Інгредієнти для приготування цибулевих млинців:
- молоко - 300 мл
- яйця курячі - 2 шт.
- рослинне масло - 2 ст.л.
- борошно пшеничне - 180 г
- сіль - 3 г
- ліловий лук - 1-2 шт.
- перець, цукор - за бажанням
Рецепт приготування млинців з цибулею:
Інтенсивно збиваємо яйця з молоком будь-якої жирності.
Вливаємо рафінована олія (кукурудзяна або соняшникова), кидаємо дрібку солі, для посилення смаку можна додати трохи цукрового піску, дещицю меленого чорного перцю, інших натуральних ароматизаторів.
Очистивши від лушпиння, подрібнюємо червону цибулину - тут годяться як комбайн з насадкою «ніж», так і терка або звичайні ніж, сокиру. Січемо цибулю до дрібних фрагментів. Для зазначеної дозування тесту достатньо однієї великої цибулини. Опускаємо лушпиння нарізку в рідину, знову розмішуємо.
Останньою підсипає пшеничне борошно і діємо поступально. Вводимо борошно частинами і кожен раз збиваємо вінчиком до однорідності. Видаляємо все грудки, наполягаємо млинцеве тісто півгодини.
Прогріваємо сковороду, змастивши тонким шаром рослинного масла або шматочком сала, виливаємо ополоник цибулевого тесту на розпечену поверхню, провертає і рівномірно розподіляємо млинець по всьому периметру. Смажимо на помірному вогні приблизно півхвилини.
Перевертаємо підсушений млинець на іншу сторону і тримаємо наступні 15-20 секунд.
Подаємо цибульні млинці гарячими, теплими або зовсім остудженому.
Такі млинці з цибулею можна пропонувати самостійно або загортати в них начинку.
