланга, Литва. Склад все той же: 70% якийсь риби, 25% масла і сіль. Баночка в 190 грам коштувала 78 рублів.
Зовнішній вигляд у цих шпрот виявився не дуже впевненим. Вони були досить великими, але м'ясо виявилося пухким, і вигляд у рибки був не самий свіжий. Смак у шпрот явно відрізнявся від класичного «шпротного». Чи не знаємо, з чим це було пов'язано, але, скоріше за все, з тим, що це знову були шпроти.
В результаті, за невпевнену консистенцію і сторонні присмаки - тільки 3,5 бала.
Третій улов - шпроти Главпродукт, виробництва ТОВ «Балтійський консервний завод», Калінінград. 190-грамова баночка обійшлася нам у 54,30 рублів. Етикетка гордо повідомляла, що риба копти не де-небудь, а в дров'яної печі.
Вигляд у шпрот був цілком впевнений, але ось смак підкачав. Чи то дрова були не ті, то чи піч засмітилася, але смак у риби був зовсім не «шпротний». Масла було явно більше норми і запах у нього був досить різкий. Сама риба здавалася явно несвіжої, з дивним присмаком. У підсумку тільки 2,6 бала. Тут вітчизняний виробник явно підкачав.
Четвертими в наших мережах виявилися шпроти Fish House, виробництва ТОВ «Ліціс 93», Латвія. Банку вагою в 160 грам коштувала в магазині 36,20 руб.
Зовні ці шпроти виробляють дуже приємне враження. Досить великий розмір, щільна консистенція, добре виражений копчений запах. Але майже всі вони здалися надто копченими. Крім того, у масла виявився дуже різкий запах. На смак це теж позначилося. Він виявився також дуже копченим і сподобався не всім.
В результаті тільки 3 бали.
Знову російські шпроти з красивим балтійським назвою Sprats. Виробник - ТОВ РКЗ «Русский рибний світ», Московська область. Ціна 160-грамової банки - 30,30 рублів.
Ми не знали, що в Московській області водяться шпроти, але цілком можливо, що для виробництва цих консервів використовувалася дрібна рибка з підмосковних водоймищ. По крайней мере, таке складається враження.
Шпроти є якусь злиплу масу, яка відстає від кісток і якось підозріло пахне.
Коротше, виглядає абсолютно неапетитно, і на смак - те ж саме. Тільки 1,7 бала.
Повернемося до Прибалтики. Шпроти Stella Maris, «Гамма-А», Латвія. Вартість - 70,80 за 190 грам.
За зовнішнім виглядом - ніяких претензій, все рибки однакового розміру і виглядають здорово. Єдина претензія стосується смаку - надто багато солі, явно на любителя. Але оцінка все одно тверда - 4,1 бала.
З деяким побоюванням знову повертаємося до російського продукту. На цей раз шпроти знайшлися в Орловській області. Звідки вони там взялися, знають на РКЗ «Посейдон». Баночка 160 грам коштувала в магазині 30,4 рублів.
Судячи з усього, шпроти там брали там же, де їх добував виробник шпрот Sprats. Зовнішній вигляд - практично такий же, тушки великі переросли і лопнули по хребту, смак - теж відрізняється некритично. М'ясо досить грубе, при цьому воно якось підозріло легко відвалюється від кісток.
Загальний бал - 2,8.
І останній улов - шпроти «5 морів», виробництва ТОВ РК «За Батьківщину», Калінінградська область. Вартість баночки 160 грам - 40,90 рублів.
Виробник вже на етикетці чесно зізнається, що ніякі це не шпроти, а проста балтійська кілька, і така чесність, прямо скажемо, підкуповує.
Виглядає риба дуже гідно - великі й рівні рибки, щільне м'ясо, приємний золотистий колір. Смак трохи підводить, так як здається занадто прісним. Бракує копченості. У підсумку - 3,9 бала.
Отже, підсумки нашої риболовлі:
1. Переможець - Шпроти Аквамарин (Естонія). Найдрібніші і найсмачніші.
2. Шпроти «5 морів» - переможець серед російських виробників.
3. Чим ближче до Балтійського моря - тим смачніше.
4. Найдорожчі шпроти - «Балтійос делікатесай» (78 рублів і 3,5 бала), найдешевші - Sprats (30 рублів і 1,7 бала).