Відмінна закуска з болгарського перцю з печерицями
Суміш часнику, печериць, перцю і кропу створює незабутній пряний вабить смак.
Ця чудова закуска з шампіньйонів з болгарським перцем хороша, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Та й приготування займе всього-то 15-20 хвилин.
Гриби печериці - 300 - 400 гр.
Солодкий болгарський перець - 2 - 3 шт.
Цукор - 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка
Кріп дрібно порубаний - 2 - 3 столові ложки
Олія - 2 - 3 столові ложки
Сік лимона - 2 - 3 столові ложки
Перець чорний мелений за смаком
Часник - 2 - 3 зубчики
Гриби добре вимити в проточній воді, нарізати пластинками.
Солодкий болгарський перець вимити, видалити плодоніжки з насінням, нарізати уздовж на четвертинки, скласти їх разом і нарізати поперек на смужки.
Кріп також вимити, обсушити кухонним рушником, дрібно порубати ножем.
Часник з кропом змішати і відкласти поки окремо.
Толстодонную сковороду поставити на середній вогонь, залити в неї рослинне масло.
У розігрітій сковорідці з рослинним маслом протягом 3-4 хвилин обсмажити нарізаний солодкий болгарський перець.
Потім додати сіль, чорний мелений перець і цукор.
Все добре перемішати і обсмажити ще 2 хвилини.
Збільшити вогонь до максимуму.
У сковороду з обсмаженою солодким болгарським перцем закласти нарізані печериці, добре перемішати.
Смажити приблизно 2-3 хвилини, повинен з'явитися прозорий грибний сік.
Вогонь не зменшувати.
Додати сік лимона, знову гарненько перемішати і смажити ще 2-3 хвилини.
Вимкнути вогонь.
У сковорідку з печерицями та солодким перцем додати подрібнені кріп і часник.
Все перемішати.
Дати настоятися 10-15 хвилин. Кришкою не закривати.
Спробувати на сіль. Ще раз перемішати.
Закуска з шампіньйонів з болгарським перцем готова.
Можна відразу подавати до столу або дати повністю охолонути.
Закуска з шампіньйонів з болгарським перцем відмінно поєднується з відвареною картоплею, м'ясом, рибою.
Печериця (лат. Agaricus) - рід пластинчастих грибів сімейства Шампіньоновие (агарикових) (лат. Agaricaceae). Російська назва «печериця» походить від фр. champignon, що означає просто «гриб».
Печериця Садова (Agaricus bisporus) культивується в промислових масштабах.
У харчових шампиньонах містяться 20 амінокислот, в тому числі всі незамінні для людини: метіонін, цистеїн, цистин, триптофан, треонін, валін, лізин, фенілаланін. З плодових тіл деяких печериць виділяють антибіотики.
