Колись давно вже купила в магазині готову запечену свинячу рульку. нам з чоловіком вона дуже тоді сподобалася, але більше мені щось готова не потрапляла. І тут подруга поділилася, що купувала десь в Пятерочка сиру, але замариновану рульку. запікала її в духовці, і це, мовляв, просто їжа богів!
А у нас ремонт, плити (і відповідно, духовки) поки немає, але є чудо-каструлька - мультиварка! Тут-то я подумала, що в ній же теж запекти можна рульку. Пішла на ринок, вибрала саму свіженьку і хорошу на вигляд, знайшла рецепт, зробила для неї маринад з часнику, спецій і всякого такого, відправила на ніч маринуватися, а потім години три запікала в мультяха. Ну і дааа, це просто божественно!
Так я відволіклася. Так ось рулька міцно увійшла в раціон нашої сім'ї (чоловік дуже вже її полюбив, а він худий - йому можна). Але звичайно, коли купуєш просто сиру на ринку, це з нею ще повозитися потрібно - замаринувати та інше.
А недавно в перехресті вгледів напівфабрикат - рульку "по-баварськи" в спеціях в пакеті для запікання від компанії Міраторг. Купила, спробували, ось ділюся враженнями.
Рулька продається в такому щільному пакеті (але він не вакуумний). Там власне сама задня хрюшкіна нога і якийсь соус-маринад з купою-купою спецій. За вагою вони невеликі, розфасовані по 1,6-1,8 кг, не більше. Якраз така в каструльку 2х-літрової мультиварки Панасонік добре входить.
Що здалося дивним, на упаковці вказано, що її можна запікати прям в пакеті - мовляв і духовка чиста.
Ну не знаю, він таки не пергаментний папір, а прям щільний, але все-таки поліетиленовий пакет. Може хтось і запікав, пошукала відгуки на рульку Міраторг - але не знайшла такої інформації. Я запікала просто саму рульку, без всякого пакета.
Рулька в пакеті була цілком собі прекрасна! Боялася, що шкіра буде груба - може від старої свині - або ще не дай Бог щетина де яка. Але немає - все нормально. І мені попалася прям хороша, м'ясна. Все в міру - м'яска, жирку і шкіри. Так-так, шкіра у запеченої рульки - це дуже і дуже смачно!
Замаринувати м'ясо було прям-таки від душі - все в такому типу соусі (як ніби яблучне пюре + томатна паста), спецій багато, досить гостро, а ще часник.
На фото видно, що вона вся-вся обмазана цією сумішшю. Як на мене, це навіть занадто. Спеції трохи навіть перебивають свій смак і аромат м'яса.
З іншого боку, це безсумнівний плюс, що її не треба додатково маринувати і чекати цей час. Купив, приніс додому і відразу можна запікати. Якщо робити це в духовці, то до вечері якраз. В мультиварці вже до ночі, скоріше, бо, повторюся, три години - це мінімум.
Рулька від Міраторг в спеціях вийшла дуже ароматна (запах спецій), досить ніжна - словом, смачна. Але все ж, мені більше подобається, коли спеції не так сильно перебивають аромат і смак самого страви.
Склад використаних спецій, до речі, радує. Немає жодних глутамат і підсилювачів смаку, дивіться самі.
Продаються такі готові рульки у всяких великих супермаркетах: Магніт, Пятерочка, Перехрестя. Коштувала вона по акції (знижка) щось в районі 260 рублів за кілограм. До слова, звичайна сира рулька на ринках у нас в Самарі коштує від 90 до 120 рублів за кілограм.
Загалом, можу зробити такий висновок. Якщо на рульку знижка або вам хочеться її ось прям негайно, в той же день / вечір приготувати - можна купити таку ось готову замариновану рульку Міраторг. Але якщо час дозволяє і є бажання, купіть краще свіженьку на ринку. замаринуйте, як вам подобається, і приготуйте - це буде і смачніше, і дешевше, і корисніше.
Ну і бонусом хотіла розповісти, як приготувати рульку найшвидше і просто. Там тільки й того всього нічого! Спочатку вибрати гарну, добре вимити, поскоблить трохи, і якщо волоски де попалися - обпалити.
Маринад я роблю з натертого на дрібну тертку часничку, солі, перцю (іноді беру суміш перців) і рослинного масла. Змішую це все, натираю свіноногу, і ось тут важливо! - замотую її харчовою плівкою і прибираю в холодильник на якийсь час (часто на ніч). Пробувала додавати всякі травички - не подобається, люблю, щоб відчувався тільки смак рульки, солі-перцю і часнику. Пробувала різати дрібними шматочками часник і нашпиговувати їм рульку - теж не дуже. Він вислизає і не стільки соку дає. А ось на тертці його - оптимальний варіант.
Ну і все, промаринуватися рульку кладу без всякого масла в чашу мультиварки, включаю вирішимо гасіння години на три і забуваю. А ні, в серединці перевертаю разок. Коли загасили рулька, включаю режим жарка / випічка на 40 хвилин: 20 хвилин з одного боку підсмажу, 20 з іншого. Просто щоб шкурка підрум'янилася. Можна спочатку обсмажити, а потім гасити. Іноді тушу довше, іноді довше на підігріві залишаю, щоб дійшла і прям ніжна-ніжна була.
І бонус №2. З рульки витоплюється багато жирку і бульйону - смачного, ароматного. Я його в мультяха залишаю і відразу варю на ньому рис, перловку або яку іншу кашку. Виходить просто дуже смачно - чоловікові так прям дуже подобається, ніж просто рис на воді. Ось така проста хитрість!
Переваги: смачно, недорого, швидко
Недоліки: не так смачно, як якщо приготувати самій
Досвід використання: До року
