і до компа. Страва смачна і дуже просте в приготуванні.
Куряче філе нарізати на шматки.
Потім порційні шматки м'яса відбити, без фанатизму, не пориваючи ніжну курячу грудку в клочья.отбіть.
Посолити, поперчити, запанірувати трохи в борошні, і відкласти.
Повинна вийти ось така консистенція.
Вмочуємо м'ясо в борошно, (для кращого прилипання клярі до поверхні м'яса) потім в кляр і обсмажуємо на рослинному маслі, спочатку з одного боку.
Потім на інший приблизно по 3 хвилини. Потім 5-7мінут, на дуже повільному вогні під кришкою, або в духовці.
P.S. Лук можна сміливо замінити часником. Натерти його на дрібній тертці і додати замість цибулі в кляр. На це кількість продуктів знадобиться 3-4 зуб. часнику. Рецепт нескладний, але смачний.
Пропоную рецепт м'яса в цибульному соусі: Буде потрібно:
1 кг м'яса (я зазвичай беру свинину на хрящах або реберця), але це не обов'язково - я вже публікувала цей рецепт, і по ньому успішно готували і індичину, баранину та інше.
3 великі цибулини (а то і 4) - цибулі повинно бути багато.
Сіль, чорний перець.
Масло для смаження.
Як бачите, інгредієнти - простіше нікуди.
М'ясо нарізати на порційні шматочки (невеликі, інакше цибулю при смаженні підгорить).
Лук перемолоти в блендері або перетерти на самій дрібній тертці (це для мазохістів) в кашу. Навіть найдрібніша нарізка не підійде - цибуля має представляти із себе. однорідну масу-кашу. У цій самій каші (підсоленій і подперченной) потрібно замаринувати м'ясо не менше, ніж на півгодини. такий цибульний маринад дає велику кількість соку, м'ясо повинно майже плавати в ньому.
Після закінчення маринування викласти шматочки м'яса на сковороду, змащену маслом і вилити туди ж марінадную рідина. Я іноді до кінця смаження взагалі весь цибулю туди вивалюють - нічого, все прекрасно присмажується. Тертий лук утворює пікантну корочку і абсолютно певний присмак.
Рецепт чоловічої - користується попитом саме у сильної статі. Я подаю таке м'ясо з "мізер" - це такий польський легкий огірковий салат - дуже тоненько ріжу огірки, закидаю їх в миску з кубиками льоду, премешіваю, залишаю хвилин на п'ять, потім зливаю рідину і прибираю нерастаявшій лід, підсолювати, додаю трохи свіжомеленого чорного перцю - і все - можна подавати.