Відбір і відкачування меду
Відбір меду. Якщо хабарів варто хороший і контрольний вулик показує щодня прибуток в 3-4 кг, то магазин через 4-5 днів наповниться медом. Коли в магазині стільники заповнені медом майже повністю і бджоли приступили до друкування медових осередків у верхній частині стільника, потрібно негайно викачати мед на медогонці або поставити другий магазин між гніздом і першим магазином.
Вибирати магазинні рамки треба до вечора, коли Років бджіл слабшає. У вулик пускають між рамками струмінь диму, щоб бджоли з магазину пішли в гніздо. Тих, хто залишився на рамках бджіл струшують в гніздо, і рамки з медом ставлять в переносний ящик. Замість вилучених рамок з медом в магазин ставлять порожні рамки з сушею. Дли цього потрібно мати хоча б 20 рамок запасний магазинної суші. Відібрані рамки з медом звільняють від меду на медогонці, після чого їх ставлять в наступний по порядку вулик, з якого відбирають медові рамки.
Частий відбір меду під час головного хабар підвищує вихід меду на 20-30 відсотків, так як бджоли, відчуваючи спад своїх запасів, охочіше вилітають для поповнення медових запасів. Тому викачувати мед слід своєчасно, не допускаючи суцільного друкування бджолами стільників. Однак не слід брати рамок і з незрілим медом, який випливає з осередків при струшуванні стільника. Якщо бджоли приступили до запечатування меду в верхній частині стільників, то це підтверджує зрілість меду і його придатність до викачування.
При хорошому хабарі викачувати мед слід через кожні 4 дні, так як за цей час сильні родини можуть внести в вулик більше 20 кг меду і заповнити всі стільники у вулику.
Підготовка приміщення для відкачки меду. Відібрані рамки з медом переносять в ящиках або запасних магазинах (на носилках) в приміщення для викачування меду. Це приміщення повинно бути чистим, світлим і недоступним для бджіл. У ньому встановлюють обладнання, необхідне для відкачування меду, медогонку, стіл для роздрукування стільників, посудину з гарячою водою для нагріву ножів тощо.
Температура в майстерні повинна бути не нижче 18 °, так як при більш низькій температурі мед в сотах охолоджується, робиться густим, важче викачується на медогонці і в великому кількість залишається в осередках. Теплий мед викачується легше і повніше.
Щоб викачати з рамок остиглий мед, треба попередньо внести стільники в тепле приміщення (при температурі в 25-30 °) і Прогрівшись стільники пускати на медогонку. Перед викачування меду рамки необхідно розсортувати за кольором, відокремлюючи світлі сорти меду від темних. Для цього треба стежити за взятком, відзначати в журналі початок цвітіння різних рослин в районі пасіки, і мед за цей період відбирати окремо по його сортам (кипрей, гречка, білий конюшина та ін.).
Роздрук стільників. Перед установкою рамок в медогонку стільники з запечатаними осередками необхідно роздрукувати. Зручно роздруковувати медові стільники на спеціальному столі. Якщо такого стола немає, для роздрукування стільників можна користуватися луджених баком або, нарешті, чистою діжкою з прибудованим зверху ситом.
При розкритті стільників рамку ставлять вертикально над столом або баком в стійкому положенні. Воскові кришечки зрізають гострим ножем з вигнутим держаком, нагрітим в гарячій воді. Кожен мёдосборщік повинен мати два ножі для того, щоб в той час як один ніж був у роботі, інший нагрівався в гарячій воді.
Викачка меду. Для викачування меду зазвичай служать четирёхрамочние медогонки. Щоб медогонка добре працювала, треба вивірити її хід до пуску в роботу і обов'язково зміцнити, щоб не було ривків і щоб вона не тремтіла під час роботи.
Медогонку, добре промиту содової водою і висушену, встановлюють міцно на підставці, виготовленої у вигляді хрестовини заввишки близько 25 см з розрахунком, щоб під її кран можна було вільно поставити відро для зливання меду. Ось медогонки повинна мати строго вертикальне положення. Підшипники осі потрібно змастити (не густо) медом. Шестерні нічим не змащують, а тільки начисто витирають перед початком роботи.
Роздруковані з обох сторін стільники ставлять в барабан медогонки, верхніми планками назад її руху. При цьому стільники треба підбирати, по можливості, одновесние з протилежних сторін для рівномірного руху барабана. Стільники повинні впритул прилягати до сіток барабана, причому сітка не повинна прогинатися.
Барабан з поставленими медовими рамками слід обертати рівномірно, з поступовим збільшенням числа обертів; нормальним числом оборотів рукоятки потрібно вважати 70-80 в хвилину. Першу сторону сота викачують в повному обсязі, щоб уникнути обриву стільників, особливо молодих або великовагових. Після цього рамки перевертають на іншу сторону і викачують мед повністю, а потім стільники встановлюють в початкове положення і закінчують викачування меду з першої сторони.
Відстоювання меду. Викачаний мед зливають в мёдоотстойнікі. Зверху мёдоотстойніка підвішують прикріплений до дерев'яної рами мішок з подвійною металевою (неоцинкованої або луджених) сітки і мішечного тканини. В цей мішок і зливається мед, викачаний на медогонці.
Мед поступово відстоюється, розподіляючись по висоті відстійника по своїй питомій вазі: густий (важкий) мед зосереджується на дні, а рідкий, як більш легкий, займає верхню частину відстійника. Воскові частинки і інші домішки збираються на поверхні меду. Під час відстоювання меду відстійник закривають густою сіткою або марлею, щоб туди не потрапляли бджоли та інші комахи. Але доступ повітря в відстійник повинен бути вільним.